Ingredients
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180 g weiche Butter
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280 g Allzweckmehl
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350 g Sauerkirschen
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450 g reife Bananen
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4 Eier
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Prise Salz
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100 g Agavendicksaft
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1 Päckchen Backpulver
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100 g Schlagsahne
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200 g Doppelrahmfrischkäse
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4 EL Milch
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1 EL Zitronensaft
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etwas Kakaopulverzum Bestäuben
Richtungen
Der Gugelhupf-Kuchen hat eine eigene, besonders ausgeprägte Form. Diese filigrane Form der Pfanne macht den Kuchen so schön und interessant auszusehen. Auch die Zubereitung des Kuchens ist mühelos, da er ohne Schnickschnack auskommt und dennoch elegant ist.
Sie erhalten ein leichtes Rezept für Gugelhupf mit Kirschen und Bananen!
Das Loch, das sich in der Mitte des Gugelhupfs befindet, dient als Kamin und lässt die Hitze des Ofens direkt in den Kuchen. Somit backt der Kuchen gleichmäßiger. Das Loch ist auch der Teil der Form, der besonders gut eingefettet werden muss. Sonst kann man den Kuchen nicht in einem Stück herauslösen.
Der Kuchen ist in der Tat einzigartig und das liegt an der Backform.
Die Ursprünge der Gugelhupf-Kuchenform!
Die Geschichte der Backform ist lang. Die Menschen verwendeten Gugelhupf mit einfachen klassischen Ringformen ohne komplizierte Formen und Dekorationen. Einige Originalpfannen werden sogar in Museen ausgestellt. Es gibt so viele interessante, schöne und ungewöhnliche Formen und Variationen dieser Gugelhupf-Kuchenform.
Warum heißt er aber Bundkuchen? In Deutschland wird er auch als „Bundekuchen“ bezeichnet, was wiederum auf die Backform hinweisen könnte. Diese hat eine große Ähnlichkeit mit der Art und Weise, wie sich die Bäuerinnen eine bestimmte Kopfbedeckung namens Gugel binden.
In Wien wurde diese Kuchenform immer nur als „Gugelhupf“ bezeichnet und ist sehr beliebt. Inzwischen hat die Hofburg der Königlichen und Kaiserlichen Habsburger in Wien in ihrer Silbersammlung einige Jahrhunderte alte Kupferformen.
Heute ist es allerdings eine gängiges Praxis, fast jedes Kuchenrezept in einer Gugelhupfform zu backen. Die Rezepte sind buchstäblich zahllos. Und die Ergebnisse sind in der Tat sehr beliebt und beeindruckend.
Besorgen Sie sich also eine Gugelhupf-Backform!
Backofen auf 175 °C vorheizen.
Die Form fetten und mit Mehl bestäuben. Kirschen gut abtropfen lassen. Bananen schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken.
Trennen Sie die Eier. Eiweiß steif schlagen und kaltstellen.
Butter und Agavensaft cremig rühren. Eigelbe und Bananen nacheinander unterrühren.
Mehl und Sahne im Wechsel unter die Butter-Eigelb-Masse rühren. Fügen Sie den Eischnee und dann die Kirschen hinzu und vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Form geben und im heißen Ofen backen. Nehmen Sie den Kuchen heraus und lassen Sie ihn abkühlen. Dann vorsichtig aus der Form auf ein Kuchengitter stürzen und komplett auskühlen lassen.
Machen Sie eine Frischkäse- oder eine Schokoladenglasur. Über den Kuchen träufeln oder ohne Glasur genießen.
Hier noch einige Kichenrezepte zum Nachkochen: Blaubeerkuchen & Zitrone: 12 tolle Stücke sowie Schokokuchen Rezept: lecker in nur 1 Std.
Schritte
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1
Erledigt
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Eine Gugelhupfform (ca. 22 cm Ø) fetten und mit Mehl bestäuben. Backofen auf 175 °C vorheizen (Umluft: 160 °C). |
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2
Erledigt
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Mehl und Backpulver mischen. Mit der Sahne im Wechsel unter die Butter-Eigelb-Masse rühren. Fügen Sie den Eischnee und dann die Kirschen hinzu und vorsichtig unterheben. |
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3
Erledigt
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Machen Sie eine Frischkäse-Glasur aus Milch und 3 EL Agavendicksaft. Es ist optional, aber lecker! Einfach beide Zuaten glattrühren und über den Kuchen träufeln. Verteilen Sie noch einige Bananenscheiben darauf und nach Wunsch mit dem Zitronensaft beträufeln. Mit etwas Kakao bestäuben und servieren. |
