Leckere Gemüsepfanne mit Hühnerbrust

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Leckere Gemüsepfanne mit Hühnerbrust

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Zutaten

	2.5 cm Ingwer
	3 Esslöffel Sojasauce
	3 Esslöffel Mandarinensaft
	2 Esslöffel Reisweinessig
	1 Teelöffel Mandarinenschale
	3 Esslöffel Pflanzenöl
	2 Möhren
	1 Süsskartoffel
	100 gr Pilzen
	1 Stange Sellerie
	500 gr Hühnerbrust
	2 Tassen Kohl
	3 Tassen gekochter brauner Reis
	nach Geschmack Koscheres Salz
	Korianderblättern für Garnieren
	Chilli

Nutritional information

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30
Medium

Ingredients

2.5 cm Ingwer
3 Esslöffel Sojasauce
3 Esslöffel Mandarinensaft
2 Esslöffel Reisweinessig
1 Teelöffel Mandarinenschale
3 Esslöffel Pflanzenöl
2 Möhren
1 Süsskartoffel
100 gr Pilzen
1 Stange Sellerie
500 gr Hühnerbrust
2 Tassen Kohl
3 Tassen gekochter brauner Reis
nach Geschmack Koscheres Salz
Korianderblättern
für Garnieren
Chilli

Richtungen

Gemüsepfannen sind grossartig und wirklich eine intuitive Wahl im Sommer, wenn die Vielfalt von saisonalem Gemüse uns dazu verführt, es als Abendessenoption zu wählen. Aber was tun im Winter? Nun, es gibt immer noch eine Menge, die Sie in die Pfanne geben können, wie zum Beispiel in diesem gesunden Rezept für einfache Gemüsepfanne. Wintergemüse einschliesslich Süsskartoffeln, Karotten und Kohl werden mit Hühnerbrust und braunem Reis gebraten, bevor sie in Sojasauce und Mandarinensaft verglast werden. Und das Beste: Sie können alles in einer gusseisernen Pfanne machen, was es eine schnelle und einfache Mahlzeit macht. Es wird immer beliebter, sich an die Jahreszeiten zu halten, wenn Sie Ihre Zutaten auswählen. Sie können also das Rezept für diese leckere Gemüsepfanne das ganze Jahr über anpassen und das Gemüse mit den verfügbaren Zutaten wechseln. Gleiches gilt für den Mandarinensaft. Die reichlich vorhandenen Winterzitrusfrüchte erlauben uns jetzt, die Mandarine zu wählen, aber wenn Sie eine Mandarine nicht in die Hände bekommen, gehen Sie für eine Nabelorange.

Schritte

1 Erledigt	Zutaten vorbereiten Schälen und hacken Sie den Ingwer. Schälen Sie die Möhren und schneiden Sie diese dünn. Schneiden Sie dünn auch die Sellerie, den Kohl und die Hühnerbrust. Reiben Sie grob die Süsskartoffeln und reissen Sie die Pilze in grosse Stückchen.
2 Erledigt	Zutatenmischungen vorbereiten Vermischen Sie den Knoblauch, das Schalottenweiss, die Chili und den Ingwer in einer kleinen Schüssel. In einer anderen kleinen Schüssel verquirlen Sie die Sojasauce, den Orangensaft, den Reisweinessig und die Mandarinenschale.
3 Erledigt	In der Pfanne kochen Erhitzen Sie die Hälfte des Pflanzenöls in einer grossen gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Hälfte der Knoblauchmischung hinzu und braten Sie diese unter ständigem Rühren, bis sie nach 1 bis 2 Minuten beginnt zu duften. Fügen Sie dannach die Karotten, die Süsskartoffeln, die Pilze und die Sellerie hinzu und kochen Sie, wobei Sie häufig rühren, bis das Gemüse zart und leicht karamellisiert ist, das heisst 4 bis 5 Minuten. Geben Sie am Ende das Gemüse in eine mittelgrosse Schüssel. In die gusseiserne Pfanne geben Sie die restliche Hälfte der Mischung aus Pflanzenöl und Knoblauch und lassen Sie kochen 1 bis 2 Minuten. Fügen Sie dann das Huhnfleisch hinzu und kochen Sie weiter. Rühren Sie ständig, bis es durchgegart ist und leicht golden, das heisst 3 bis 4 Minuten. Fügen Sie dannach den Kohl und den Reis in die Pfanne hinzu und kochen Sie, bis der Kohl verwelkt ist und der Reis aufgewärmt ist, ungefähr 2 bis 3 Minuten. Geben Sie am Ende das Gemüse und die Sojasauce in die Pfanne und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Sosse verdickt ist und den Reis gut beschichtet, das wäre 1 bis 2 Minuten.
4 Erledigt	Dekorieren und geniessen Würzen Sie die Mischung mit Salz und garnieren Sie mit Frühlingszwiebeln und Korianderblättern. Servieren und Geniessen Sie!