Rote Linsen Salat Rezept mit Dijon Vinaigrette Dressing

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Rote Linsen Salat Rezept mit Dijon Vinaigrette Dressing

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Zutaten

Adjust Servings:
2 EL Oliven├Âl
1 R├╝ben
4 Karotten
1 Zwiebel
1 TL gehackter Knoblauch
1/2 TL gemahlene Nelken
1 Tasse braune oder rote Linsen
4 Tassen Wasser
1/4 Tasse Rotweinessig
2 EL Dijon-Senf
1 1/2 TL Salz
nach Geschmack schwarzer Pfeffer
1 EL Butter
1/2 Bund frische Petersilie

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  • Portionen 6
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Richtungen

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Es ist immer eine gute Idee Ihre Salatpalette so viel wie m├Âglich zu erweitern. Viele von uns reagieren im ersten Moment ein bisschen komisch, wenn Linsen als Salat angeboten werden, doch denken Sie nochmals dr├╝ber nach … Das ist eigentlich eine tolle Idee! Dieses Rote Linsen Salat Rezept mit Dijon Dressing ist gro├čartig, weil es eine super einfache Dijon Vinaigrette verwendet, um einen tollen Geschmack zu den ansonsten ein bisschen langweiligen Linsen hinzuzuf├╝gen. Sie k├Ânnen f├╝r dieses Rezept wie bei den meisten Linsenrezepte entweder braune oder rote Linsen┬á verwenden, je nach Geschamck und Laune.┬á Beachten Sie nur dabei, dass die Kochzeit bei beiden Sorten ein bisschen unterschiedlich ist und beachten Sie am besten die Anweisungen auf der Verpackung, oder probieren Sie einfach w├Ąhrend des Kochens, um die optimale f├╝r Ihren Geschmack Textur der Linsen zu erreichen. Die Linsen werden hier auch mit einer Mischung aus Gem├╝se gekocht, um dem Geschmack mehr Tiefe zu verleiehn und vielleicht ├╝berraschend auch mit Nelken ! Die Nelken sind eigentlich nicht ├╝bertrieben, sondern f├╝gen dem Hintergrund einen sch├Ânen Hauch s├╝├čer W├╝rze hinzu. Absolut lecker!

Man kann diesen Salat nat├╝rlich als Beilage essen, aber es ist auch eine gute Idee, ihn mit etwas knusprigem Brot und leichtem Rotwein zu essen … Man kann definitiv ein solches Abendessen an einem faulen Sommerabend genie├čen!

Schritte

1
Erledigt

Sch├Ąlen und schneiden Sie die Karotten und R├╝ben und schneiden Sie die in kleine W├╝rfel. Kochen Sie die Karotten und R├╝ben in einem gro├čen Topf mit 2 EL Oliven├Âl bei mittlerer Hitze, bis die R├╝be leicht durchsichtig wird (etwa 2-3 Minuten). W├Ąhrend die Karotte und die R├╝be kochen, schneiden Sie die Zwiebel in kleine W├╝rfel. F├╝gen Sie die Zwiebel, die gemahlenen Nelken und den Knoblauch in den Topf hinzu. Kochen Sie weiter und verr├╝hren Sie, bis die Zwiebeln durchsichtig werden (ca. 5 Minuten).

2
Erledigt

W├Ąhrend das Gem├╝se kocht, messen Sie Ihre Linsen und greifen Sie durch, um sicherzustellen, dass keine Steine da sind. Geben Sie die Linsen und das Wasser in den Topf. Legen Sie einen Deckel darauf und lassen Sie aufkochen. Lassen Sie den Topf kochen, bis die Linsen weich sind, was ungef├Ąhr 20 Minuten dauern sollte. Um die Ferigkeit zu pr├╝fen, nehmen Sie ein paar Linsen mit einer Gabel aus dem Topf und probieren Sie. Sie sollten eine weiche, bohnenartige Textur haben.

3
Erledigt

Wenn die Linsen fertig sind, lassen Sie die in einem Sieb abtropfen. Geben Sie die Linsen in den Topf (Brenner ausgeschaltet) und f├╝gen Sie 1 Essl├Âffel Butter hinzu. R├╝hren Sie die Butter um und lassen Sie die schmelzen, damit die Linsen abk├╝hlen k├Ânnen.

4
Erledigt

Um das Dressing vorzubereiten, verquirlen Sie in einer gro├čen Sch├╝ssel den Dijon-Senf, den Rotweinessig, den Salz und den schwarzen Pfeffer. Sp├╝len und sch├╝tteln Sie einen halben Bund Petersilie trocken. Dann hackee Sie die in gro├če St├╝cke.

5
Erledigt

Gie├čen Sie die noch leicht warmen Linsen in die Sch├╝ssel mit dem Dressing ein und r├╝hren Sie die gut um, bis alles gut beschichtet wird. F├╝gen Sie die Petersilie hinzu und r├╝hren Sie nochmals um, bis alles gleichm├Ą├čig gemischt ist. Servieren Sie warm oder kalt!

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Lydia Becker

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