Ingredients
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25g Butter
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2 EL Öl
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900g Lauch, in Ringe geschnitten
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1 Zwiebel, fein gehackt
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1.2 Liter Gemüsebrühe
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700g Süßkartoffeln
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Salz
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Pfeffer
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Schnittlauch, gehackt
Richtungen
Essen Sie gerne Lauchsuppe? Wenn ja, sind Sie hier richtig! In diesem Beitrag stellen wir Ihnen ein besonders leichtes Rezept für ein Gericht vor, das vegetarisch ist. Wir hoffen, dass unser kulinarischer Vorschlag Ihnen gefällt!
Vegetarische Lauchsuppe zubereiten: Wie geht es?
Die Lauchsuppe bereitet man normalerweise im Herbst und Winter zu, wenn der Lauch eigentlich Saison hat. In diesem Rezept haben wir gewählt, den Lauch mit einem anderen Wintergemüse zu kombinieren, und nämlich Süßkartoffeln. Süßkartoffeln sind extrem gesund und enthalten viele wertvolle Nährstoffe.
Außerdem passt ihr Geschmack einfach perfekt zu diesem des Lauchs. Außerdem machen die Kartoffeln die Suppe wunderbar cremig und auch sättigend, da sie viele Stärke enthalten. Außer Lauch und Süßkartoffeln braucht man für die Suppe sehr wenig Zutaten – Zwiebeln, Butter, etwas Gemüsebrühe…
Das macht unser Rezept für Lauchsuppe extrem leicht – sogar für Leute, die nur wenig Erfahrung in der Küche haben.
Die fertige Lauchsuppe eignet sich einfach perfekt für ein leichtes Abend- oder Mittagesen. Die Zubereitung ist nicht besonders zeitaufwändig und nimmt nur 40 Minuten in Anspruch. Die warme Suppe können Sie mit einigen Scheiben Toastbrot und Butter.
Und hier ist ein ähnliches Rezept, das Sie nach Wunsch auch ausprobieren können – für cremige Käse Lauch Suppe mit Blumenkohl und Cheddar! Nicht weniger lecker ist auch unsere Käse Lauch Suppe, verfeinert mit Hackfleisch. Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachmachen!
Schritte
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1
Erledigt
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Den Lauch mit den Zwiebeln und Süßkartoffeln andünstenErstens die Butter und das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch und die Zwiebeln darin für etwa 5 Minuten anschwitzen. Die geschnittenen Süßkartoffeln hinzufügen und für 15 Minuten mitbraten. Dabei nicht vergessen, häufig umzurühren. |
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2
Erledigt
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Die Suppe köcheln lassen und pürierenJetzt alles in einem Topf geben und mit der Gemüsebrühe übergießen. Die Suppe güt würzen und für 30 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffel gar sind. Dann vom Herd nehmen, etwas auskühlen lassen und mit dem Schneidestab pürieren. |
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3
Erledigt
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Servieren & genießenDie heiße Suppe nach Bedarf nachwürzen, auf Teller geben und mit etwas gehacktem Schnittlauch servieren. Bon Appetit! |
