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Tortellini Salat – sonniges vegetarisches Rezept

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Tortellini Salat – sonniges vegetarisches Rezept

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Ingredients

Adjust Servings:
950g Traubentomaten halbiert
1/2 Tasse Olivenöl
3 Knoblauchzehen gehackt
3/4 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1/4 TL rote Paprikaflocken
1/2 Tasse frische Basilikumblätter gehackt
300g Käse-Tortellini nach Packungsanweisung zubereitet
40g Artischockenherzen marinierte, geviertelte Artischockenherzen, abgetropft
200g Kalamata-Oliven entsteint und abgetropft
geriebener Parmesan

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Cuisine:

Mediterranisches Flair und Sonne im Teller

  • 14 Min.
  • Serves 6
  • Einfach

Ingredients

Directions

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Dieser Tortellini Salat ist perfekt für den Frühling und den Sommer. Er eignet sich hervorragend sowohl als Beilage als auch als ein leichtes vegetarisches Gericht.

Darf man denn ein paar Dinge verändern? Absolut! Ersetzen Sie die frischen Tomaten durch sonnengetrockneten Tomaten, oder verwenden Sie Spinat statt Artischocke und Oregano statt Basilikum. Ersetzen Sie den Parmesan durch Pecorino oder Mozzarella. Es ist leicht anpassbar! Sie können auch die Tortellini durch andere Pastasorten mit Füllung ersetzten. Natrürlich kann man auch Käse zu diesem Salat essen!

Des Weiteren hat dieser Tortellini Salat ein ausgeprägtes mediterranes Flair. Sie können es in der schönen sonnigen Kombination von Oliven, Tomaten, Artischocke und Aroma bemerken. Natürlich ist Parmesan auf Pasta Pflicht. Diese Mahlzeit ist sehr zufriedenstellend  und Sie können ihn zum Mittag- oder Abendessen konsumieren. Die Zubereitung erfordert keine großen Fähigkeiten, trotzdem ist das Ergebnis köstlich.

Dieser Tortellini Salat ist auch deshalb großartig, weil man ihn im Voraus zubereiten kann. Er kann zusammengesetzt und bis zu 2 Stunden bei Raumtemperatur oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tortellini sind ringförmige Nudeln aus Hartweizen und Eiern, gefüllt mit Fleisch, Käse oder Gemüse. Manchmal sind sie in runden, quadratischen und dreieckigen Formen zu finden. Einige Marken stellen Ihre Produktion immernoch mit traditionellen Methoden von Hand her. Trotzdem werden die handelsüblichen Sorten oft von modernsten Nudelmaschinen hergestellt. Für diesen Tortellini Salat können Sie gefrorene, frische oder harte Tortellini verwenden.

Probieren Sie Tortellini Auflauf, tolles italienisches Rezept. Wenn Sie es aber gerne leichter haben, probieren Sie diesen Couscous Salat.

 

Mehr über die Tortelini erfahren

Tortellini Salat

Steps

1
Done

Die halbierten Tomaten, das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, das gehackte Basilikum, das Salz, den Pfeffer und die roten Pfefferflocken in eine Schüssel geben, rühren und 2 bis 4 Stunden bei Raumtemperatur bedeckt stehen lassen.

2
Done

Geben Sie die gekochten Tortellini, die abgetropften Artischocken und die abgetropften Oliven zur Dressingmischung hinzu und rühren Sie alles um. Sofort bei Raumtemperatur servieren und mit Parmesan bestreuen.
Tipp: Stellen Sie sicher, dass die Reste 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank herausgenommen werden, damit das Öl wieder flüssig wird.

Anna Fuchs

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