Beste Balsamico Glasur in nur 15 Minuten

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Wenn Sie den herrlichen Geschmack von der Balsamico Glasur lieben, aber die gekaufte Variante nicht in Frage kommt, ist dieses simple Rezept genau das Richtige. In nur 15 Minuten zaubern Sie Ihre hausgemachte und absolut köstliche Glasur.

Hausgemachte Glasur ist kinderleicht  herzustellen und tatsächlich sehr vielseitig. Wir werden es lieben, wenn Siedamit Ihre  Salate, Steaks, gegrilltes Fleisch, Caprese oder  frisches Obst beträufeln.

Diese Glasur ist der Beweis, dass hausgemachte Rezepte wirklich die besten sind!

Was ist eigentlich eine Balsamico-Glasur?

Diese Glasur nennt man auch Balsamico-Reduktion. Es ist im Wesentlichen eine Reduktion von diesem Essig. Sie können dazu zusätzliche Süßstoffe wie Honig oder brauner Zucker hinzufügen. Der Essig sollten Sie in einem Topf kochen, bis er reduziert ist und zu einer sirup-ähnlichen Konsistenz eingedickt ist. Es hat eine sehr dunkle Farbe und einen tiefen konzentrierten Geschmack.

Welche Art von Essig passt am besten?

Kaufen Sie den besten Essig, den Sie finden können. Essig aus Modena wird in Italien hergestellt und ist eine sehr gute Wahl.

Das Hinzufügen von Süße ist völlig optional. Wenn der Essig abkocht, konzentriert er sich und hat eine natürliche Süße. Wenn Sie einen Caprese-Salat machen, können Sie eine weniger süße Glasur verwenden. Während man für Obstsalate etwas süßere Variante nehmen kann.

Wie macht man Balsamico-Glasur?

Gießen Sie 1 Tasse Balsamico-Essig in einen Topf und fügen Sie 1/2 EL Honig hinzu. Zum Kochen bringen bei reduzierter Hitze 12-15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, bis die Hälfte reduziert ist und die Rückseite eines Löffels leicht beschichtet wird. Wenn die Glasur abkühlt, wird sie mehr verdicken. Und wenn Sie einen größeren Topf verwenden, reduziert sich die Flüssigkeit schneller.

Probieren Sie dazu Caprese – Wer kennt diese herrliche Speise nicht? sowie Honig Senf Dressing mit Essig: super lecker und leicht pikant