Seit einiger Zeit ist Quinoa als Superfood extrem popular geworden, und das ist nicht zufällig – die kleinen Körner halten lange satt und enthalten zudem nur wenig Kohlenhydrate, im Vergleich zum Getreide. Quinoa gehört eigentlich zu derselben Familie wie Spinat und Rote Beete, stammt ursprünglich aus Südamerika und wird heute vor allem in Peru, Bolivien und Ecuador angebaut. Die Pflanze war eine der wichtigsten Grundnahrungsmittel der Inkas, deshalb wird sie oft auch Inka-Korn genannt. Die Samen können roh, gekocht oder geröstet verzehrt werden, und man glaubt, dass Sie auch das Immunsystem stärken. Quinoa schmeckt sowohl warm, als auch kalt und stellt eine gesündere Alternative zu Reis und Nudeln als Beilage dar. In diesem Beitrag bieten wir Ihnen ein herrliches low carb Rezept für frischen Quinoa Salat mit Gurke, Avocado, Minze, Koriander und Zitronensaft. Er schmeckt einfach super (probieren Sie das Rezept selber aus, um sich zu überzeugen) und lässt sich kinderleicht nachmachen. Den fertigen Salat ist besonders kalorienarm, und Sie können ihn auch ins Büro mitnehmen – als ein leichtes Mittagessen. Wir wünschen Ihnen viel Spaβ beim Nachmachen!
