Ingredients
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5-6 Schalottenfein gewürfelt + 1 Schalotte in Scheiben geschnitten
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2 Knoblauchzehen, gehackt
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etwas Butterschmalz
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500 ml trockener Rotwein
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300 ml Rinderfond
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100 ml Balsamico Essig
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4 EL kalte Butter
Richtungen
Wenn Sie ein schickes Essen zubereiten und Ihre Freunde damit überraschen möchten, haben wir das richtige Rezept vorbereitet! Bereiten Sie gerne dieses genial schmeckende Rezept für saftiges Rinderfilet mit einem herrlichen Schalotte-Balsamicojus zu!
Eigentlich dreht es sich bei diesem Rezept alles um die Soße, da diese aus Schalotte und Balsamico zubereitet wird. Und damit wird Ihr Rinderfilet das absolute Highlight!
Diesmal geht es um eine köstliche Sauce, die eher der Nebendarsteller sein sollte. Es schmeckt aber so großartig, dass Sie sie zu vielen Gerichten servieren könnten. Genauso gut schmeckt diese geniale Soße zur Entenbrust oder anderes gegrilltes Fleisch. Sie werden das Rezept lieben, glauben Sie mir!
Wir erklären aber zuerst, was eigentlich Jus ist. Es bedeutet auf Französisch „Saft oder Brühe“ oder Suppe. Es ist die Bezeichnung für einen konzentrierten Fleischfond oder Bratensaft, der entfettet wurde. Diese Sauce geliert meistens, wenn sie kalt wird. Diese herrliche Soße dient dann zum Verfeinern von Bratensaucen oder als Garnierung zum Braten.
Gelegentlich wird als Jus auch der reine Saft bezeichnet, der beim Braten von Fleisch austritt. Diese wird hier mit Schalotten und Rotwein verfeinert. Diese grandiose Rotwein-Edelzwiebel-Sauce macht jeden Braten zum Genuss!
Wenn Sie es auch lieben, an einem festlichen Abend, einfach gutes Fleisch mit einer brillanten Schalottensoße zu servieren, dann sind Sie hier an der richtigen Adresse!
Das Rinderfilet gebraten und in Scheiben aufgeschnitten auf eine große Platte legen. Somit kann sich jeder am Tisch bedienen. Sie brauchen kein großes Dekorieren, einfach mit Freunden zusammen am Tisch sitzen und den Abend genießen!
Ein hochwertiges Filet schmeckt in feine Scheiben geschnitten, auch kalt mit dieser leckeren Soße! Die Sauce können Sie auch am Tag zuvor vorbereiten. Allerdings sollten Sie die Butter noch nicht hinzugeben. Erledigen Sie dies erst kurz vor dem Servieren. Wenn Sie dies nicht tun, wird die Soße beim Erwärmen wieder flüssig.
Die gesiebten Reste der Schalotte könnten Sie dann als Zwiebelchutney verwenden. Es ist schließlich schade, die bereits gekochte Edelzwiebel wegzuschmeißen.
Wenn Sie für einen Feiertag oder zu einem tollen Dinner ein leckeres Gericht zubereiten möchten, dann ist dieses Rezept eine tolle Idee. Also viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!
Probieren Sie noch Zwiebelsuppe, eine besondere Gaumenfreude aus Frankreich oder Ente zubereiten auf französische Art: genial
Schritte
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1
Erledigt
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Erhitzen Sie etwas Butterschmalz im Topf und braten Sie die gewürfelten Schalotten und den gehackten Knoblauch an. Lassen Sie mit den flüssigen Zutaten ablöschen, dann kurz aufkochen. |
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2
Erledigt
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Geben Sie nach und nach unter Rühren die kalte Butter hinein, damit die Sauce etwas bindet. Ihre Schalottensoße ist fertig zum Servieren! |
