Thai Suppe mit Kokosmilch und Curry

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Thai Suppe mit Kokosmilch und Curry

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Zutaten

Adjust Servings:
2 Essl├Âffel Speise├Âl
2 Knoblauchzehen
1 Essl├Âffel geriebener frischer Ingwer
2 Essl├Âffel Thail├Ąndische rote Currypaste
1 S├╝├čkartoffel
1 Baby Bok Choy
4 Tassen Gem├╝se- oder H├╝hnerbr├╝he
1 Dose Kokosmilch
1/2 Essl├Âffel Fischso├če
1/2 Essl├Âffel brauner Zucker
100 Gramm Reisnudeln
1/2 rote Zwiebel
1 Limette
frischer Koriander
Sriracha

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  • 30
  • Portionen 4
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Ingredients

Richtungen

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Dieses Rezept f├╝r Thai Suppe mit Kokosmilch und Curry ist vegetarisch (abz├╝glich der Fischsauce), aber man k├Ânnte auch Fleisch zu dieser Suppe hinzuf├╝gen, wenn bevorzugt. F├╝gen Sie etwas geschreddert Rotisserie H├╝hnchen oder br├Ąunen Sie etwas H├╝hnchen St├╝cke am Anfang der Zubereitung mit der Thai Currypaste. Wenn Sie Garnelen bevorzugen, schlagen wir vor, dass Sie diese am Ende hinzuf├╝gen und ein paar Minuten k├Âcheln lassen oder bis die Garnelen rosa werden.

Und was ist mit den Nudeln? Das ist auch anpassbar! Sie k├Ânnen die Nudeln alle zusammen ├╝berspringen, wenn Sie wollen, oder verwenden Sie eine andere Art von Nudeln┬á– je nach Geschmack. Es wird immer noch fantastisch schmecken.

Einfach, w├╝rzig und anpassbar-diese Thai Curry Gem├╝sesuppe ist das perfekte Abendessen.

Schritte

1
Erledigt

Als Erstes, bereiten Sie das Gem├╝se f├╝r die Suppe und f├╝r die Dekoration vor, damit es bei Bedarf fertig ist. Schneiden Sie den Knoblauch in kleine St├╝ckchen und raspeln Sie den Ingwer mit einer kleinen Reibe. Sch├Ąlen Sie die S├╝├čkartoffel und schneiden Sie diese in 2.5-cm breite W├╝rfel. Waschen Sie gut den Bok Choy, dann schneiden Sie den in 2.5-cm breite Streifen und trennen Sie die faserigen Stiele von den zarten gr├╝nen Enden. Schneiden Sie die rote Zwiebel d├╝nn und den Koriander grob.

2
Erledigt

Geben Sie das ├ľl in einen gro├čen Suppentopf zusammen mit dem gehackten Knoblauch, geriebenem Ingwer und thail├Ąndischer roter Currypaste hineien. Braten Sie den Knoblauch, den Ingwer und die Currypaste bei mittlerer Hitze f├╝r etwa 1-2 Minuten an.

3
Erledigt

F├╝gen Sie die gew├╝rfelten S├╝├čkartoffel und gehackte Bok Choy St├Ąngel in den Topf (bewahren Sie die gr├╝nen Blattenden f├╝r sp├Ąter) zusammen mit dem Huhn oder Gem├╝sebr├╝he. Den Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig stellen und etwa 5 bis 7 Minuten k├Âcheln lassen oder bis die S├╝├čkartoffeln weich sind.

4
Erledigt

W├Ąhrend die Suppe k├Âchelt, bringen Sie einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen f├╝r die Nudeln. Sobald das Wasser aufgekocht ist, f├╝gen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie f├╝r etwa 2 bis 3 Minuten oder gerade, bis die Nudeln weich werden. Die Reisnudeln in einem Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen. Sobald die S├╝├čkartoffeln weich sind, geben Sie auch die Kokosmilch, Fischsauce und braunen Zucker in die Suppe hineien. R├╝hren Sie um, schmecken Sie ab und f├╝gen Sie mehr Fischso├če oder braunen Zucker falls notwendig nach Geschmack. Schlie├člich f├╝gen Sie die Bok Choy Greens hinzu und lassen Sie sie in der hei├čen Suppe welken.

5
Erledigt

Zum Servieren die Reisnudeln unter vier Schalen verteilen. Giessen Sie die Suppe und das Gem├╝se ├╝ber die Nudeln, dann mit roter Zwiebel, Koriander, einem oder zwei Limonenschnitzen und einem Nieselregen von Sriracha dekorieren.

Lydia Becker

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