Rote Bete Salat – einfach bunt und gesund

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Rote Bete Salat – einfach bunt und gesund

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Zutaten

Adjust Servings:
6 Rote Beete
6 Tassen Rucola gesp├╝lt und getrocknet
1/2 Tasse Feta-K├Ąse zerbr├Âckelt
1/2 Tasse Pekann├╝sse ger├Âstet
1/2 Tasse Preiselbeeren getrocknet
Balsamico-Vinaigrette
1/2 Tasse Oliven├Âl
3 EL Balsamico Essig
1 EL Dijon-Senf
1 Knoblauchzehe, gepresst
Meersalz und Pfeffer nach Geschmack

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Dieser geschmackvolle Salat wei├č zu beeindrucken und ist eine hervorragende Beilage oder sogar eine wunderbare Mahlzeit.

  • 1 Std. und 15 Min.
  • Portionen 4
  • Einfach

Ingredients

  • Balsamico-Vinaigrette

Richtungen

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Was gibt es Besseres als ein k├Âstlicher gesunder Salat? Wenn Sie Salate lieben, sind Sie bei uns genau richtig! Wir bieten Ihnen ein herrliches Rezept f├╝r Rote Bete Salat.

Was enth├Ąlt Ihren Rote Bete Salat?

Dieser Rote Bete Salat enth├Ąlt auch Rucola und sieht dabei nicht nur schick aus, sondern ist sehr einfach zuzubereiten. Dieser geschmackvolle Salat wei├č zu beeindrucken und ist eine hervorragende Beilage oder sogar eine wunderbare kleine Mahlzeit.

Dieses Rezept f├╝r Rote Bete Salat ist ein sofortiger Erfolg. Sie k├Ânnen es sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen servieren und genie├čen. Er passt sogar zum Picknick oder f├╝r Ihre n├Ąchste Gartenparty.

Die Balsamico-Vinaigrette wird Sie ebenfalls ├╝berzeugen. Sie k├Ânnen dieses Dressing auch f├╝r andere k├Âstlichen Salate verwenden, da es so lecker schmeckt.

Rote Bete Salat im Voraus zubereiten!

Das Gute bei diesem leichten Rezept ist, dass Sie die R├╝ben bis zu drei Tagen im Voraus vorkochen k├Ânnen. Einfach abdecken und bis zur Verwendung im K├╝hlschrank aufbewahren. Dies kann Ihnen wertvolle Zeit sparen, wenn Sie Besuch erwarten und Sie genau diesen Salat servieren m├Âchten.

Des Weiteren k├Ânnen Sie die Rote Bete in einem Instant Pot zubereiten.

Also waschen und schneiden Sie die R├╝ben. Legen Sie sie in den Instant-Topf und geben Sie 1 Tasse Wasser hinzu. Die R├╝ben in einer einzigen Schicht anordnen. Deckel verschlie├čen und kochen Sie 15 Minuten lang unter hohem Druck. Wenn Sie kleinere R├╝ben haben, kann es nur 10 Minuten dauern, um zu kochen.

Reiben Sie die R├╝ben ein und die Haut l├Âst sich sofort. Dann einfach den Salat zusammenbauen und servieren! Neugierig?

Probieren Sie auch unser Rezept für Matjes-Salat mit Kartoffeln und Rote Bete sowie Vegane Rote Bete Suppe mit Kokosnussmilch für Detox

Schritte

1
Erledigt

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Den Boden eines Backblechs mit Alufolie auslegen. Wickeln Sie jede Rote Beete fest in Alufolie ein und ordnen Sie sie in das ausgekleidete Backblech an. 1 Stunde backen oder bis die gr├Â├čte R├╝be leicht durchbohrt werden kann.
R├╝ben auspacken und auf Raumtemperatur abk├╝hlen lassen, dann die Schalen entfernen und schneiden.

2
Erledigt

Toasten 1/2 Tasse Pekann├╝sse in einer trockenen Pfanne und werfen Sie sie h├Ąufig, bis sie duftend sind. Vom Herd nehmen und abk├╝hlen lassen.
Rucola putzen und trocknen, dann in eine gro├če R├╝hrsch├╝ssel geben und die restlichen Salatzutaten hinzuf├╝gen: Rote Beete-Scheiben, Feta-K├Ąse, ger├Âstete Pekann├╝sse und Preiselbeeren.

3
Erledigt

F├╝r die Balsamico-Vinaigrette kombinieren Sie in einem kleinen Einmachglas alle Zutaten f├╝r das Dressing und sch├╝tteln Sie es gut. Nach Belieben ├╝ber den Salat tr├Ąufeln.
Wenn Sie den Salat nicht sofort servieren, sch├╝tteln Sie das Dressing erneut, bevor Sie ihn ├╝ber den Salat tr├Ąufeln. Einfach servieren und genie├čen!

Karin Schmid

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