Spiegeleikuchen: perfekt backen 20 Stück

Name: Spiegeleikuchen: perfekt backen 20 Stück
Prep time: 30 min
Yield: 20
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Aprikosenhälfte: 20; Aprikosensaft: 100 ml; Vanillepuddingpulver: 1 Päckchen; Zucker: 2 EL; Vollmilch: 500 ml; Schmand: 400 g; Butter: 200 g; Zucker: 200 g; Eier: 4; Abrieb von 1/2 Zitrone; das Mark einer Vanilleschote; Allzweckmehl: 300 g; Backpulver: 2 TL; Prise Salz; Butter zum Einfetten

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Spiegeleikuchen: perfekt backen 20 Stück

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Zutaten

Adjust Servings:

	Für den Belag:
	20 Aprikosenhälfte aus der Dose
	100 ml Aprikosensaft aus der Dose
	1 Päckchen Vanillepuddingpulver
	2 EL Zucker
	500 ml Vollmilch
	400 g Schmand
	Für den Teig:
	200 g Butter zimmerwarm
	200 g Zucker
	4 Eier zimmerwarm
	Abrieb von 1/2 Zitrone
	das Mark einer Vanilleschote oder 1 1/2 TL Vanilleextrakt
	300 g Allzweckmehl
	2 TL Backpulver
	Prise Salz
	Butter zum Einfetten

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Küche:

Deutschland

Spiegeleikuchen ist ein echter Klassiker! Es ist einfach zuzubereiten und darf an Ostern nicht fehlen!

1 Std.
Portionen 20
Einfach

Ingredients

Für den Belag:
20 Aprikosenhälfte
aus der Dose
100 ml Aprikosensaft
aus der Dose
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 EL Zucker
500 ml Vollmilch
400 g Schmand
Für den Teig:
200 g Butter
zimmerwarm
200 g Zucker
4 Eier
zimmerwarm
Abrieb von 1/2 Zitrone
das Mark einer Vanilleschote
oder 1 1/2 TL Vanilleextrakt
300 g Allzweckmehl
2 TL Backpulver
Prise Salz
Butter zum Einfetten

Richtungen

Spiegeleikuchen ist ein echter Klassiker! Es ist eine Kindheitserinnerung. Das Rezept wird klassisch mit Schmand und Vanillepudding zubereitet. Es ist absolut einfach zuzubereiten. Der saftige Boden mit feiner Creme schmeckt so gut und sieht immer toll aus. Dieser Kuchen darf an Ostern nicht fehlen!

Spiegeleikuchen ist ein echter Osterklassiker vom Blech! Teig, Pudding, Schmand und Aprikosen werden kombiniert und ergeben ein richtig köstliches Dessert!

Dieser Kuchen weiß wirklich zu überzeugen. Sowohl geschmacklich als auch optisch ist der Spiegeleikuchen ein echter Hit zur Osterzeit. Im Eigentlichen ist es ein Blechkuchen mit einer Creme aus Vanillepudding und Schmand. Die Aprikosenhälften sollen dem Eigelb von Spiegeleiern ähneln, daher auch der Name.

Dieser Spiegeleikuchen ist ganz einfach zuzubereiten. Sie brauchen ein paar einfache Zutaten, die Sie wahrscheinlich schon in Ihrer Speisekammer haben.

Die verwendeten Zutaten sind einfach. Etwas Mehl, Butter, Zucker, Milch und Eier sind Grundzutaten, die eigentlich jeder zu Hause hat. Sie brauchen dann noch Vanille, Puddingpulver, Schmand und Aprikosen aus der Dose. Sammeln Sie einfach die Zutaten und schon können Sie mit der Herstellung dieses tollen Kuchens beginnen.

Im Jahr 1810 wurde die Blechdose erfunden. Dieses Verfahren, Lebensmittel in Dosen zu verschließen, ist absolut genial und so bequem für den Haushalt. Dadurch werden die Lebensmittel lange haltbar gemacht, was wirklich praktisch ist. Und eines der beliebtesten Dosenfrüchte sind die halbierten Aprikosen.

Dieses tolle Rezept hier liefert einen großen Spiegeleikuchen vom Blech, der einfach perfekt schmeckt. Aber Sie können den Kuchen nicht nur am Ostern genießen.

Dieses klassische Rezept ist seit den 1980er Jahren äußerst beliebt. Das Kultgebäck eignet sich aufgrund seines lustigen Aussehens natürlich perfekt als Osterkuchen. Sie könnten aber auch Muffins daraus machen. Den Spiegeleikuchen können Sie auch zu jedem Anlass servieren, um Ihre Familie und Gäste damit zu beeindrucken.

Einfach Butter und Zucker cremig schlagen. Die Eier einzeln unterschlagen und Zitronenabrieb und Vanillemark unterrühren.

Die trockenen Zutaten sieben und nach und nach zu den nassen Zutaten hinzugeben. Aprikosensaft unter den Teig rühren und mischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Ein großes Backblech mit Butter bepinseln und den Teig gleichmäßig darauf verstreichen.

Backen Sie den Spiegeleikuchen ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene. Danach den Kuchen komplett abkühlen lassen.

Verteilen Sie die Creme auf dem ausgekühlten Kuchenboden. Die Aprikosenhälften in gerader Linie darauf verteilen. Den fertigen Spiegeleikuchen kühlen und dann servieren.

Probieren Sie noch Maulwurfkuchen, leckerer deutscher Kuchen – fertig in nur 40 Minuten! oder Genial – Bienenstich Rezept für 20 Stück

Schritte

1 Erledigt	Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Aprikosenhälften abtropfen lassen, dabei sollten Sie die Flüssigkeit auffangen. Butter und Zucker in eine große Schüssel geben und mit dem Handrührgerät cremig schlagen. Die Eier einzeln unterschlagen. Zitronenabrieb und Vanillemark hinzugeben und unterrühren.
2 Erledigt	Mehl und Backpulver durchsieben und mit dem Salz vermischen. Geben Sie die Mehlmischung nach und nach zu den nassen Zutaten. Aprikosensaft unter den Teig rühren und mischen, bis ein glatter Teig entsteht. Ein großes rechteckiges Backblech mit Butter einpinseln oder mit Backpapier auslegen. Den Teig auf das Backblech geben und gleichmäßig verstreichen.
3 Erledigt	Backen Sie den Kuchen ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene oder bis ein eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Kleben noch Teigreste am Stäbchen, backen Sie den Kuchen 5 weitere Minuten. Danach den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
4 Erledigt	In der Zwischenzeit bereiten Sie den Belag zu. Puddingpulver, Zucker und 5 EL der Vollmilch in einer Schüssel glattrühren. Die restliche Milch in einem Topf aufkochen lassen. Dann vom Herd nehmen und das Puddingpulver einrühren. Lassen Sie den Pudding unter Rühren einmal aufkochen. Anschließend komplett abkühlen lassen und den Schmand unterrühren.
5 Erledigt	Verteilen Sie die Creme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchenboden. Die Aprikosenhälften in gerader Linie darauf verteilen, sodass Sie Quadrate schneiden können. Dabei sollten die Aprikosenhälften wie bei einem Spiegelei mittig angeordnet sein. Den fertigen Spiegeleikuchen sollten Sie etwa zwei Stunden kalt stellen und dann servieren.