Ingredients
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4 bis 5 mittelgroĂe Zucchini
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1/2 bis 1 Teelöffel Salz
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3 Esslöffel Butter
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2 Knoblauchzehen
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450 Gramm Garnelen
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1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
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Zest von 1 Zitrone
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1 bis 1 1/2 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
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Frische gehackte Petersiliezum Garnieren
Richtungen
Mit der Erfindung von den Zucchini Nudeln gibt es jetzt eine Million Möglichkeiten, diese zu essen und mit ihnen zu kochen. Dieses einfache Zoodles Rezept mit Garnelen und Zitronen-Knoblauch-Butter ist ein Gericht, das Sie immer wieder machen wollen.
Es gibt auch verschiedene Möglichkeiten, die Zucchini Nudeln zu kreieren – mit einem einfachen GemĂŒseschĂ€ler, einer Mandoline oder einem Spiralisierer. Die berĂŒhmtesten Spaghetti Nudeln werden mit einem Sipalisierer hergestellt, aber Sie können auch einen GemĂŒseschĂ€ler oder eine Mandoline verwenden, um diese breiten Pappardelle-Ă€hnlichen Nudeln zu machen, die weniger GemĂŒse als lockige, spiralförmige Zoodles verschwenden. Auch ihre Textur ist einfach schön!
Die meisten Mandolinen produzieren eine etwas dickere Nudel als der SchĂ€ler. Möglicherweise mĂŒssen Sie die Nudeln einige Minuten lĂ€nger kochen, wenn Ihre Nudeln ziemlich dick sind.
Die Zitronen-Knoblauch-Butter ist besonders lecker, weil wir zuerst die Butter etwas anbraten und dann den gehackten Knoblauch in die Butter geben, wÀhrend alles andere kocht. Der Zitronensaft kommt im allerletzten Moment rein. Auf diese Weise besteht keine Gefahr, den Knoblauch zu verbrennen und der Zitronensaft schmeckt frisch.
Dieses Rezept eignet sich sehr gut als leichtes Mittagessen oder Abendessen wĂ€hrend der Woche, besonders wenn Sie Lust auf GemĂŒse mit etwas EiweiĂ haben oder auch als Snack bei einer Dinnerparty.
Schritte
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1
Erledigt
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Schneiden Sie jede Zucchini mit einem GemĂŒseschĂ€ler oder einer Mandoline in der LĂ€nge , so dass lange, dĂŒnne BĂ€nder entstehen. Hören Sie auf, wenn Sie zum Kern kommen, da der nicht sehr gut zum Erstellen von Nudeln ist. Legen Sie die Nudeln in einer Schicht auf PapiertĂŒcher und bestreuen Sie sie mit Salz. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang "schwitzen". |
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2
Erledigt
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Lassen Sie die Butter in einer groĂen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Schwenken Sie die Pfanne vorsichtig um, um die Butter zu verteilen. Die Butter schĂ€umt ein wenig, dann fĂ€ngt sie an, nussig zu riechen und wird gelb mit kleinen braunen Feststoffen auf dem Boden. Sobald dies passiert ist, gieĂen Sie sofort die Butter in eine hitzebestĂ€ndige SchĂŒssel, Glas oder Tasse. Verwenden Sie einen Spatel, um alle gebrĂ€unten Teile in der SchĂŒssel zu kratzen. Den gehackten Knoblauch in die Butter geben und beiseite stellen. |
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3
Erledigt
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DrĂŒcken Sie die gereinigten Garnelen mit einem Papiertuch, um ĂŒberschĂŒssige Feuchtigkeit zu entfernen, dann geben Sie sie mit einer grossen Prise Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in eine groĂe SchĂŒssel. Wischen Sie die Pfanne, die verwendet wurde, um die Butter zu enfernen. Bringen Sie die zu mittlerer Hitze zurĂŒck. Wenn die Pfanne heiĂ ist (aber nicht raucht), fĂŒgen Sie gerade genug Ăl hinzu, um den Boden der Pfanne zu beschichten. Braten Sie die Garnelen fĂŒr ungefĂ€hr 2 Minuten auf jeder Seite an. Sie sollten rosa und undurchsichtig sein, aber nicht zu stark zusammengerollt. Ăbertragen Sie die fertigen Garnellen auf einen Teller. |
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4
Erledigt
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Pattieren Sie die ĂŒberschĂŒssige Feuchtigkeit von den Nudeln. Stellen Sie die Pfanne wieder auf mittlere Hitze, und fĂŒgen Sie etwas Speiseöl hinzu (gerade genug, um die OberflĂ€che der Pfanne zu beschichten). RĂŒhren Sie die Zucchini vorsichtig in die Pfanne um, so dass sie gerade ihre Steifheit verlieren. Sie wollen hier al dente Effekt erreichen, genau wie Pasta. Der gesamte Vorgang sollte nicht lĂ€nger als 3 Minuten dauern. Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. |
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5
Erledigt
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Vermichen Sie die Zitronenschale und âsaft und den Knoblauch in die braune Butter. Entrernen Sie von der Hitze, fĂŒgen Sie die Garnelen zurĂŒck in die Pfanne mit der Zucchini und gieĂen Sie die Zitrone-Knoblauch-Butter darĂŒber. RĂŒhren Sie, um alles gut zu kombinieren. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren. |
