Backofen kaufen: Was sollte man im Voraus wissen?
Der Backofen ist zweifellos das „Herz“ jeder Küche. Das Leben ohne ihn ist sicherlich auch für Sie unvorstellbar. Was passiert aber, wenn Sie einen neuen Ofen kaufen wollen? Wissen Sie den Unterschied zwischen Ober-/Unterhitze, Heißluft, Umluft und Grillfunktion?
Welche von diesen Funktionen brauchen Sie und wo liegt der Unterschied zwischen den einzelnen Garmethoden? In diesem Beitrag erzählen wir alles! Lesen Sie unsere Anweisungen, bevor Sie sich einen neuen Backofen kaufen! Wir sind sicher, dass sie Ihnen helfen könnten!
Backofen kaufen: Was sollte man im Voraus wissen?
Nicht jeder Backofen ist gleich, und bei den unterschiedlichen Zubereitungsarten kann man leicht durcheinanderkommen. Was für einen Ofen brauchen Sie und welche Funktionen wären Ihnen noch behilflich? Wie versprochen, erklären wir Ihnen in diesem Artikel mehr darüber.
Backofen kaufen: Welche Garmethoden gibt es?
Vor dem Kauf eines neuen Ofens sollen Sie Bescheid wissen, dass jedes Gerät ein bisschen anders funktioniert: ein Gasofen unterscheidet sich von einem Heißluft- oder Elektroofen, sowie von einem Kombi-Gerät mit integrierter Mikrowelle.
Außerdem verteilt nicht jeder Ofen die Hitze gleich gut, was für die Zubereitung von Gerichten ausschlaggebend ist. Für die optimale Arbeit Ihres Ofens ist sowohl das Alter als auch die Bauqualität des Herstellers wichtig.
Aus diesem Grund wäre es besser, von einem renommierten Hersteller zu kaufen, sogar wenn es teurer ist, statt weniger Geld für ein Gerät von niedriger Qualität auszugeben.
Ober-/Unterhitze: die verbreiteste Beheizungsmethode
Ober-/Unterhitze ist eine schonende Beheizungsart, die zur Standardausrüstung jedes Ofens zählt. Häufig kann man beide Funktionen getrennt wählen, bei den älteren Modellen kommen Sie nur in einer Kombination vor.
Bei dieser Methode verteilen Heizspiralen am Boden und Decke die Hitze im Innenraum, ohne die Hilfe von Ventilatoren. Auf diese Weise erhöht sich die Temperatur langsam, was einfach ideal für Kuchen, Brot, Auflauf und Schmorgerichte aus dem Ofen ist.
Zu den Nachteilen von Ober-/Unterhitze gehört die Tatsache, dass das Vorheizen länger dauert, was auch zu höheren Stromkosten führt. Dabei können die Geräte mit einer Eco-Funktion die Stromrechnung reduzieren.
Die Methode eignet sich besonders gut für alle Gerichte, die schonend gebacken und ihre Feuchtigkeit behalten sollen: von Fleisch bis Plätzchen.
Nur Oberhitze ist für Aufläufe und Gratins geeignet, und von unten nach oben lassen sich gut Obstkuchen backen.
Umluft: Welche sind die Vor- und Nachteile?
Die Garmethode Umluft ist die beste Möglichkeit, wenn ein Gericht schnell zubereitet werden soll. Für Speisen, die nicht länger als eine Stunde im Ofen brauchen, ist Umluft auch die beste Option. Doch für Kuchen, Schmorgerichte und andere Rezepte mit längeren Garzeiten, ist diese Methode eher abzuraten.
Bei Umluft wird die Hitze von Heizspiralen erzeugt und durch einen Ventilator verteilt. Zu den Vorteilen gehören geringere Stromkosten durch kürzeres Vorheizen und die Möglichkeit, mehrere Bleche gleichzeitig zu backen, da die Temperatur im ganzen Ofen gleichmäßig verteilt wird.
Die ständige Zirkulation bei Umluft kann aber manchen Speisen die Feuchtigkeit entziehen, was ein Nachteil dieser Methode ist.
Umluft ist einfach perfekt für Brot, Brötchen, Pizzaböden und alle Gerichte mit kurzen Garzeiten, die dadurch schön knusprig werden. Für Plätzchen und Kuchen ist aber Ober-/Unterhitze besser, damit sie nicht trocken werden.
Was ist typisch für die Heißluft-Methode?
Die Garmethode Heißluft ist eigentlich eine Entwicklung der Umluft-Funktion. Auf dem Ofen ist das Zeichen für beide oft dasselbe. Bei Heißluft wird die Hitze von einem Ringelement erzeugt und durch einen Ventilator verteilt, der direkt darin oder davor platziert ist.
Auf diese Weise verteilt sich die heiße Luft viel effizienter im Vergleich zu Umluft. Zu den Vorteilen dieser Methode gehören die noch niedrigeren Energiekosten.
Dabei entfällt das Vorheizen komplett. Ein Nachteil ist wieder der Feuchtigkeitsverlust, genau wie bei Umluft. Die Heißluft eignet sich auch für dieselbe Speisen, wie die ähnliche Umluft-Methode.
Wie arbeitet man mit der Grill-Funktion?
Durch die Grillfunktion des Backofens bekommen Steaks und Braten eine knusprige Kruste, und Toasts, Aufläufe und Gratins – eine ganz schöne Farbe. Dabei kommt die Hitze ausschließlich von oben, deshalb sollten Sie das Blech auf der oberen Schiene stellen.
Achtung: Beim Grillen können Sie sehr schnell das Gericht verbrennen, da die Temperatur schnell hoch wird. Deshalb soll man Fleisch und andere Gerichte nicht länger als 5 Min. im Backofen grillen.
Zwei Rezepte fr den Ofen, die Sie ausprobieren können, sind: Forelle aus dem Ofen & Schweinefilet.
