Vollkornbrot: gesund & lecker in 1 Std.

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Es gibt nichts Besseres und Gesundes als ein hausgemachtes, frisch zubereitetes Vollkornbrot! Sie erhalten hier ein sehr leichtes Rezept für leckeres Brot aus Haferflocken. In nur einer Stunde kreieren Sie einen hausgemachten und genial schmeckenden Brotlaib, den Ihre Familie lieben wird! Es ist die perfekte Begleitung zum Frühstück!

Sie kreieren das perfekte und einfache Vollkornbrot aus Hafermehl, das Sie je gebacken haben! Sie werden das Rezept lieben!

Wir klären zuerst, wann  man ein Brot als Vollkorn bezeichnen darf. Als Vollkorn gilt ein Brot, wenn es zu 90 % aus Getreide wie Roggen- und Weizenvollkornerzeugnissen hergestellt wird. Auch Schrotbrot mit Sauerteig ist ein Vollkornbrot mit gut 70 % Weizenanteil.

Vollkorngetreide ist im Prinzip jedes ungeschälte Getreide mit Keimling, egal, ob gemahlen, in Flocken oder als ganze Körner. Das kann Weizen, Roggen, Dinkel oder Hafer sein.

Hafer ist ein glutenarmes Vollkornprodukt und wird meist in Form von Haferflocken verzehrt. Haferflocken sind eine tolle Zutat, wenn Sie ein hausgemachtes und schnelles Brot zu Hause herstellen möchten.

Sie bereiten dieses tolle und leichte Rezept für Vollkornbrot aus Hafermehl in nur eine Stunde zu. Es ist optimal zum Frühstück oder einen tollen Ersatz zu herkömmlichem Brot.

Um dieses gesunde Brot herrzustellen, sollten Sie einige simplen Schritte befolgen. Zuerst sollten Sie Ihren Backofen auf 200 °C vorheizen.

Legen Sie dann eine Kastenform mit Backpapier aus und fetten Sie sie leicht ein. Sie können auch etwas Kochspray verwenden. Danach die Backform beiseite legen.

Mahlen Sie die Haferflocken in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis Sie eine mehlartige Konsistenz erreichen. Oder verwenden Sie einfach fertiges Hafermehl, wenn Sie es finden oder Sie dieses zur Hand haben.

Mischen Sie zuerst die trockenen Zutaten. Geben Sie Hafermehl, Haferflocken, Natron, Backpulver, Salz und Zucker in eine Rührschüssel. Fügen Sie den Joghurt und das Ei hinzu und verrühren Sie alles mit einem Spatel. Anschließend kneten Sie mit den Händen, bis Sie einen glatten Teig erhalten.

Formen Sie diesen Teig zu einem Laib von ca. 25 cm Länge. Wälzen Sie den Laib in Haferflocken oder Samen und geben Sie ihn in die vorbereitete Backform.

Backen Sie das Vollkornbrot etwa 1 Stunde oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Danach aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Das fertige Brot können Sie dann mit Belägen nach Wunsch servieren und genießen!

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