Gebratene Nudeln mit Ei, Sesam und Spinat

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Gebratene Nudeln mit Ei, Sesam und Spinat

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Zutaten

Adjust Servings:
2 Knoblauchzehen
1/4 Tasse Sojasauce
1 Essl├Âffel ger├Âstetes Sesam├Âl
1 Essl├Âffel Reisessig
1 Essl├Âffel brauner Zucker
1 Essl├Âffel Sesamsamen
1 Prise rote Pfefferflocken optional
230 Gramm Vollkorn Spaghetti
1 Essl├Âffel Oliven├Âl
230 Gramm frischer Spinat
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
4 Eier

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  • 30
  • Portionen 4
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Ingredients

Richtungen

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Das Spiegelei ist wirklich ein wichtiger Bestandteil dieses Rezepts f├╝r gebratene Nudeln mit Ei, Sesam und Gr├╝ns, doch wenn Sie Eier nicht so gerne m├Âgen, w├╝rde ein bisschen knuspriger Tofu oder ger├Âstetes Fleisch genauso gut funktionieren wie ein Ei.

Dieses Rezept ist perfekt nach Festtagen, wenn das┬á viel kam und┬á Sie sich entschieden haben, etwas ges├╝nder zu kochen. Einfaches, gesundes Essen macht uns alle gl├╝cklich.┬áDas ist nichts anderes als eine Sch├╝ssel voll von leicht gew├╝rzten Nudeln, Spinat (oder einem anderen Gr├╝n), der schnell in einer Pfanne mit etwas Knoblauch, Salz und Pfeffer verwelkt wird, und ein Ei f├╝r zus├Ątzliches Protein und das luxuri├Âs seidige Eigelb.

Wir empfehlen die Vollkorn Nudeln nicht nur wegen der zus├Ątzlichen Ballaststoffe und N├Ąhrstoffe, sondern auch, weil der nussige Geschmack so gut zu der Sesamso├če passt. Soba, oder eine andere Art von Nudeln w├Ąre doch auch passend f├╝r dieses Gericht, falls Sie es bevorzugen.

Schritte

1
Erledigt

Beginnen Sie mit der Zubereitung der Sesamsauce, damit sich die Aromen gut vermischen k├Ânnen w├Ąhrend Sie den Rest des Gerichtes zubereiten. Zu diesem Zwecke schneiden Sie eine Knoblauchzehe in kleine St├╝ckchen und vermischen Sie die in einer kleinen Sch├╝ssel mit der Sojasauce, dem Sesam├Âl, dem Reisessig, dem braunen Zucker, dem Sesam und der roten Paprika zusammen. Stellen Sie die fertige Sauce beiseite.

2
Erledigt

F├╝llen Sie einen gro├čen Topf mit Wasser und heizen Sie ihn vor, um die Pasta zu kochen. Sobald das Wasser aufgekocht ist, f├╝gen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie weiter, bis die Pasta weich ist. Lassen Sie dann die fertigen Nudeln in einem Sieb abtropfen und geben Sie die bei ausgeschalteter Hitze in den Topf. Gie├čen Sie dannach die Sesamsauce ├╝ber die Nudeln, r├╝hren Sie um, um alles gut zu vermischen und legen Sie einen Deckel auf den Topf, damit die Nudeln bis zum Servieren warm bleiben. Die Pasta wird weiterhin die So├če aufnehmen, w├Ąhrend sie im Topf abgedeckt sitzt.

3
Erledigt

W├Ąhrend die Nudeln k├Âcheln, bereiten Sie die verwelkten Gr├╝ns zu. Schneiden Sie die andere Knoblauchzehe in kleine St├╝ckchen und geben Sie die zusammen mit dem Oliven├Âl in eine gro├če Pfanne. Braten Sie den Knoblauch im Oliven├Âl bei mittlerer Hitze etwa eine Minute an oder bis der Knoblauch duftet und leicht erweicht ist. F├╝gen Sie danach den Spinat hinzu und braten Sie weiter, bis er verwelkt ist. Der Spinat sollte immer noch hellgr├╝n sein und etwas mollig aussehen. W├╝rzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und nehmen Sie die Pfanne von der Hitze.

4
Erledigt

Bereiten Sie die Eier nach Ihrer bevorzugten Methode zu; gebraten, hart, pochiert, R├╝hrei, Spiegelei oder weich gekocht. Geben Sie den Spaghetti eine gute Umr├╝hrung, um die Sesamso├če neu gut und gleichm├Ąssig zu verteilen, dann verteilen Sie die in vier Sch├╝sseln. F├╝gen Sie eine Kugel der welken Gr├╝ns zu jeder Sch├╝ssel hinzu, dann mit einem Ei darauf servieren und geniessen.

5
Erledigt

Lydia Becker

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