Ingredients
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1 3/4 Tassen Allzweckmehl
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1 1/4 TL Natron
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1/2 TL Salz
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1/2 Tasse Kakaopulvergesiebt
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1 EL Instantkaffeepulveroptional
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3/4 Tasse heiße Milch
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1/2 Tasse Rapsöloder Sonnenblumenöl
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1 Tasse brauner Zucker
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1 TL reiner Vanilleextrakt
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3/4 Tasse Sauerrahm
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1 großes Ei
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1 1/2 Tassen dunkle Schokoladenstückchenoder halbsüß
Richtungen
Schoko Muffins sind der ideale Nachtisch für Ihre nächste Party! Alles, was Sie brauchen, sind einige simple Zutaten. Diese haben Sie wahrscheinlich bereits zu Hause. Einfach mischen, backen und genießen!
Mit diesem kinderleichten Rezept kreieren Sie genial schmeckende Schoko Muffins in nur 40 Minuten!
Diese Schokomuffins schmecken wirklich nach Schokolade und bleiben tagelang frisch und köstlich! Dieses Rezept enthält einige Tricks und liefert jedes Mal ausgezeichnete Resultate. Dank dieser ordentlichen Tricks begeistern Sie sowohl Ihre Familie als auch Ihre Gäste! Sie zaubern zwölf saftige und zarte Schoko Muffins, die Sie verschlingen werden.
Hilfreiche Tipps und Tricks für gelungene Schoko Muffins!
Sie brauchen heiße Milch, um den Kakao zum Glänzen zu bringen. Außerdem soll ein wenig Instantkaffee den Schokoladengeschmack verstärken. Sie werden den Kaffee wirklich nicht schmecken, allerdings ist dies keine kinderfreundliche Variante. Die Verwendung von braunem Zucker, Öl und Sauerrahm ist das Geheimnis, um diese Muffins so saftig und zart zu halten!
Gerne könnten Sie auch selbstaufsteigendes Mehl verwenden. Wenn Sie dies tun, überspringen Sie das Natron. Natron lässt die Schoko Muffins besser aufgehen und verleiht den Muffins eine tiefere Schokoladenfarbe. Backpulver funktioniert auch gut, nur Sie sollten vier Teelöffel benutzen.
Bitte verwenden Sie Kakaopulver von guter Qualität! Dies ist sehr wichtig, um wirklich gute Ergebnisse zu erzielen. Sie erhalten einen intensiveren Schokoladengeschmack und eine tiefbraune Farbe. Gewöhnlicher Kakao funktioniert auch gut, aber Sie sollten mit einer etwas helleren Farbe und einem weniger ausgeprägten Schokoladengeschmack rechnen.
Übermischen Sie den Teig nicht! Wenn es die Rede um Kuchen auf Mehlbasis ist, sollten Sie nur so viel wie nötig mischen. Je weniger Sie Ihren Teig mischen, desto zarter werden Ihre Muffins! Wenn man zu lange mischt, wird das Gluten im Mehl überarbeitet. Dies führt zu zäheren Muffins.
Füllen Sie die Muffinform nicht höher als 0,5 cm vom Rand. Der Teig läuft über, anstatt zu einer schönen Kuppel aufzusteigen. Dies liegt daran, dass er dünner als ein typischer Muffinteig ist.
Alle Muffins schmecken frisch zubereitet am besten, und diese sind keine Ausnahme. Der große Unterschied hier ist jedoch, dass diese noch drei Tage saftig und frisch schmecken! Nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter in der Speisekammer aufbewahren.
Noch zum Ausprobieren! Hier ein leichtes Rezept für 12 Blaubeermuffins: gesund und super lecker sowie Lecker Schokomuffins – fabelhaft im Geschmack
Schritte
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1
Erledigt
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Backofen auf 210°C (Umluft 190°C) vorheizen. Legen Sie den Rost in das obere Drittel des Ofens. Eine 12-Loch-Muffinform mit Papierförmchen auslegen. |
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2
Erledigt
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Gießen Sie nun die nasse Zutatenmischung in die Schüssel mit dem Mehl. Mit einem Schneebesen mischen, bis es glatt und glänzend ist. Hören Sie auf, sobald es glatt ist. Nicht übermäßig mischen. |
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3
Erledigt
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Die Muffins mit den reservierten Schokoladenstückchen belegen und 5 Minuten bei hoher Temperatur backen, damit die höhere Temperatur den Anstieg starten kann. |
