Papadam oder Papadum ist ein dünnes, knuspriges, scheibenförmiges Nahrungsmittel aus dem indischen Subkontinent. Typischerweise basiert es auf einem gewürzten Teig. Der Teig sollte man aus geschältem schwarzem Gramm Mehl (Uradmehl) zubereiten. Dann wird das Gebäck gebraten oder auf trockener Hitze gekocht. Sie können aber auch verschiedene Mehlsorten verwenden. Nehmen Sie einfach Mehl aus Linsen, Kichererbsen, … Papadam, perfekt indisch für 4 Personen weiterlesen