Ingredients
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200g Puderzucker
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100g Mandelmehl
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120g Eiweiß mit Raumtemperatura. 3 große Eiweiße
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1/8 TL Salz
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40g Zuckergesiebt
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Aroma oder Farbe
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Füllung nach Wünsch
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Was brauchen Sie?
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Küchenwaage
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Küchenmaschine oder Mixer
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Spritzbeutel, Lochtülle 10 mm
Richtungen
Wir alle kennen die leichten, luftigen und zarten französischen Macarons, wenige haben es aber gewagt, diese selber zu Hause zu backen. Ja, es ist nicht einfach, es ist soger kompliziert! Kein Wunder, dass sie auch ziemlich teuer in den Konditoreien verkauft werden. Man braucht tatsächlich viel Geduld, aber das Ergebnis lohnt sich. In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, wie Sie Schritt für Schr erfolgreich Macaroons backen können. Folgen Sie genau die Schritte und Sie werden sich wie ein Konditor Meister fühlen! Viel Spaß.
Schritte
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1
Erledigt
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Puderzucker und Mandelmehl in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und 30 Sekunden lang mixen, bis sie gut vermischt sind und danach beiseite legen. |
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2
Erledigt
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In einer völlig trockenen und fettfreien Schüssel das Eiweiß mit dem Salz bei mittlerer Geschwindigkeit 1 Minute lang anschlagen. Dann auf hohe Geschwindigkeit schalten und nur so lange schlagen bis sich Spitzen zu bilden anfangen, ungefähr 3 Minuten. Bitte nicht zu lange schlagen, die Mischung muss weder zu fest noch zu flüßig sein. * An dieser Stelle können Sie auf niedriger Mixer Stuffe einen beliebigen Geschmack oder eine Lebensmittelfarbe unterrühren (nicht zu lange mixen). |
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3
Erledigt
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Mit einem Metalllöffel oder einem Gummispachtel die Puderzucker-Mandel Mischung mit dem Eiweis mischen. Handeln Sie dabei ganz sanft. Sie erkennen, dass die gut vermischt sind, wenn die Mischung glatt, klebrig und glänzend ist. |
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4
Erledigt
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Die Masse bei Raumtemperatur 10-30 Minuten unbedeckt stehen lassen. In der Zwischenzeit können Sie Ihren Spritzbeutel vorbereiten un 2-3 Backbleche mit Silikon Backmatten oder Backpapier belegen. |
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5
Erledigt
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Die Masse in den Spritzbeutel füllen und gleichmäßige Kreise mit 3 cm Durchmesser auf die Backbleche zeichnen. Stellen Sie sicher, dass Sie den Beutel senkrecht und nah am Backblech halten. Mit der Handfläche von unten gegen das Backblech klopfen, um Luftblasen zu entfernen. Sie können nun mit einer Prise Zimt oder irgendeiner Dekoration die nassen Kreise bestreuen. |
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6
Erledigt
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Ofen auf 160 ° C vorheizen. Die Macarons 10 Minuten lang auf mitlere Schiene backen. Die Oberseiten sollten knusprig sein aber nicht braun. Aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen. |
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7
Erledigt
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Je zwei Schallen mit einer belibigen Füllung verbinden und voilá: Sie haben die weltberühmten französischen Macarons selbst gemacht! * Vor dem Verzehr mindestens 3 stunden ziehen lassen. |
