Ingredients
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500 g Okraschoten
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1 1/2 Tassen Buttermilch
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1 Tasse Allzweckmehl
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1/2 Tasse Maismehl
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3 TL Salz
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1/4 TL Knoblauchpulver
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1/4 TL geräucherter Paprikapulver
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1/2 TL schwarzer Pfeffer
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Pflanzenölzum Braten
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frische Petersiliezum Garnieren
Richtungen
Dies ist ein tolles Rezept für frittierte Okraschoten. Dabei wird frisch geschnittenes Gemüse in Buttermilch getaucht und mit einer gewürzten Maismehlmischung überzogen. Dann goldbraun frittiert und genossen. Eine klassische Beilage oder Vorspeise, die einfach zuzubereiten und total lecker ist!
Wie bereiten Sie frittierte Okraschoten?
Der erste Schritt besteht darin, die Stielenden abzuschneiden und das Gemüse in Scheiben zu schneiden. Als Nächstes die Scheiben in eine Schüssel mit Buttermilch geben, bis diese vollständig bedeckt sind. In eine Mischung aus Mehl, Maismehl, Salz und Gewürzen herumwälzen. Für einige Minuten in heißes Öl geben, bis sie durchgegart und goldbraun sind. Heiß mit etwas Petersilie bestreut servieren.
Tipps für perfekt frittierte Okra
Achten Sie darauf, die Okra beim Braten gelegentlich umzurühren, damit sie gleichmäßig garen und nicht zusammenkleben.
Wenn Sie würzigere Okraschoten möchten, geben Sie etwas Cayennepfeffer in die Mehlmischung.
Suchen Sie nach Gemüsestückchen ähnlicher Größe, damit alle ungefähr gleich lange zum Garen brauchen.
Ihr Öl soll die richtige Temperatur haben. Wenn das Öl zu heiß ist, können die Okraschoten verbrennen. Wenn es zu kalt ist, nimmt die Okra überschüssiges Fett auf und hat eine schwere Textur.
Frische Okraschoten funktionieren am besten in diesem Rezept. Gefrorenes Gemüse ist beim Auftauen normalerweise matschig und ist nicht optimal fürs Frittieren.
Okra ist ein Gemüse, das in warmen, feuchten Klimazonen wegen seiner essbaren Samenkapseln angebaut wird. Okra wird in Eintöpfen und auch als Verdickungsmittel verwendet. Sie könnten dieses Gemüse auch einlegen.
Wie bereiten Sie Okraschoten zu, damit sie nicht schleimig werden?
Das Gemüse kann nach dem Schneiden schleimig sein. Beim Frittierten ist eine schleimige Textur jedoch kein Problem. Die Okra in diesem Rezept bekommt ein Buttermilchbad. Danach wird sie mit Mehl überzogen, was den Schleim minimiert.
Sie können außerdem die Schleimigkeit reduzieren, indem Sie das Gemüse vor dem Schneiden und Kochen trocknen. Oder kochen Sie es mit Zitronensaft, Essig oder anderen säurehaltigen Zutaten.
Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Okraschoten?
Okra ist voller Antioxidantien und Vitamine wie Vitamin C, K und A. Sie enthalten auch Magnesium und Folsäure. Es ist ein kalorienarmes Lebensmittel und enthält wenig Kohlenhydrate. Das Braten erhöht natürlich die Kalorien und Kohlenhydrate.
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Schritte
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1
Erledigt
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Erhitzen Sie genügend Öl in einem tiefen Topf. |
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2
Erledigt
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Mehl, Maismehl, Salz, Paprikapulver, Knoblauch-Pulver und schwarzer Pfeffer in eine mittelgroße Schüssel geben und gut umrühren. |
