Hefezopf – ein wahrer Leckerbissen für die Weihnachtszeit!

Erwärmen Sie die Milch in einer mikrowellengeeigneten Schüssel, bis sie 30 ° C erreicht. Rühren Sie die Hefe in einer großen Schüssel in warmem Wasser und lassen Sie sie etwa 5 Minuten lang schaumig werden.
Milch, Zucker, Kardamom, Salz und Eier in die große Schüssel geben und mit einem Holzlöffel umrühren, um alles zu verarbeiten. 2 Tassen Mehl hinzufügen und glattrühren. Rühren Sie die geschmolzene Butter ein und geben Sie jeweils eine halbe Tasse Mehl hinzu, bis ein weicher Teig entsteht. Der Teig sollte sich zu einer zotteligen Masse versammeln können, aber nicht trocken sein.
Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen.

Der Teig auf eine bemehlte Oberfläche legen und etwa zehn Minuten lang kneten oder bis er glatt und elastisch ist. Formen Sie es zu einer Kugel und legen Sie es in eine Schüssel. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig 1 Stunde oder bis zur Verdoppelung gehen.
Den Teig formen.
Eine 36 cm Form mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen. Kneten Sie den Teig leicht, um die Luft abzulassen, und teilen Sie ihn in 3 gleiche Portionen. Rollen Sie jede Portion in ein langes Seil. Flechten Sie die drei Teigstränge. Wenn Sie das Ende erreicht haben, heben Sie den Teig an und geben Sie ihn in die Form. Formen Sie ihn beim Ablegen zu einem Kreis. Die Enden zusammendrücken und versiegeln, um den Kreis zu schließen.

Decken Sie den Teig mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie ihn erneut etwa 45 Minuten gehen, bis er geschwollen ist, aber nicht unbedingt verdoppelt.
Der Ofen auf 190 C vorheizen. Ein Ei mit einem Esslöffel Milch schlagen und diese Glasur über die Oberfläche des Teigs streichen. Mit Zucker und Mandeln bestreuen. 20-25 Minuten backen, bis es leicht golden ist.