Ingredients
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2-3 Auberginenin Scheiben schneiden
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1 TL Salz
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2-3 EL Olivenöl
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1 kg Kartoffelnin Scheiben
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Fleischsoße
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1 EL Olivenöl
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1 Zwiebelgewürfelt
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3 Knoblauchzehengehackt
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700g Rinderhackfleischoder Lammfleisch
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1/2 Tasse (125 ml) Rotwein
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400g zerkleinerte Tomaten
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3 EL Tomatenmark
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1 Tasse (250 ml) Rinderbrühe
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1 Rinderbrühwürfelzerbröckelt
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2 Lorbeerblätter
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1 1/2 TL Zucker
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2 TL getrockneter Oregano
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1/2 TL Zimt
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3/4 TL Salz
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Bechamelsauce
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4 EL Butter
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5 EL Mehl
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1/4 TL gemahlene Muskatnuss
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1/2 Tasse (50 g) geriebener Parmesan
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1 Ei
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1 Eigelb
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1 1/4 TL Salz
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1/4 TL schwarzer Pfeffer
Richtungen
Das altbekannte griechische Gericht Moussaka (ausgesprochen Musaka) ist ein geschichteter Auflauf aus Gemüse und Fleisch. Moussaka ist für die Griechen das, was Lasagne für die Italiener ist. Die bekannteste Version von Moussaka besteht aus Schichten von Auberginen- und Kartoffelscheiben, Käse und einer Fleischsoße. Die Sahnehäubchen ist eine dicke Schicht Bechamelsoße, mit der Sie das Gericht belegen. Es ist möglich, dass Sie im Internet viele verschiedene Rezepte finden. Einige Versionen schließen die Kartoffeln aus oder verlangen jedoch Zucchini, Karotten oder eine andere Gemüsekombination. Die Rezepte variieren regional. Auch vegetarier dürfen sich freuen, denn neulich gibt es auch eine fleischlose Soßenvariante. Also es ist für jeder was dabei. Bereiten Sie das Gericht, ganz wie Sie möchten.
Dies ist ein traditionelles Originalrezept für Moussaka mit Kartoffeln. Und es stimmt, dass es kein schnelles Rezept ist. Aber wenn Sie etwas mehr Zeit zum Kochen finden und Ihrer Familie etwas Besonderes anbieten können, probieren Sie es aus.
Die Vorbereitung der Moussaka-Zutaten ist wirklich notwendig. Somit kommen Sie mit dem gesamten Verfahren nicht durcheinander und werden dabei nicht frustriert. Das erste, was Sie tun sollten, ist die Auberginen abzutropfen und dann die Fleischsoße zu machen. Während die Fleischsoße kocht, backen Sie die Kartoffeln und die Auberginen.
Mit Rind oder doch lieber Lamm? Einige Details des Moussakas können Sie gerne variieren. Traditionell wird aber für den Moussaka Lammfleisch verwendet. Mit Rindfleisch ist es genauso lecker. Soll ich die Aubergine braten oder lieber backen? Einmal geschichtet, können Sie nicht sagen, ob sie eher gebacken oder gebraten sind. Aber Baken ist sicherlich die bessere Option. Schließlich ist Aubergine wie ein wahrer Schwamm für Öl. Ihre Jeans werden es Ihnen schließlich danken.
Probieren Sie auch diesen leichten Salat dazu oder Griechischer Salat nach Originalrezept
Schritte
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1
Erledigt
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Legen Sie die Aubergine leicht überlappend in ein großes Sieb. Mit etwas Salz bestreuen. Wiederholen Sie mit verbleibenden Auberginen. |
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2
Erledigt
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Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei starker Hitze erhitzen, dann Knoblauch und Zwiebel 2 Minuten darin anbraten. |
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3
Erledigt
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Den Ofen auf 180 ° C stellen. |
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Hallo,
Ich kann die Anleitung für die Bechamel sauce leider nicht finden 🙁
Lg Jessi
Hallo Jessi,
für die verspätete Rückmeldung möchte ich mich entschuldigen. Hier eine schnelle Anleitung: Für die Bechamelsoße 2 EL Butter in einem Topf zerlassen. Dann 2 EL Mehl hinzufügen und sofort mit dem Schneebesen umrühren. Nun langsam 250 ml Milch zugeben, indem Sie ständig umrühren. Bei niedriger Hitze und unter Rühren die Soße zum Kochen bringen, bis sie dickflüssig wird. Mit Muskattnuss und weißem Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
Grüße,
Anna