Schleimsuppe, die wirklich gut schmeckt

Schleimsuppe, die wirklich gut schmeckt

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Ingredients

Adjust Servings:
1/2 Tasse feine Haferflocken oder Hafergrütze
1/2 Tasse Leinsamenmehl
1/2 Tasse gehackte oder gemahlene Walnüsse
1/2 Tasse Haferkleie
2 Tasse Milch (Kuhmilch, Vanillemilch, Mandelmilch oder andere Milch auf pflanzlicher Basis)
1/2 TL Zimt (optional)

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Wohltuende Hafersuppe mit lecken Walnüssen und süßem Zimt.

  • Serves 4
  • Easy

Ingredients

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Schleimsuppe ist keine wirkliche Suppe, sondern ein einfaches Gericht aus Getreide (Hafer-, Weizen- oder Roggenmehl) oder im Wasser oder Milch gekochtem Reis. Es ist eine dünnere Version von Brei, der getrunken werden kann. In der Vergangenheit war Schleimsuppe ein Grundnahrungsmittel der westlichen Ernährung, insbesondere für Bauern. Aber auch für Waisenkinder und in den Arbeitshäusern aus dem 18. Jahrhundert war das eine häufige Mahlzeit.

Eine Gourmetsuppe ist das offensichtlich nicht, dennoch kann ihre wohltuende Wirkung nicht geleugnet werden. Schonend sollten Sie so wenig wie möglich würzen und verfeinern, damit der Magen nicht irritiert wird. Hafermehl und Wasser (oder Milch) sind da genug. Schleimsuppe wird oft aus Hirse, Hanf, Gerste oder in schweren Zeiten aus Kastanienmehl oder sogar den weniger bitteren Eicheln einiger Eichen hergestellt.

Aber wenn Sie gerne damit frühstücken möchten, oder einfach neugierig sind, wie es schmeckt, können Sie unterschiedliche Zutaten beimischen. Zum Beispiel Nüsse, Zimt, Honig, Karotten, Leinsamen, etc.

Heute wird diese Suppe hauptsächlich bei Magenproblemen und gegen Durchfall gegessen. Obwohl die tatsächliche medizinische Verwendung nicht nachgewiesen ist, wurde dieser Brei in der Vergangenheit als wichtige Nahrungsform für kranke und kürzlich abgestillten Kinder angesehen. Heutzutage kann Brühe statt Wasser verwendet werden und  kann mit Gemüse schmackhafter gemacht werden.

Traditionelle Schleimsuppe: 2 TL Hafermehl werden mit 1 Tasse Wasser vermischt und für 10 Min. gekocht. Mit Salz abschmecken, fertig!

Auch diese leichte Suppe mit Zucchini ist gut für den Magen.

Steps

1
Done

Haferflocken und Haferkleie in Milch 10 Minuten lang kochen. Leinsamenmehl, Walnüssen und Zimt untermischen und nach 1-2 Minuten vom Herd nehmen.
Passen Sie die hinzugefügte Milchmenge an, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Für einen dickeren Brei 1/4 bis 1/2 Tasse weniger verwenden (3 1/2 bis 3 3/4 Tassen Milch insgesamt). Für eine flüssigere Suppe geben Sie 1/4 bis 1/2 Tassen zusätzliche Milch hinzu (insgesamt 4 1/4 bis 4 1/2 Tassen).
Wenn Sie zu viel Milch hinzugefügt haben, geben Sie den flüssigen Brei in ein Sieb, wenn Sie überschüssige Flüssigkeit entfernen möchten, um sie zu verdicken.

2
Done

Die Suppe kann heiß oder kalt serviert werden. Erhitzen Sie die Suppe auf Ihrem Herd bei schwacher Hitze (unter Rühren) für 3 bis 4 Minuten, um es heiß zu servieren. Kühlen Sie im Kühlschrank für mindestens eine Stunde, wenn Sie es kalt servieren möchten.
Nach Belieben vor dem Servieren mit Zimt bestreuen.

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