Pan Pizza – knusprige Pizza in Pfanne

Die Teigmenge ist für zwei Böden!
Rühren Sie die Milch, Zucker und Hefe in einer großen Schüssel zusammen. 2 Minuten einwirken lassen. Das Öl und dann das Mehl und das Salz in die Schüssel geben und rühren, bis sich eine Kugel bildet. Wenn Sie einen Mixer verwenden, kneten Sie ihn ca. 8 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich ein glatter Teig bildet, der die Seiten der Schüssel reinigt. Wenn Sie per Hand kneten, arbeiten Sie ca. 10 Minuten auf einer sauberen, leicht bemehlten Arbeitsfläche, bis sich ein glatter, elastischer Teig bildet.
Den Teig in zwei Kugeln teilen. Geben Sie 85 g Öl in zwei 25cm bis 30 cm lange Antihaft- oder Gusseisenbratpfannen, und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig an den Seiten verteilt sind. Verteilen Sie den Teig mit den Fingern. Wenn der Teig etwas zurückschnellt, bedecken Sie ihn mit Plastikfolie und lassen Sie ihn ca. 10-15 Minuten ruhen. Dann wieder strecken.
Den Teig in die Pfanne geben. Decken Sie die Pfannen mit einem Deckel oder Plastikfolie ab und lassen Sie sie mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen.

Während der letzten 20 Minuten der Anstiegszeit den Ofen auf 260 ° C vorheizen.
Die Marinara-Sauce bis zum Rand über den Teig verteilen. Den Mozzarella gleichmäßig über die Sauce streuen und die Peperoni darauf geben.
Bei mittlerer Hitze aufstellen, abdecken und 10 Minuten mit abgedecktem Luftloch kochen lassen. Decken Sie die Öffnung ab und kochen Sie sie weitere 5 Minuten lang, bis die Ränder knusprig sind. Schieben Sie die Pizza aus der Pfanne auf ein Schneidebrett und lassen Sie sie 5 Minuten lang abkühlen. Mit Basilikum bestreuen, in Scheiben schneiden und servieren.