Cantuccini Kekse mit Mandeln und Aprikosen

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Cantuccini Kekse mit Mandeln und Aprikosen

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Zutaten

2 Tassen Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1 Tasse Zucker
4 Esslöffel Butter bei Raumtemperatur
2 Eier
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel Mandelextrakt
1/4 Teelöffel Muskatnuss
1/3 Tasse Mandeln
1/3 Tasse getrocknete Aprikosen

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Es gibt unzĂ€hlige Möglichkeiten, Cantuccini zu Hause zuzubereiten. Hier bieten wir eine fruchtige Version fĂŒr Cantuccini Kekse mit Mandeln und Aprikosen an. Mit diesem Rezept können Sie 28 leckere hausgemachte Cantuccini fĂŒr etwa 1/10 des Preises kreieren, den Sie in einem CafĂ© bezahlen wĂŒrden, und Sie können improvisieren wie Sie wollen! Und das Beste daran ist, dass Sie die gebackenen Cantuccini auch im Gefrierschrank aufbewahren können, wo sie nicht so verlockend sind, und Sie können je nach Wunsch nur ein oder zwei oder mehr herausnehemen, um Ihren Morgen- oder Nachmittagskaffee zu genießen. Sie werden immer frische hausgemachte Mandel Aprikosen Cantuccini zum Essen bereit haben!

Schritte

1
Erledigt

Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor. In einer mittelgroßen SchĂŒssel rĂŒhren Sie das Mehl, den Backpulver und den Salz um, bis alles gleichmĂ€ĂŸig vermischt ist.

2
Erledigt

Verquirlen Sie in einer großen SchĂŒssel die Eier, den Zucker, die Butter, den Vanilleextrakt, den Mandelextrakt und die Muskatnuss zusammen, bis die Mischung leicht und cremig ist. Gießen Sie die trockenen Zutaten in die SchĂŒssel mit nassen Zutaten und rĂŒhren Sie um, bis sich ein weicher Teig bildet.

3
Erledigt

Schneiden Sie die Aprikosen in kleine StĂŒcke. Geben Sie die geschnittenen Aprikosen und die geschnittenen Mandeln in die SchĂŒssel mit dem Teig ein und rĂŒhren Sie gut um, bis sie eingemischt sind. Bewahren Sie ein paar MandelstĂŒcke auf, um spĂ€ter auf die Cantuccini zu drĂŒcken.

4
Erledigt

Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche StĂŒcke, dann formen Sie jedes in einen Zylinder, ungefĂ€hr 7 cm breit und 30 cm lang. Legen Sie die Teigzylinder einige Zentimeter auseinander auf das Backblech. DrĂŒcken Sie ein paar StĂŒcke Mandeln in die Spitze des Teiges fĂŒr Dekoration. Backen Sie die Cantuccini-StĂŒcke 35 Minuten im vorgeheizten Ofen oder bis die RĂ€nder golden werden und die Oberseite ein paar Risse hat.

5
Erledigt

Nehmen Sie die Cantuccini aus dem Ofen, aber schalten Sie den nicht aus. Lassen Sie die Cantuccini etwa fĂŒnf Minuten abkĂŒhlen und geben Sie die dann vorsichtig auf ein Schneidebrett. Verwenden Sie ein gezacktes Messer, um die Cantuccini in einem Winkel in 2-cm breite Scheiben zu schneiden. Legen Sie die Scheiben auf das Backblech mit den geschnittenen Seiten nach oben.

6
Erledigt

Backen Sie die in Scheiben geschnittenen Cantuccini noch etwa fĂŒnf Minuten, dann wenden Sie die um und backen Sie die zweite Seite noch etwa fĂŒnf Minuten. Lassen Sie die Cantuccini vor dem Servieren oder Verpacken in einem luftdichten BehĂ€lter vollstĂ€ndig abkĂŒhlen.

Lydia Becker

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