Ingredients
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2 Tassen Sahne
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¼ Tasse Buttermilch
Richtungen
Die meisten Köche haben eine geheime Zutat, die den Geschmack ihrer Gerichte verbessert. Crème fraîche ist eine der beliebtesten Ergänzungen, die im Hintergrund bleibt. Diese hausgemachte Variante besteht aus nur zwei Zutaten: Sahne und Buttermilch. Die simple Kombination verleiht Lebensmitteln einen reichen, cremigen und leicht würzigen Geschmack.
Crème Fraiche ist Frankreichs beliebteste Form von Sahne zum Kochen
Diese reichhaltige Pudding enthält komplexere Aromen als frische süße Sahne. Und das Gute daran ist, es verdickt ohne zu gerinnen.
Es gibt unzählige Möglichkeiten, Creme Fraiche zu verwenden. Versuchen Sie sie zum Beispiel, in eine Soße zu geben, als Belag für frisches Obst oder gegrilltes Gemüse, oder zu Salatdressing. Diese Köstlichkeit eignet sich auch perfekt zum geräucherten Lachs oder Fleisch. Ein wenig davon reicht für eine schnelle Pfannensoße und Sie können sie mit frischen Kräutern und Zitronensaft abrunden. Darüber hinaus eignet sich dieses Milchprodukt hervorragend für Meeresfrüchte und Geflügel. Über Desserts bis zum frischen Obst. Diese vielseitige Zutat ist absolut zu empfehlen. Dies ist ein Rezept für eine hausgemachte Version, die dem Original besonders nahekommt.
Variationen:
Frische Kräuter-Soße
Mischen Sie einfach eine halbe Tasse Ihrer hausgemachten Crème Fraiche mit je einem Teelöffel fein geschnittenem Schnittlauch und Estragon. Dann fügen Sie ungefähr 1/4 Teelöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu. Dies ist die optimale Ergänzung zum Fisch oder Meeresfrüchten.
Als Pfannensoße
Rühren Sie einen großzügigen Esslöffel in Ihren Pfannensoßen, nachdem Sie Gemüse, Geflügel oder Fisch in derselben Pfanne gegrillt haben. Zum Kochen bringen, nach Wunsch abschmecken und darüber gießen.
Zu Suppen
Dafür reduzieren Sie die Menge an Sahne, die Ihre Lieblingssuppe benötigt, um die Hälfte und ersetzen Sie sie mit Ihrer hausgemachten Crème Fraiche.
Zu Desserts
Ein paar Löffel Crème Fraiche heben die Fruchtaromen.
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Schritte
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Erledigt
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Kombinieren Sie Sahne und Buttermilch in einem sterilen Glas mit einem dicht schließenden Deckel. Zum Kombinieren schütteln und bei Raumtemperatur stehen lassen, bis es eingedickt ist, für 24–48 Stunden. Vorsichtig schütteln und bis zur Verwendung kaltstellen. Es wird sich beim Abkühlen weiter verdicken. Crème fraîche bleibt bis zu 2 Wochen im Kühlschrank haltbar. |
