Kalorienarme Nudeln aus Zucchini mit Cajunsosse

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Kalorienarme Nudeln aus Zucchini mit Cajunsosse

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Zutaten

Adjust Servings:
2 Zucchini
1 Essl├Âffel Kokosnuss├Âl
1/2 rote Zwiebel
1 rote Paprikaschotte
1 gr├╝ne Paprikaschotte
230 Gramm Pilze
2 Tomaten
Cajun Gew├╝rzenmischung Cajun Gew├╝rzenmischung
Salz
Pfeffer

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  • 40
  • Portionen 2
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Ingredients

Richtungen

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Diese Cajun „Pasta“ bietet eine bunte Vielfalt┬ávon Gem├╝se an, die mit einer einfachen hausgemachten oder fertig gekauften Cajun-W├╝rzenmischung sautiert werden, um ein wohlschmeckendes Nudelgericht zu kreieren. Weil dieses Rezept kalorienarme Nudeln aus Zucchini (a.k.a. „zoodles“) anstelle von Getreide-basierten Nudeln verlangt, ist es┬á├Ąrmer an Kohlenhydraten und Kalorien als ein durchschnittliches Nudelgericht und kann leicht mit allen Add-Ins gegessen werden, die Sie m├Âgen. Sie k├Ânnen zum Beispiel gekochtes H├╝hnchen, Garnelen, Tofu oder Bohnen hinzuf├╝gen, um dem Gericht etwas Protein hinzuzuf├╝gen, aber es ist auch k├Âstlich allein und kann mit Ihrem Lieblingssalat f├╝r eine leichtere und vollst├Ąndig vegetarische Mahlzeit kombiniert werden. Der Schl├╝ssel zum Arbeiten mit Zucchininudeln besteht darin, sie mit etwas Salz zu ├╝bergie├čen und sie vor dem Kochen f├╝r etwa 30 Minuten ruhen zu lassen, um ihren Feuchtigkeitsgehalt zu reduzieren. Sie werden erstaunt sein, wie viel Wasser sie freigeben! Wenn Sie das nicht tun k├Ânnen oder m├Âchten, wird das Endergebnis w├Ąssriger, aber immer noch lecker.

Schritte

1
Erledigt

Erstellen Sie die Zucchini "Nudeln" mit einem Spiralschneider oder einem Juliennesch├Ąler. Geben Sie dannach die Nudeln in ein gro├čes Sieb und bestreuen Sie reichlich mit Salz. R├╝hren Sie die Nudeln gut um und lassen Sie sie dann im Sieb ├╝ber einer Sch├╝ssel sitzen, um die Feuchtigkeit, die sie freisetzen, aufzufangen. Es ist am Besten etwa 30 Minuten so ruhen zu lassen.

2
Erledigt

Als N├Ąchstes, schmelzen Sie das Kokos├Âl in einer tiefen Pfanne oder im Schmortopf bei mittlerer Hitze und braten Sie die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und Paprikaschoten drin an, bis sie etwas zart geworden sind, d.h. etwa 8 Minuten. F├╝gen Sie dann die Pilze und die Tomaten hinzu und braten Sie f├╝r weitere 5 Minuten an. Wenn Sie zus├Ątzliches Protein dem Gericht hinzuf├╝gen m├Âchten, ist es am Besten zu diesem Zeitpunkt, d.h. zusammen mit den Pilzen und den Tomaten hinzuzuf├╝gen, damit der gr├╝ndlich gekocht werden kann.

3
Erledigt

Sobald die Zucchininudeln ausreichend entfeuchtet sind, sp├╝len Sie sie gut mit Wasser ab, um den ├╝berfl├╝ssigen Salz zu entfernen und tupfen Sie sie mit einem Handtuch trocken. Geben Sie dann die Nudeln zusammen mit der Cajun-W├╝rzenmischung in das sautierte Gem├╝se ein und r├╝hren Sie gut um. (Wenn Sie ein zu pikantes Essen nicht m├Âgen, w├╝rden wir empfehlen, mit der H├Ąlfte der gew├╝nschten W├╝rzenmischung zu beginnen - dieses Gericht ist sehr pikant!). Die Nudeln sollten schon nach 2 bis 3 Minuten kochen. F├╝gen Sie zu diesem Zeitpunkt Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu (wir w├╝rden empfehlen einen zus├Ątzlichen 1/2 Teel├Âffel Salz hinzuzuf├╝gen) und servieren Sie dann warm.

Lydia Becker

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