Pan Pizza – knusprige Pizza in Pfanne

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Pan Pizza – knusprige Pizza in Pfanne

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Ingredients

Adjust Servings:
Teig für 2 Böden
1 1/3 Tasse Milch fettfrei
1 EL Zucker
7g Trockenhefe
2 EL Rapsöl
4 Tassen Allzweckmehl
1/2 TL Salz
Belag
½ Tasse (130 g) Marinara-Sauce
2 Tassen geriebener Mozzarella
1/2 Tasse Peperoni in Scheiben
frisches Basilikum

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Cuisine:

Pizza in Pfanne. Das klappt schnell und knusprig.

  • 1 Stunde und 45 Min.
  • Serves 2
  • Medium

Ingredients

  • Teig für 2 Böden

  • Belag

Directions

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Pizzafan? Ausgezeichnet! Pan Pizza ist eine Pizza, die Sie in einer tiefen Pfanne backen sollen. Der Boden und die Seiten der Kruste werden in dem Öl, mit dem die Pfanne bedeckt ist, knusprig gebraten. Pan Pizza wurde in dünner bis dicker Art zubereitet, die von Pizza Hut in den 1960er Jahren populär gemacht wurde.

Ihre Pfanne soll aus Gusseisen mit hohen Seiten sein und in der Regel stark gefettet. Aufgrund der hohen Seiten wird die Pizzakruste in der Mitte dicker und kräftiger, während sie am Boden sehr knusprig und fast gebraten ist.

Der Prozess, wie Sie eine Pan Pizza mit einer perfekt knusprigen Kruste zubereiten, ist zu Hause eigentlich ganz einfach! Dieses Rezept und die Tipps zeigen Ihnen genau, wie Sie eine knusprige Krustenpfannenpizza zubereiten können, und es ist besser als zum Mitnehmen! Die Kruste ist leicht dick, knusprig und kräftig.

Neben dem Vorteil einer hausgemachten Pizza, haben Sie auch einen weiteren Pluspunkt. Sie können nicht immer Pan Pizza in Restaurants finden. Und selbst wenn Sie sie finden, haben sie nicht immer eine große Auswahl an Belägen. Mit diesem Rezept bekommen Sie nicht nur eine knusprige Pfannenkruste, sondern Sie können auch Ihren Lieblingsbelag auswählen. Alles, was auf einer normalen Pizza passt, passt auch hier.

Eine Blumenkohlsuppe konnte Sie dazu warm machen oder Pizza alla Romana – mit dickem Boden.

Pan Pizza Salami

Steps

1
Done

Boden

Die Teigmenge ist für zwei Böden!
Rühren Sie die Milch, Zucker und Hefe in einer großen Schüssel zusammen. 2 Minuten einwirken lassen. Das Öl und dann das Mehl und das Salz in die Schüssel geben und rühren, bis sich eine Kugel bildet. Wenn Sie einen Mixer verwenden, kneten Sie ihn ca. 8 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich ein glatter Teig bildet, der die Seiten der Schüssel reinigt. Wenn Sie per Hand kneten, arbeiten Sie ca. 10 Minuten auf einer sauberen, leicht bemehlten Arbeitsfläche, bis sich ein glatter, elastischer Teig bildet.
Den Teig in zwei Kugeln teilen. Geben Sie 85 g Öl in zwei 25cm bis 30 cm lange Antihaft- oder Gusseisenbratpfannen, und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig an den Seiten verteilt sind. Verteilen Sie den Teig mit den Fingern. Wenn der Teig etwas zurückschnellt, bedecken Sie ihn mit Plastikfolie und lassen Sie ihn ca. 10-15 Minuten ruhen. Dann wieder strecken.
Den Teig in die Pfanne geben. Decken Sie die Pfannen mit einem Deckel oder Plastikfolie ab und lassen Sie sie mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen.

2
Done

Während der letzten 20 Minuten der Anstiegszeit den Ofen auf 260 ° C vorheizen.
Die Marinara-Sauce bis zum Rand über den Teig verteilen. Den Mozzarella gleichmäßig über die Sauce streuen und die Peperoni darauf geben.
Bei mittlerer Hitze aufstellen, abdecken und 10 Minuten mit abgedecktem Luftloch kochen lassen. Decken Sie die Öffnung ab und kochen Sie sie weitere 5 Minuten lang, bis die Ränder knusprig sind. Schieben Sie die Pizza aus der Pfanne auf ein Schneidebrett und lassen Sie sie 5 Minuten lang abkühlen. Mit Basilikum bestreuen, in Scheiben schneiden und servieren.

Anna Fuchs

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