Ingredients
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2 Tassen Mehl
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3 Eierzimmerwarm
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1 EL Olivenöl
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1 TL Salz
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1 Schuss Wasserbei Bedarf
Richtungen
Erfahren Sie, wie Sie Nudeln selber machen, ganz ohne Nudelmaschine! Ihre hausgemachte Pasta wird mit wenigen Zutaten hergestellt, die Sie bereits zu Hause haben. Es ist einfach sie zuzubereiten und das Beste daran ist, dass Sie keine Maschine oder teure Ausrüstung benötigen. Für dieses einfache Nudelrezept brauchen Sie nur Mehl, Eier, Öl und Salz.
Wenn Sie in den Supermarkt gehen und sehen, dass es keine Nudeln gibt, machen Sie sich keine Sorgen! Geraten Sie einfach nicht in Panik, denn Sie können einfach Ihre eigenen Nudeln selber machen.
Nehmen Sie sich einfach ein paar zusätzliche Minuten und bereiten Sie diese selbstgemachte Pasta zu Hause zu! Sie kreieren köstliche Nudeln für sich oder Ihre Lieben!
Hobbyköche fragen sich oft, warum Pasta in italienischen Restaurants so viel besser schmeckt als selbstgemachte Pasta. Die Sauce, egal wie seidig oder klobig sie ist, scheint an jedem Stück oder Strang zu haften.
Sie können dies genauso gut auch bei sich zu Hause schaffen. Probieren Sie einfach dieses Rezept aus und Sie werden staunen! Es funktioniert genauso gut, wie beim Lieblings-Italiener. Den Nudeln selber machen, ist tatsächlich viel einfacher als Sie denken!
Nudeln selber machen und genießen!
Wenn Sie Ihre selbstgemachten Nudeln in kochendem Salzwasser kochen, löst sich ein Teil ihres groben Äußeren in das Wasser. Es macht das Wasser trüb und extra stärkehaltig. Viele Nudelrezepte weisen Sie an, etwas von diesem Nudelwasser aufzusparen. Diese Stärke wirkt ein wenig wie Klebstoff und hilft, die gekochten Nudeln mit der Sauce zu verbinden. Und wenn es an der Zeit ist, Ihre Soße in die Nudeln zu rühren, bleibt die Soße an der Nudel haften.
Nudeln selber machen, ganz ohne Nudelmaschine!
Wenn Sie keine Küchenmaschine oder Standmixer haben, kein Problem! Legen Sie das Mehl auf einem großen Schneidebrett. Eine große Vertiefung in der Mitte des Mehlhügels formen. Eier, Salz und Olivenöl in die Mitte der Mulde geben. Mit einer Gabel die Eier verquirlen. Den Rest des Teigs zusammenfalten, bis er kombiniert ist. Kneten Sie Ihren Teig, bis er elastisch ist. Formen Sie ihn zu einer Kugel, wickeln Sie ihn fest in Plastikfolie und lassen Sie ihn ruhen.
Nudeln selber machen und ausrollen: legen Sie den Teig auf das Schneidebrett. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus, bis er die gewünschte Dicke erreicht hat (1 – 2 mm). Streuen Sie nach Bedarf zusätzliches Mehl, um ein Anhaften zu verhindern. Wenn Sie Ihre Hand durch den Teig sehen können, hat der Teig die optimale Dicke.
Wie wäre es mit: Nudeln selber machen: 2 Zutaten – toll oder 4 Portionen Orecchiette: absolut lecker
Schritte
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1
Erledigt
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Legen Sie das Mehl auf einem großen Schneidebrett. Verwenden Sie Ihre Finger oder einen Löffel, um eine große Vertiefung in der Mitte des Mehlhügels zu machen. Die Eier in die Mitte der Mulde geben. Streuen Sie das Salz und träufeln Sie das Olivenöl über die Eier. |
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2
Erledigt
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Verwenden Sie eine Gabel, um die Eier zu verquirlen, bis sie sich verbinden. Beginnen Sie dann, nach und nach etwas von dem umgebenden Mehl in die Eiermischung zu schlagen. Fügen Sie immer mehr hinzu, bis die Eiermischung schön dick ist. Wenn versehentlich Eier herausfallen, keine Sorge, ziehen Sie sie einfach mit den Händen wieder hinein. |
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3
Erledigt
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Wenn der Teig zu trocken erscheint, fügen Sie einen kleinen Schuss Wasser hinzu. |
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4
Erledigt
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Den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen und fest in Frischhaltefolie wickeln. Dann lassen Sie ihn etwa 30 Minuten ruhen. Bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. |
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5
Erledigt
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Legen Sie die geschnittenen Nudeln auf eine bemehlte Oberfläche. Schwenken Sie sie zu kleinen Nudel-Nester und lassen Sie sie 30 Minuten lang trocknen. Mit dem restlichen Nudelteig wiederholen. |
