Ingredients
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1,5 kg Rinderbratenaus der Keule
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300 g Wurzelgemüse
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500 ml Rotwein
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2 EL Tomatenmark
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etwas Ölzum Anbraten
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
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1 Lorbeerblatt
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3 Nelken
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5 Wacholderbeerenleicht angedrückt
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1 Zweig Rosmarin
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1 Thymianzweig
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1,5 L Wasseroder Brühe
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800 g gemischtes Gemüsenach Saison als Beilage
Richtungen
Wenn Sie ein genial schmeckendes Rezept für Ihre nächste Party brauchen, sind Sie hier genau richtig! Sie können Ihre Gäste mit einer herrlichen Portion Rinderschmorbraten verwöhnen!
Dieses einfache Rezept für Rinderschmorbraten ist saftig, zart und super aromatisch!
Dieser köstliche Schmorbraten ist einfach perfekt für jeden Anlass! Servieren Sie dazu geröstetes Gemüse oder Knödel und Sie kreieren eine unvergessliche Mahlzeit.
Was genau ist aber Rinderschmorbraten?
Bei diesem Gericht handelt es sich um leicht geschmortes Rindfleisch mit Gemüse und Weinsoße. Dies wird eines Ihrer absoluten Lieblingsgerichte, glauben Sie mir! Nach Wunsch können Sie auch etwas Champignons hinzufügen. Das Resultat ist unglaublich köstlich!
Wann immer Sie eine brillante Mahlzeit brauchen, sind Sie hiermit bestens bedient. Alles, was man braucht, ist es, nach einem Schmortopf zu greifen und unkompliziert die Speise zaubern. Dieses Rinderschmorbraten-Rezept ist absolut perfekt für jede Mahlzeit. Von Abendessen unter der Woche über Gourmet bis hin zu Dinnerpartys ist dieses Rezept genau das Richtige.
Wenn Sie nach einer interessanten Möglichkeit suchen, Rindfleisch zu verwenden, ist Schmoren so die beste Kochmethode. Das Schmoren kann jedes Stück Rindfleisch in einem zarten, schmelzenden Geschmackserlebnis verwandeln.
Welches Rindfleisch eignet sich am besten für Rinderschmorbraten?
Das beste Rindfleisch zum Schmoren sind große Stücke wie Rinderbraten aus der Keule. Der langsame Kochprozess hilft aber, selbst die massivsten Fleischschnitten zart zu machen.
Bereiten Sie das Rindfleisch und das Gemüse vor. Als Nächstes das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
In einem Schmortopf oder einem anderen ofenfesten Topf das Rindfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze von allen Seiten anbraten. Das Fleisch herausnehmen und beiseitestellen.
Dann sollten Sie auch das Wurzelgemüse garen. Tomatenmark hinzufügen und mit Rotwein ablöschen. Lassen Sie die Flüssigkeit reduzieren, bis fast keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
Wieder mit Rotwein ablöschen. Diesen Vorgang sollten Sie wiederholen, bis der gesamte Wein aufgebraucht ist. Fügen Sie das kalte Wasser (oder Brühe) hinzu. Mit etwas Salz, Pfeffer und den Gewürzen abschmecken.
Geben Sie nun den Braten hinzu und lassen Sie ihn zugedeckt für ca. 3 Stunden im Ofen schmoren. Das fertige Fleisch herausnehmen und warmhalten.
Lassen Sie die Soße bis zur gewünschten Konsistenz einkochen und danach durch ein Sieb abgießen.
Den Rinderschmorbraten mit Gemüse und Bratensoße garnieren und servieren!
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Schritte
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1
Erledigt
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Backofen auf 160 Grad vorheizen. |
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2
Erledigt
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Wieder mit Rotwein ablöschen. Diesen Vorgang sollten Sie wiederholen, bis Sie der gesamte Wein aufbrauchen. Fügen Sie dann das kalte Wasser hinzu. Mit etwas Salz, Pfeffer und den Gewürzen abschmecken. |
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3
Erledigt
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Das fertige Fleisch herausnehmen und warm stellen. |
