Ingredients
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1 Packung Spaghetti
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1/3 Tasse Natives Olivenöl extra
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4 Knoblauchzehensehr dünn geschnitten
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1/2 TL scharfe Paprikaflocken, oder mehr nach Geschmack
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3 EL gehackte frische Petersilie
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1/2 Tasse geriebener Parmesan
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1 Anchovisoptional, aber lecker
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
Richtungen
Wenn Sie ein klassisches, italienisches Pasta-Gericht zubereiten möchten, sind Sie hier genau richtig! Sie erhalten ein wirklich leichtes und super leckeres Rezept für Spaghetti Aglio olio. Dieses Gericht basiert auf nur vier Grundzutaten, die Sie mit Sicherheit bereits zur Hand haben.
Spaghetti aglio olio ist ein mit Knoblauch, Chili und Olivenöl angereichertem Gericht, das schnell und einfach zu machen ist.
Spaghetti Aglio e Olio ist ein bescheidenes italienisches Pasta-Gericht. Es besteht hauptsächlich aus vier leicht zugänglichen Zutaten, die Sie sicherlich im Regal haben. Sie brauchen Nudeln, Olivenöl, Knoblauch und Chilis.
Was ist eigentlich Spaghetti Aglio Olio?
Aglio e olio bedeutet wörtlich Knoblauch und Olivenöl. Und genau das sind die wesentlichen Zutaten des Rezepts. Es ist ein Gericht mit Wurzeln in Neapel, Italien. Aber man findet das Gericht im ganzen Land und mittlerweile auf der ganzen Welt. Es ist absolut lecker und sättigend, dank der ausgeprägten und dennoch ausgewogenen Aromen von Knoblauch und Chilis.
Hilfreiche Tipps für außergewöhnliche Spaghetti Aglio Olio!
Da das Gericht aus so wenigen Zutaten besteht, liegt den Erfolg im Detail. Sie müssen nur ein paar Dinge beachten, um alles richtig zu machen.
Als Erstes sollten Sie das Nudelwasser großzügig salzen. Auf diese Weise schmeckt jeder Bissen noch bevor Sie ihn mit der Knoblauch-Soße mischen. Außerdem ist das Nudelkochwasser ebenfalls ein wesentlicher Bestandteil dieser Sauce.
Der Knoblauch darf nicht braun werden. Achten Sie auf die Hitze. Wenn der Knoblauch braun wird, schmeckt er bitter.
Kochen Sie die Spaghetti nur al dente. Sie beenden den Kochvorgang in der Sauce, also achten Sie darauf, die Nudeln abzugießen, wenn sie al dente sind.
Verwenden Sie gutes Olivenöl. Entscheiden Sie sich jedes Mal für extra natives Olivenöl.
Wenn die roten Chiliflocken länger als ein Jahr sind, werden ihnen wahrscheinlich Geschmack und Schärfe fehlen.
Betrachten Sie dieses Rezept für Spaghetti Aglio Olio als Basis-Rezept, auf dem Sie nach Lust und Laune aufbauen können. Sie können mit verschiedenen Nudelsorten experimentieren.
Fügen Sie einige Sardellenfilets hinzu, wenn Sie den Knoblauch und die Chilis hinzufügen. Versuchen Sie den winzigen Fisch beim Erhitzen zu einem Püree zu zerdrücken.
Fügen Sie ein paar Muscheln hinzu, wenn Sie das Nudelwasser hinzufügen.
Eine Handvoll Rucola oder Baby-Spinat würden ebenfalls prima funktionieren.
Kombinieren Sie die Spaghetti mit gebratenen Garnelen. Legen Sie sie auf die Spaghetti, bevor Sie sie servieren.
Aber auch Brokkoli, Pancetta oder Speck passen super zu diesen genialen Spaghetti Aglio olio.
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Schritte
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1
Erledigt
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Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser. Fügen Sie dann so viel Salz hinzu, dass es nach Meer schmeckt. Zum Kochen bringen. |
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2
Erledigt
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Stellen Sie eine große, schwere Pfanne auf den Herd. Fügen Sie das Olivenöl und den geschnittenen Knoblauch hinzu und lassen Sie es leicht brutzeln. Fügen Sie die Paprikaflocken hinzu. Unter ständigem Rühren anbraten, bis der Knoblauch leicht golden wird (aber nicht braun), etwa 2 Minuten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. |
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3
Erledigt
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Fügen Sie die Spaghetti und das Nudelwasser hinzu und kochen Sie sie, wobei Sie regelmäßig mit einer Zange umrühren. Rühren Sie die gehackte frische Petersilie ein. Rühren Sie um, um sicherzustellen, dass die Nudeln gut mit der Sauce überzogen sind. |
