Ingredients
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1 Spitzkohlkopfmittelgroßer
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3 EL Pflanzenöl
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3 Knoblauchzehengehackt
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2-3 getrocknete rote Chilischotenin kleine Stücke geschnitten
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1 TL Sechuan-Pfefferkörner
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für das Dressing:
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1 EL Sojasoße
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½ EL chinesischer dunkler Essigchinesischer Essig
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1 TL Zucker
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¼ TL Salzoder nach Geschmack
Richtungen
Dieser Spitzkohlsalat ist eines der häufigsten einfachen Gerichte, die Sie auf den Tisch bringen könnten. Ein würziger und köstlicher Kohlsalat nach chinesischer Art.
Dieser leckere Spitzkohlsalat ist schnell zuzubereiten und reicht für zwei Personen aus!
Es ist sowohl ein Salat als auch ein Pfannengericht zugleich. Das traditionelle Rezept wird mit gerissenen Kohlblättern zubereitet. Das Zerkleinern von Hand kann helfen, den harten Teil des Kohls zu entfernen. Wenn Sie den Kohl für nur kurze Zeit anbraten, wird der knusprige Geschmack beibehalten.
Diese spezielle Technik macht das fertige Gericht sehr schmackhaft. Diesen Spitzkohlsalat machen wir diesmal aber anders!
Das Abreißen von Hand macht es zwar einfacher, aber den Kohl schneiden wir fein mit einem Messer.
Sie verwenden einen Wok für diesen herrlichen würzigen Spitzkohlsalat!
Für den besten Geschmack und die beste Textur benötigen Sie idealerweise einen traditionellen chinesischen Wok. Wenn Sie einen Wok aus Karbonstahl haben, ist es optimal. Er ist so leicht, dass er sehr einfach mit einer Hand zu handhaben ist. Sie heizen sehr schnell auf und halten problemlos die höchstmögliche Temperatur gleichmäßig.
Zutaten für den besten Spitzkohlsalat nach chinesischer Art!
Es dauert weniger als 2 Minuten, um dieses Gericht zu kochen. Das schnelle Rühren verhilft dem Gemüse zu einer zart-knusprigen Textur. Die Nährstoffe werden beibehalten. Bevor Sie beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten in erreichbarer Entfernung haben. Es geht sehr schnell.
Ständig umrühren und nicht zu lange kochen ist der Schlüssel zum Erfolg!
Aufgrund der hohen Temperatur brennen Speisen im Wok leicht an, insbesondere Gewürze und kleinformatige Zutaten wie Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln usw. Achten Sie während des gesamten Vorgangs darauf, dass Sie ständig umrühren. Somit wird eine gleichmäßige Erwärmung gewährleistet und ein Anbrennen vermieden. Außerdem sollten Sie den Kohl nicht zu lange kochen. Andernfalls entweicht zu viel Feuchtigkeit aus dem Kohl, wodurch er matschig und weniger knusprig wird.
Die Kohlblätter von Hand zu zerreißen, ist ein Merkmal dieses Gerichts. Diesen Spitzkohlsalat wird aber geschnitten und trotzdem voller Aromen. Folgen Sie den Anweisungen im Rezept und überzeugen Sie sich selbst davon. Sie kreieren einen köstlichen Spitzkohlsalat, der alle lieben werden!
Zuerst muss der Kohl fein hacken. Je feiner, umso besser!
Zweitens können Sie das getrocknete Chili durch Chiliflocken ersetzen oder es nicht hinzufügen, wenn Sie kein scharfes Essen vertragen.
Versuchen Sie die Öltemperatur auf 210 Grad Celsius zu erhöhen, um das Aroma und den Geschmack optimal zu extrahieren.
Und zu guter Letzt sollten Sie dieses Gericht am besten innerhalb von 60 Minuten genießen, sonst wird der Kohl nach langer Zeit sehr weich.
Probieren Sie auch Chop Suey – tolles chinesisches Pfannengericht sowie Einfache vegetarische chinesische Suppe! Exzellent !
Schritte
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1
Erledigt
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Den Kohl mit einem Messer halbieren und das Stiel entfernen. Die Blätter trennen und spülen. Schneiden Sie die Blätter so fein wie möglich. |
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2
Erledigt
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Wok erhitzen, danach 20 g Pflanzenöl hinzufügen. Erhitzen Sie das Öl und geben Sie es in die Schüssel mit den Knoblauch. Mischen Sie und fügen Sie die Gewürze hinzu. Sojasauce, chinesischer Essig, Zucker und Salz hinzugeben und mischen. |
