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Hefezopf – ein wahrer Leckerbissen für die Weihnachtszeit!

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Hefezopf – ein wahrer Leckerbissen für die Weihnachtszeit!

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Zutaten

Adjust Servings:
1 Tasse Milch
1/4 Tasse warmes Wasser ca. 46 °C
1 EL Trockenhefe
1/2 Tasse Zucker
1 TL gemahlener Kardamom
1 TL Salz
2 große Eier leicht geschlagen, Raumtemperatur
4 und 1/2 bis 5 Tassen Allzweckmehl
1/2 Tasse ungesalzene Butter geschmolzen
Für die Glasur
1 großes Ei
1 EL Milch
Für das Topping
Mandeln gehobelt
Kristallzucker

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Egal ob zum Frühstück oder mit dem Kaffee, der Hefezopf ist einfach eine großartige Gaumenfreude.

  • 1 Std.
  • Serves 16
  • Medium

Ingredients

  • Für die Glasur

  • Für das Topping

Richtungen

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Der Hefezopf, auch Hefekranz genannt, ist ein besonders geformter Kuchen aus Hefeteig mit Eiern und Butter. In Schweden ist dieser Hefekranz als schwedisches Kaffeebrot bekannt. Das Gebäck ist eine Weihnachtstradition, die an Heiligabend serviert wird.

Der Hefezopf wird auch als Teering oder Kaffeebrot bezeichnet

Es ist ein hübsches Backwerk, das man entweder mit Kaffee oder Tee genießen kann.

Der Hefezopf wird normalerweise geflochten und mit Zimt und Zucker bestreut gebacken. Sie können ihn aber gerne wie eine Rolle aufrollen und ihn zu einem Kranz formen. Kardamom ist auch ein hervorragendes Gewürz, das im Teig vorkommen kann. Aber für die Füllung reicht so ziemlich alles.

Es empfiehlt sich Rosinen, Zimtzucker und Mandelscheiben zu nehmen, oder die Zutaten können auch nach Geschmack variieren. Kleine Tupfer Mandelpaste in der Füllung machen den Hefezopf noch unwiderstehlicher.

Sie können den Hefezopf auch mit einer Frischkäsefüllung, mit etwas Zucker, Eigelb und einer Prise Vanille machen und dann ein paar gewürfelte Äpfel oder Pfirsiche hinzufügen. Sie haben eine freie Wahl!

Den Teig können Sie am Abend zuvor vorbereiten und am nächsten Tag mit dem Backen des Hefezopfs weiter machen. Wenn Sie lieber alles am Morgen machen möchten, ist das auch in Ordnung. Wenn der Teig aufgeht, schlagen Sie ihn nieder und rollen Sie ihn in einen großen Kreis. Das Ganze mit viel Butter, Zucker und noch mehr Zimt abrunden. Lasst es euch schmecken!

Noch einen leckeren Vorschlag: Süßer Mürbeteig für Desserts leicht gemacht oder Gesunde Pfannkuchen selber zubereiten – Tipps und Tricks

Hefezopf

Steps

1
Done

Erwärmen Sie die Milch in einer mikrowellengeeigneten Schüssel, bis sie 30 ° C erreicht. Rühren Sie die Hefe in einer großen Schüssel in warmem Wasser und lassen Sie sie etwa 5 Minuten lang schaumig werden.
Milch, Zucker, Kardamom, Salz und Eier in die große Schüssel geben und mit einem Holzlöffel umrühren, um alles zu verarbeiten. 2 Tassen Mehl hinzufügen und glattrühren. Rühren Sie die geschmolzene Butter ein und geben Sie jeweils eine halbe Tasse Mehl hinzu, bis ein weicher Teig entsteht. Der Teig sollte sich zu einer zotteligen Masse versammeln können, aber nicht trocken sein.
Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen.

2
Done

Der Teig auf eine bemehlte Oberfläche legen und etwa zehn Minuten lang kneten oder bis er glatt und elastisch ist. Formen Sie es zu einer Kugel und legen Sie es in eine Schüssel. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig 1 Stunde oder bis zur Verdoppelung gehen.
Den Teig formen.
Eine 36 cm Form mit Pergamentpapier auslegen und beiseite stellen. Kneten Sie den Teig leicht, um die Luft abzulassen, und teilen Sie ihn in 3 gleiche Portionen. Rollen Sie jede Portion in ein langes Seil. Flechten Sie die drei Teigstränge. Wenn Sie das Ende erreicht haben, heben Sie den Teig an und geben Sie ihn in die Form. Formen Sie ihn beim Ablegen zu einem Kreis. Die Enden zusammendrücken und versiegeln, um den Kreis zu schließen.

3
Done

Decken Sie den Teig mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie ihn erneut etwa 45 Minuten gehen, bis er geschwollen ist, aber nicht unbedingt verdoppelt.
Der Ofen auf 190 C vorheizen. Ein Ei mit einem Esslöffel Milch schlagen und diese Glasur über die Oberfläche des Teigs streichen. Mit Zucker und Mandeln bestreuen. 20-25 Minuten backen, bis es leicht golden ist.

Gabriele Horn

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