Schoko Muffins: genial in 40 Minuten

Name: Schoko Muffins: genial in 40 Minuten
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Großbritannien
Ingredients: Allzweckmehl: 1 3/4 Tassen; Natron: 1 1/4 TL; Salz: 1/2 TL; Kakaopulver: 1/2 Tasse; Instantkaffeepulver: 1 EL; heiße Milch: 3/4 Tasse; Rapsöl: 1/2 Tasse; brauner Zucker: 1 Tasse; reiner Vanilleextrakt: 1 TL; Sauerrahm: 3/4 Tasse; großes Ei: 1; dunkle Schokoladenstückchen: 1 1/2 Tassen

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Schoko Muffins: genial in 40 Minuten

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Zutaten

Adjust Servings:

	1 3/4 Tassen Allzweckmehl
	1 1/4 TL Natron
	1/2 TL Salz
	1/2 Tasse Kakaopulver gesiebt
	1 EL Instantkaffeepulver optional
	3/4 Tasse heiße Milch
	1/2 Tasse Rapsöl oder Sonnenblumenöl
	1 Tasse brauner Zucker
	1 TL reiner Vanilleextrakt
	3/4 Tasse Sauerrahm
	1 großes Ei
	1 1/2 Tassen dunkle Schokoladenstückchen oder halbsüß

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Küche:

Großbritannien

Ein kinderleichtes Rezept für genial schmeckende Schoko Muffins in nur 40 Minuten!

40 Min.
Portionen 12
Einfach

Ingredients

1 3/4 Tassen Allzweckmehl
1 1/4 TL Natron
1/2 TL Salz
1/2 Tasse Kakaopulver
gesiebt
1 EL Instantkaffeepulver
optional
3/4 Tasse heiße Milch
1/2 Tasse Rapsöl
oder Sonnenblumenöl
1 Tasse brauner Zucker
1 TL reiner Vanilleextrakt
3/4 Tasse Sauerrahm
1 großes Ei
1 1/2 Tassen dunkle Schokoladenstückchen
oder halbsüß

Richtungen

Schoko Muffins sind der ideale Nachtisch für Ihre nächste Party! Alles, was Sie brauchen, sind einige simple Zutaten. Diese haben Sie wahrscheinlich bereits zu Hause. Einfach mischen, backen und genießen!

Mit diesem kinderleichten Rezept kreieren Sie genial schmeckende Schoko Muffins in nur 40 Minuten!

Diese Schokomuffins schmecken wirklich nach Schokolade und bleiben tagelang frisch und köstlich! Dieses Rezept enthält einige Tricks und liefert jedes Mal ausgezeichnete Resultate. Dank dieser ordentlichen Tricks begeistern Sie sowohl Ihre Familie als auch Ihre Gäste! Sie zaubern zwölf saftige und zarte Schoko Muffins, die Sie verschlingen werden.

Hilfreiche Tipps und Tricks für gelungene Schoko Muffins!

Sie brauchen heiße Milch, um den Kakao zum Glänzen zu bringen. Außerdem soll ein wenig Instantkaffee den Schokoladengeschmack verstärken. Sie werden den Kaffee wirklich nicht schmecken, allerdings ist dies keine kinderfreundliche Variante. Die Verwendung von braunem Zucker, Öl und Sauerrahm ist das Geheimnis, um diese Muffins so saftig und zart zu halten!

Gerne könnten Sie auch selbstaufsteigendes Mehl verwenden. Wenn Sie dies tun, überspringen Sie das Natron. Natron lässt die Schoko Muffins besser aufgehen und verleiht den Muffins eine tiefere Schokoladenfarbe. Backpulver funktioniert auch gut, nur Sie sollten vier Teelöffel benutzen.

Bitte verwenden Sie Kakaopulver von guter Qualität! Dies ist sehr wichtig, um wirklich gute Ergebnisse zu erzielen. Sie erhalten einen intensiveren Schokoladengeschmack und eine tiefbraune Farbe. Gewöhnlicher Kakao funktioniert auch gut, aber Sie sollten mit einer etwas helleren Farbe und einem weniger ausgeprägten Schokoladengeschmack rechnen.

Übermischen Sie den Teig nicht! Wenn es die Rede um Kuchen auf Mehlbasis ist, sollten Sie nur so viel wie nötig mischen. Je weniger Sie Ihren Teig mischen, desto zarter werden Ihre Muffins! Wenn man zu lange mischt, wird das Gluten im Mehl überarbeitet. Dies führt zu zäheren Muffins.

Füllen Sie die Muffinform nicht höher als 0,5 cm vom Rand. Der Teig läuft über, anstatt zu einer schönen Kuppel aufzusteigen. Dies liegt daran, dass er dünner als ein typischer Muffinteig ist.

Alle Muffins schmecken frisch zubereitet am besten, und diese sind keine Ausnahme. Der große Unterschied hier ist jedoch, dass diese noch drei Tage saftig und frisch schmecken! Nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter in der Speisekammer aufbewahren.

Noch zum Ausprobieren! Hier ein leichtes Rezept für 12 Blaubeermuffins: gesund und super lecker sowie Lecker Schokomuffins – fabelhaft im Geschmack

Schritte

1 Erledigt	Backofen auf 210°C (Umluft 190°C) vorheizen. Legen Sie den Rost in das obere Drittel des Ofens. Eine 12-Loch-Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Mehl, Natron und Salz in eine große Schüssel sieben. Sieben Sie den Kakao in eine separate Schüssel, fügen Sie dann das Kaffeepulver und die heiße Milch hinzu und mischen Sie, um Klümpchen zu entfernen. Fügen Sie die restlichen nassen Zutaten zu der Kakaomischung hinzu und mischen Sie, bis ein glatter Teig entsteht.
2 Erledigt	Gießen Sie nun die nasse Zutatenmischung in die Schüssel mit dem Mehl. Mit einem Schneebesen mischen, bis es glatt und glänzend ist. Hören Sie auf, sobald es glatt ist. Nicht übermäßig mischen. Rühren Sie die meisten Schokoladenstückchen ein, dabei reservieren Sie ca. 1/4 Tasse für das Topping. Teilen Sie den Teig auf die Formen auf, bis zu 0,5 cm vom Rand des Papierförmchens.
3 Erledigt	Die Muffins mit den reservierten Schokoladenstückchen belegen und 5 Minuten bei hoher Temperatur backen, damit die höhere Temperatur den Anstieg starten kann. Reduzieren Sie dann den Backofen auf 190°C (170°C Umluft) und backen Sie die Schoko Muffins weitere 15-20 Minuten, dabei kontrollieren. Wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt, sind sie fertig. Einige Minuten in der Muffinform ruhen lassen, dann auf das Kühlregal geben.