Genial – Moussaka Rezept 6 Portionen

0 0
Genial – Moussaka Rezept 6 Portionen

Teile es in deinem sozialen Netzwerk:

Or you can just copy and share this url

Zutaten

Adjust Servings:
1 kg Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben
1 TL Salz
3 EL Oliven├Âl
F├╝r die F├╝llung:
700 g Hackfleisch vom Rind oder Lamm
1 EL Oliven├Âl
1 fein gehackte Zwiebel
3 Knoblauchzehen, gehackt
1/2 Tasse Rotwein
400 g passierte Tomaten
3 EL Tomatenmark
1 Tasse Rinderbr├╝he
1 Rinderbr├╝hw├╝rfel
2 Lorbeerbl├Ątter
1,5 - 2 TL Zucker
2 TL getrockneter Oregano
1/2 TL Zimt
Salz und Pfeffer
f├╝r die Bechamelsauce:
60 g Butter
50 EL Allzweckmehl
2 1/2 Tassen Milch
Prise Muskatnuss
1/2 Tasse geriebener Parmesan
1 Ei + 1 Eigelb
1 TL Br├╝hepulver
etwas Pfeffer
1/3 Tasse Semmelbr├Âsel Panko

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Abonnieren Sie unseren Newsletter und bekommen Sie jeden Tag neue Ideen und Vorschl├Ąge f├╝r kreative Rezepte!

Bitte w├Ąhlen Sie aus, wie Sie von uns h├Âren m├Âchten DieRezepte.com:

Sie k├Ânnen sich jederzeit abmelden, indem Sie auf den Link in der Fu├čzeile unserer E-Mails klicken. Informationen zu unseren Datenschutzpraktiken finden Sie auf unserer Website.

Leckeres Moussaka Rezept mit einer reichhaltigen Tomaten-Fleischso├če, Auberginen und B├ęchamelso├če!

  • 70 Min.
  • Portionen 6
  • Medium

Ingredients

  • F├╝r die F├╝llung:

  • f├╝r die Bechamelsauce:

Richtungen

Share

Ein griechisches Moussaka Rezept ist eine reichhaltige Tomaten-Fleischso├če, die mit Auberginen anstelle von Nudelbl├Ąttern und mit einer dicken Schicht B├ęchamelso├če ├╝berzogen ist. Dieses traditionelle griechische Rezept braucht Zeit zum Zusammenstellen, aber die M├╝he lohnt sich definitiv!

Wie bei allen ikonischen Gerichten hat sicherlich jede griechische Familie ihre eigene Version von Moussaka. Ein Moussaka nach einem Rezept wie dieses wird Ihr Lieblingsgericht aller Zeiten!

Die ewige Frage ist Rind oder Lamm? Traditionell wird hier Lammfleisch verwendet, aber Rinderhackfleisch ist genauso lecker. Ob Sie f├╝r dieses Moussaka Rezept Kartoffeln statt Auberginen verwenden sollen? Auch Auberginen sind hier einfach traditionell.

Es ist eigentlich egal, ob Sie die Aubergine backen oder braten. Einmal zusammengebaut, k├Ânnen Sie nicht sagen, ob es eher gebacken oder gebraten ist. Allerdings wird Ihre Figur es Ihnen danken.

Es ist ein traditionelles Moussaka Rezept, das Sie lieben werden!

Durch das Salzen der Aubergine wird ├╝bersch├╝ssige Fl├╝ssigkeit aus dem Gem├╝se entfernt. Dadurch wird die Aubergine nicht durchweicht, was zu einem w├Ąssrigen Moussaka f├╝hren k├Ânnte. Auch Auberginen k├Ânnen manchmal bitter sein und diese Technik beseitigt die Bitterkeit.

Bei manchen Moussaka Rezepten werden vorher┬á Auberginen frittiert. Hier werden sie gebacken, da man dabei viel weniger ├ľl verwendet. Aber der schnellste Weg, eine gro├če Ladung Auberginen wie in diesem Rezept zu garen, ist auf dem Grill. Wenn Sie das tun, einfach mit ├ľl bestreichen und bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten auf jeder Seite garen, bis sie weich sind.

Moussaka Rezept ÔÇô hilfreiche Tipps!

Wenn Sie dieses Moussaka Rezept zubereiten, ist Lammfleisch traditionell. Aber mit Rindfleisch erhalten Sie dennoch k├Âstliche Ergebnisse!

Anstelle von Rinderbr├╝he k├Ânnten Sie hei├čes Wasser mit einem Br├╝hw├╝rfel oder einem Teel├Âffel Br├╝hepulver verwenden.

Traditionell wird geriebener Kefalotiri-K├Ąse benutzt. Wenn Sie aber diese K├Ąsesorte nicht finden k├Ânnen, nehmen Sie einfach frisch geriebenen Parmesan.

Sie k├Ânnen Suppenpulver wie Vegeta oder Gem├╝sebr├╝hpulver verwenden, um die Bechamelso├če zu w├╝rzen. Das verleiht mehr Geschmack! Aber normales Salz und Pfeffer funktionieren ebenfalls gut.

Panko-Semmelbr├Âsel ist kein Griechisches Paniermehl, aber es passt hier hervorragend. Gerne k├Ânnen Sie auch normale Semmelbr├Âsel verwenden.

Sie k├Ânnen au├čerdem Ihr Moussaka einfrieren lassen. Einfach gek├╝hlt mit Frischhaltefolie abdecken und dann einfrieren. Zum Aufw├Ąrmen einfach auftauen lassen und dann bei 180 ┬░ C f├╝r 25 Minuten unbedeckt erhitzen.

Genie├čen Sie weitere griechische Rezepte: Bifteki: einfach k├Âstlich griechisch – 45 Min. oder Griechischer Salat – leckerer, frischer Sommersalal in 20 Minuten

Schritte

1
Erledigt

Auberginenscheiben leicht ├╝berlappend in ein gro├čes Sieb geben. Mit etwas Salz bestreuen. Lassen Sie sie ca. 30 Minuten anschwitzen.
In der Zwischenzeit Fleischsauce und B├ęchamelsauce zubereiten.
Backofen auf 240 ┬░C vorheizen.
Aubergine trocken tupfen, sonst werden sie zu salzig. Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und mit ├ľl bepinseln. Backen Sie sie 15-20 Minuten oder bis sie leicht gebr├Ąunt und weich sind. Herausnehmen und etwas abk├╝hlen lassen.

2
Erledigt

Fleischso├če: Oliven├Âl in einem Topf bei starker Hitze erhitzen, dann den Knoblauch und die Zwiebel 2 Minuten lang anbraten. F├╝gen Sie das Rindfleisch hinzu und kochen Sie es, bis es braun wird, dabei zerkleinern.
F├╝gen Sie Wein hinzu, kochen Sie f├╝r 1,5 Minuten oder bis der Alkoholgeruch verschwunden ist. Restliche Zutaten hinzugeben und verr├╝hren. Zum K├Âcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten kochen lassen oder bis sie zu einer dicken So├če reduziert sind.

3
Erledigt

Bechamelsauce: Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzuf├╝gen und 1 Minute unter st├Ąndigem R├╝hren kochen. Geben Sie unter R├╝hren langsam die Milch hinzu. Dann 3 bis 5 Minuten lang regelm├Ą├čig umr├╝hren oder bis es eindickt, sodass es die R├╝ckseite eines Kochl├Âffels gut bedeckt.
Vom Herd nehmen und K├Ąse, Muskatnuss, Br├╝hepulver, Salz und Pfeffer unterr├╝hren. Ca. 5 Minuten abk├╝hlen lassen, dann die Eier unterschlagen. Bis zum Bedarf mit Deckel abdecken.

4
Erledigt

Senken Sie den Ofen auf 180 ┬░ C.
Legen Sie die H├Ąlfte der Auberginen auf den Boden einer Auflaufform (26 cm) und geben Sie dann die gesamte Fleisch-F├╝llung darauf. Restliche Auberginen darauf verteilen, B├ęchamelso├če dar├╝ber gie├čen und mit Semmelbr├Âseln bestreuen.
Backen Sie 30 - 40 Minuten oder bis das Moussaka goldbraun ist. Vor dem Servieren 10 Minuten stehen lassen, dann anschneiden und genie├čen.

Avatar-Foto

Marie Jung

Pizza selber machen
previous
Pizza selber machen 6 Stk. perfekt backen
Gugelhupf
next
Gugelhupf mit Kirschen: lecker 18 St├╝ck
Pizza selber machen
previous
Pizza selber machen 6 Stk. perfekt backen
Gugelhupf
next
Gugelhupf mit Kirschen: lecker 18 St├╝ck
Suche nach rezepte

F├╝ge deinen Kommentar hinzu

Die Rezepte