Ingredients
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2 Tassen Pekannüssefein gehackt
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2 Tassen Allzweckmehl
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1 TL Salz
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1 Tasse Butter, ungesalzenerweicht
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4 EL Kristallzucker
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1 TL Mandelextraktoder Vanilleextrakt
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Puderzucker zum Bestreuen
Richtungen
Diese leckeren Pekannuss-Kekse sind ein herrliches Gebäck und perfekt zum Weihnachten! Alles, was Sie benötigen, sind sieben simple Zutaten. Die Kekse sind leicht und köstlich. Sie eignen sich perfekt zum Verschenken oder einfach zum Genießen, wenn Freunde und Familie zu Besuch kommen.
Sie können Ihre hausgemachten Pekannuss-Bällchen bis zu einer Woche in einen abgedeckten, trockenen Behälter aufbewahren. Sie können sie auch bis zu 6 Monate in einem luftdichten Beutel einfrieren. Solange die Cookies vollständig abgekühlt sind, können Sie sie übereinanderstapeln. Wenn Sie sie jedoch vor dem Abkühlen stapeln, kann der Puderzucker aneinanderhaften.
Kann man neben Pekannüssen noch andere Nüsse verwenden?
Wenn Sie keine Pekannüsse zur Hand haben, können Sie das Rezept mit anderen Nüssen zubereiten. Walnüsse und Mandeln funktionieren beide sehr gut. Haselnüsse wären auch eine ausgezeichnete Wahl! Sie könnten sogar verschiedene Nüsse mischen. Nehmen Sie eine Mischung aus Pekannüssen und Walnüssen. Verwenden Sie gerne Zutaten, die Sie bereits zu Hause haben. Sie schmeckten genauso lecker!
Hilfreiche Tipps für ausgezeichnete Pekannuss-Kekse
Stellen Sie sicher, dass Sie die Butter etwa 30 Minuten vor der Zubereitung der Pekannuss-Kekse aus dem Kühlschrank nehmen. Wenn Sie es vergessen haben, können Sie sie für ca. 20 Sekunden auf einen Teller in der Mikrowelle legen.
Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, ist es nicht weiter schlimm! Die Pekannüsse können Sie mit einem Messer so fein wie möglich hacken.
Lassen Sie sich Zeit beim Schlagen der Butter-Zucker-Mischung. Somit wird sie leicht und locker. Es ist sich die Zeit wert, glauben Sie mir!
Wenn Sie etwas Zeit sparen möchten, können Sie fertige Pekannüsse kaufen. Diese sind bereits gehackt. Somit können Sie das Toasten der Stücke überspringen. Es ist aber besonders köstlich und aromatisch, wenn Sie sie im Ofen rösten! Der Duft ist unschlagbar!
Die Pekannuss-Kugeln kommen etwas zerbrechlich aus dem Ofen. Lassen Sie sie auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie in einen Behälter umfüllen. Somit behalten sie ihre Form. Dann sind sie leichter zu transportieren.
Machen Sie gleich eine doppelte Portion. Diese Pekannuss-Kekse lassen sich auch leicht einfrieren. Auf dieser Weise haben Sie immer eine Portion köstliche Kekse parat!
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Schritte
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1
Erledigt
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Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Pekannüsse in einer Schicht auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen ca. 8 Minuten rösten. Die gerösteten Pekannüsse zerkleinern, bis sich Krümel bilden. |
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2
Erledigt
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Fügen Sie die Mehl-Pekannuss-Mischung hinzu und mischen Sie, bis sie gerade kombiniert ist. Den Teig kurz ruhen lassen (30 Min.). |
