Ingredients
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1 Kopf Romanesco
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150 ml Olivenöl
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30 g Walnüssegeröstet
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30 g Parmesangewürfelt
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frisches Basilikumgroße Menge
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4 Sardellenfiletsabgetropft
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Schale und Saft von 1 Zitrone
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Salz und Pfeffer
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455 g Spaghetti
Richtungen
Wenn Sie gerade überlegen, was Sie heute zum Essen zubereiten, finden Sie hier die Antwort. Mit diesem einfachen Rezept für Spaghetti mit Romanesco und Parmesan werden Sie eine herrlich schmeckende Mahlzeit zubereiten, die Ihre Familie genießen wird.
Ich möchte Ihnen zuerst etwas über dieses Spaghetti-Rezept erzählen. Diese gerösteten Pesto-Spaghetti sind so einfach zuzubereiten und das Rezept enthält so wenige Zutaten, dass es wirklich erstaunlich ist, welche köstlichen Ergebnisse es liefert. Und die Lieblingssache dabei ist, dass Sie ein ganzer Kopf gerösteten Röschen in Ihre Soße einmischen. Somit entsteht die Cremigkeit eher vom Gemüse als von der Sahne.
Was ist eigentlich Romanesco?
Er ist Blumenkohls stacheliger Cousin und wenn man einen sieht, staunt man immer über seine Existenz.
Romanesco ist irgendetwas zwischen Brokkoli und Blumenkohl.
Ähnlich wie Brokkoli ist dieses Gemüse hervorragend zum Dämpfen oder Braten geeignet. Und was Sie danach erwartet, ist einen Brokkoli-ähnlichen Geschmack mit einem etwas erdigeren Profil.
Der Vorteil von Romanesco gegenüber dem regulären Blumenkohl, abgesehen von der offensichtlichen Schönheit, ist, dass der leicht bittere Geschmack des weißen Blumenkohls fehlt. Das macht ihn auch bei Kindern weitaus beliebter.
Romanesco wird seit dem 16. Jahrhundert in Italien angebaut. Obwohl er dort kein verbreitetes Gemüse ist, taucht er im Herbst immer wieder auf Gemüsehändlern und auf Märkten auf. Er ist reich an Vitamin C, Vitamin K, Carotinoiden und Ballaststoffen. Daher ist es ein wunderbares Gemüse, das Sie in den kühleren Monaten als Beilage zu geröstetem oder gegrilltem Fleisch und Geflügel genießen können. Da dieses Gemüse einen so delikaten Geschmack hat, können Sie es einfach kochen und es mit etwas Knoblauch, Zitrone und Chili würzen.
Und wenn Sie Pesto lieben, ist diese Pesto-Soße Ihr bester Freund! Nur Romanesco anbraten und dann alle Pesto-Zutaten in der Küchenmaschine mischen.
Probieren Sie noch: Spaghetti Pizza – zwei Lieblingsgerichte in einem oder Basilikum Pesto: leichtes und überzeugend leckeres italienisches Rezept
Schritte
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1
Erledigt
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Den Backofen auf 210 ° C vorheizen. |
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2
Erledigt
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In der Zwischenzeit 2/3 der gerösteten Blumenkohlröschen, Walnüsse, Sardellen, Basilikum und gewürfelten Parmesankäse in einer Küchenmaschine mischen und fein mahlen. Bei laufendem Motor Olivenöl hinzufügen, bis Ihr Pesto glatt ist. Probieren Sie die Pesto-Sauce und nach Bedarf mehr Salz, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen. |
