Ingredients
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3 Speckstreifen
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1 EL Olivenöl
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1 Tasse Lauchoder Zwiebel, fein gehackt
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2-3 mittelgroße Kartoffelngewürfelt
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2 Knoblauchzehen, gehackt
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3 Tassen Gemüsebrühe
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900 g grüner Spargelin Stücke geschnitten
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Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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1/2 Tasse griechischer Joghurtplus mehr zum Servieren
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etwas Butterzum Abschmecken, optional
Richtungen
Wenn Sie den Laden betreten und eine große, schöne Auslage von leuchtend grünem Spargel sehen, können Sie damit viele tolle Spargelgerichte zubereiten! Eines davon ist diese herrlich cremige Spargelsuppe mit Speck. Sie kreieren in nur 30 Minuten eine köstliche und sättigende Mahlzeit!
Genial schmeckende Spargerichte, die man in nur kürzester Zeit zaubern kann! Mehr brauchet man wirklich nicht!
Wenn Spargel auch Ihr Lieblingsfrühlingsgemüse ist, sind Sie hier an der richtigen Adresse! Dieses einfache Rezept sorgt für eine köstlich samtige, grüne Spargelcremesuppe. Einfach tolle Spargelgerichte für die ganze Familie!
Die Spargelsaison ist allerdings sehr kurz. Sobald sie aber da ist, fühlen Sie sich frei, viele köstliche Spargelgerichte auszuprobieren.
Diese himmlisch leckere Spargelsuppe zelebriert nicht nur eines der besten Gemüse der Saison, sondern ist dabei auch noch gesund und wohltuend zugleich.
Eine Spargelsuppe sollte cremig sein, aber sie muss dieses Frühlingsgemüse auch wirklich zelebrieren. Dieses Rezept verwendet hierfür keine Sahne. Die Suppe ist dennoch cremig und lecker! Überzeugen Sie sich auch selbst davon!
Kalorienarme Spargelgerichte wie diese köstliche Spargelcremesuppe ist wirklich überraschend.
Anstelle von Sahne fügen Sie Kartoffeln hinzu. Diese sorgen für eine reichhaltige, cremige Textur und einen natürlich butterartigen Geschmack. Sie können sie tatsächlich nicht herausschmecken. Sie verleihen eine luxuriöse, samtige Textur.
Um dieses Spargelgericht noch cremiger zu machen, fügen Sie etwas griechischer Joghurt hinzu. Es passt hier wunderbar.
Wenn Sie auch eine vegetarische Variante machen möchten, lassen Sie den Speck weg. Oder versuchen Sie ihn gegen geröstete Croutons oder Nüsse auszutauschen. Um dieses Spargelgericht vegan zu machen, lassen den Joghurt weg oder verwenden Sie einen milchfreien Joghurt. Für eine vegane Spargelsuppe können Sie außerdem Kokosmilch verwenden.
Und falls Sie überhaupt Reste übrig haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter bis zu vier Tagen lagern. Reste können Sie gerne für bis zu drei Monaten auch einfrieren. Wenn Sie dann wieder Lust auf eine wohltuende Schüssel haben, lassen Sie die Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen. Dann vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen und genießen.
Sie lieben Spargelgerichte? Probieren Sie dann auch dieses tolle Rezept für Spargelsuppe in 3 Schritten. Einfach perfekt oder Spargel im Backofen: lecker mit 4 Zutaten
Schritte
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1
Erledigt
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Bereiten Sie den Speck und zerbröckeln oder würfeln Sie ihn, dann beiseitestellen. |
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2
Erledigt
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Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie glatt ist. Lassen Sie die pürierte Suppe einige Minuten abkühlen. Den Joghurt einrühren, dann mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch etwas Butter hinzugeben. Mit dem Speck garnieren und servieren. |
