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Obatzda, ein klassischer bayerischer Bierkäse-Aufstrich

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Obatzda, ein klassischer bayerischer Bierkäse-Aufstrich

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Ingredients

Adjust Servings:
170 g Streichkäse
200 g Brie oder Camembert Käse
1/3 Tasse ungesalzene Butter Raumtemperatur
4 EL Weißbier
1/2 TL Kümmel
1 1/4 TL Paprikapulver
1/4 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1/4 Tasse Schnittlauch gehackt
1 Zwiebel fein gehackt

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Dieses Rezept ist perfekt für Ihre nächste Party, aber auch eine großartige Ergänzung für jedes Vorspeisenbuffet!

  • 5 Min.
  • Serves 1
  • Easy

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Directions

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Obatzda wurde erstmals in den 1920er Jahren von Katharina Eisenreich in einer Kneipe in Freising serviert. Heute ist er eine beliebte Vorspeise in zahlreichen bayerischen Biergärten.

Obatzda, der aromatische deutsche Bierkäsedip, ist ein Biergartenklassiker aus Camembert, Butter und Bier. Und dieser einfache Dip aus Käse können Sie im Voraus zubereiten und ist eine köstliche Vorspeise oder ein kleiner Snack mit Brezeln oder Brot. Einfach perfekt für Ihre nächste Oktoberfest-Party.

Dieses klassische Gericht können Sie sowohl in jedem bayerischen Biergarten, als auch im Supermarkt oder traditionellen bayerischen Restaurant bekommen. Mit Zutaten, die Sie in Ihrem örtlichen Supermarkt finden können, ist es ganz einfach, Obatzda auch zu Hause zuzubereiten. Dieses einfache Rezept ist schlicht und perfekt.

Es gibt viele verschiedene Arten, diesen Bierkäse-Aufstrich zu zuzubereiten, aber eines haben sie alle gemeinsam: gereiften Weichkäse wie Camembert oder Brie, gute Butter und eine kleine Menge Weizenbier.

Obatzda oder Gerupfter (fränkischer Name) wird traditionell mit Paprika, Kümmel, Salz und Pfeffer gewürzt. Sie können dem Dip gehackte Zwiebeln hinzufügen, aber Sie können sie kurz vor dem Servieren zugeben, da sie sonst einen bitteren Geschmack entwickeln könnten, wenn Sie den Dip im Voraus machen.

Tipps und Trick zur Herstellung von Obatzda

Wenn Sie keinen Alkohol vertragen, können Sie das Bier weglassen oder ein alkoholfreies Bier verwenden.

Anstelle von Weißbier können Sie auch jedes andere deutsche Bier verwenden.

Nehmen Sie alle Zutaten für Obatzda eine halbe Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Schneiden Sie die Butter in kleine Würfel, sie wird schneller auf Raumtemperatur kommen.

Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu, bevor Sie sie servieren. Auf diese Weise können Sie den Dip länger aufbewahren.

Probieren Sie noch: Wohlschmeckender Hummus mit Tahini sowie Schnelles Rezept für bayerisches Sauerkraut

Obatzda

Steps

1
Done

Schneiden Sie den Brie (oder Camembert) Käse in kleine Würfel und geben Sie ihn in eine mittlere Schüssel.
Fügen Sie Kuhkäse, Butter, Weizenbier, gemahlenen Kümmel, gemahlenen Paprika, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu und mischen Sie mit einer Gabel, bis alles vereint und glatt ist. Luftdicht abdecken und mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und lassen Sie es vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen. Mit Schnittlauch und fein geschnittenen Zwiebelringen garnieren und servieren.

Auguste Sauer

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