Pulled Pork – ein Muss für alle Barbecue Partys!

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Pulled Pork – ein Muss für alle Barbecue Partys!

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Zutaten

Portionen umrechnen:
1,6 kg Schweineschulter
1 EL getrocknete Kräuter, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Chilipulver, Thymian oder Oregano
2 EL brauner Zucker
1 TL Salz
1 TL frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Olivenöl
grüner Salat für die Sandwiches

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Eigenschaften:
    Küche:

      Langsames Braten mit ausgezeichneten Aromen und perfektem, zartem Schweinefleisch zu Hause genießen.

      • 6 Std. und 15 Min.
      • Bedient 6
      • Mittelschwer

      Zutaten

      Hinweise

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      Schweinefleischfans aufgepasst! Sie bekommen ein unglaublich leckeres Rezept für saftiges Pulled Pork. Das Fleisch ist zart genug, um es mit den Fingern auseinanderzuziehen. So genießen Sie ein außergewöhnliches Barbecue. Wie der Name schon verrät, besteht die traditionelle Art, das Pulled Pork zu servieren, darin, es mit den Fingern in Fetzen zu ziehen. Hier kommt eine dünne Soße ins Spiel, um von den schlanken Fleischfetzen besser aufgenommen zu werden.

      Wenn dieses Pulled Pork auf einem Sandwich mit einer hausgemachten Barbecue-Soße und einem köstlichen Krautsalat aufgeschichtet wird, ist dies eine gewinnbringende Kombination.

      Das Rezept für Pulled Pork braucht Zeit, obwohl es meistens darum geht, das Schweinefleisch vor dem Kochen zu braten oder es im Ofen zu braten. Aber, wie bei jedem guten Grillen, lohnt es sich auch die investierte Zeit. Vor allem, wenn Sie zartes, leicht zu zerkleinerndes Schweinefleisch mit einem wirklich fantastischen Geschmack wie diesen erhalten!

      Einer der Schlüssel zu diesem köstlichen Pulled Pork liegt in der Gewürzmischung. Das ist eine Mischung aus braunem Zucker, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Chilipulver, Salz und Pfeffer sowie gemahlenem Cayennepfeffer. Alle Zutaten, die Sie wahrscheinlich in Ihrer Küche zur Hand haben. Diese Gewürzmischung wird sowohl in der Salzlake als auch zum Einreiben des Fleisches verwendet, während das Schweinefleisch in einem Schmortopf kocht.

      Das Gewürz bräunt und karamellisiert die Außenseite des Pulled Porks, während es kocht. Und diese karamellisierten Teile der äußeren Kruste werden alle in das zerkleinerte Schweinefleisch eingemischt, sodass jeder Bissen eine Mischung aus saftigem, zartem Schweinefleisch und süßer, würziger Kruste ist.

      Geben Sie Salat für Textur, Frische und Farbe dazu. Dadurch sieht Ihr Sandwich viel ansprechender aus.

      Ein Vorschlag für Sie – gemischter Salat mit frischer Vinaigrette.

      Schritte

      1
      Fertig

      Heizen Sie den Backofen auf 220 ° C (Lüfter 200 ° C). Legen Sie eine Bratform mit Folie aus, die groß genug ist, um das Schweinefleisch später zu bedecken. Legen Sie das Schweinefleisch in die Form. Mischen Sie die Reibzutaten in einer Schüssel und reiben Sie sie über das Schweinefleisch. Reiben Sie das Fleisch auf beiden Seiten gut ein.

      2
      Fertig

      30 Minuten kochen lassen, damit das Schweinefleisch schön braun wird. Dann reduzieren Sie den Ofen auf 150 ° C (Lüfter 130 ° C), Gießen Sie 300 ml heißes Wasser in die Folie ein und wickeln Sie die Folie dann über die Oberseite.

      3
      Fertig

      Etwa 6 Stunden oder bis sie weich sind, langsam kochen lassen. Erhöhen Sie den Ofen auf 220 ° C (Lüfter 200 ° C). Decken Sie das Schweinefleisch ab und legen Sie es für 10 Minuten in den Ofen, bis es knusprig ist.
      Aus dem Ofen nehmen, mit Folie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Die Kruste hat eine köstliche tiefbraune Farbe. Verwenden Sie zwei Gabeln, um das Schweinefleisch in klobige Stücke zu zerkleinern

      Anna Fuchs

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