Ingredients
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1 kg mehligkochende Kartoffeln
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ca. 350 g Allzweckmehloder nach Bedarf
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Prise Salz
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2 frische Eigelbe
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40 g weiche Butter
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etwas Mehlzum Formen der Knödel
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Zimt
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Kristallzucker
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Für die Panade:
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150 g Butter
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200 g Semmelbrösel
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100 g Zimt-Zucker-Mischung
Richtungen
Zwetschgenknödel ist eine echte Kindheitserinnerung! Es ist ein wirklich köstliches und süßes Mittagessen. Diese kleinen Bällchen schmecken aber genauso gut zum Kaffee oder Tee. Sie können sie auch als einen tollen Snack zu jeder Tageszeit genießen.
Wer sagt, dass die Zwetschgenzeit vorbei ist! Dies ist ein ultra leckeres Rezept für Zwetschgenknödel, wie bei Oma!
Vielleicht habt ihr zu viele Zwetschgen geerntet oder findet ihr noch irgendwo davon oder vielleicht Pflaumen im Laden. Und wenn Sie diese nicht alle frisch essen wollen, bereiten Sie gerne dieses hervorragende Rezept für Knödel zu.
Bei diesem Rezept für Zwetschgenknödel kommen nur Zutaten rein, die Sie mit Sicherheit bereits zu Hause haben. Für den Teig gibt es aber auch unterschiedliche Varianten. Die einen bereiten die Knödel mit Kartoffelteig zu, die anderen verwenden lieber Hefeteig. Es ist aber reine Geschmackssache!
Süßliche Zwetschgen treffen auf weichen Teig, abgerundet mit einem Hauch von Butter und Zimt – dieser Zwetschgenknödel ist einmalig lecker!
Was ist aber ein Zwetschgenknödel ohne köstliche Butterbrösel und Vanillesauce? Denn genau diese butterigen Semmelbrösel machen den Knödel erst perfekt. Es ist ein Genuss für die Seele, glauben Sie mir!
Wer natürlich keine Geduld hat, kann die Vanillesauce einfach überspringen und die Knödel sofort genießen. Die Soße ist kein Muss! Es schmeckt aber so lecker!!
Wenn Ihnen auch das Wasser im Mund zusammenläuft, machen Sie dieses tolle Zwetschgenknödel-Rezept!
Die Zwetschgen waschen und entsteinen.
Die Kartoffeln kochen und abkühlen lassen, danach mit einer Kartoffelpresse zerdrücken. Eigelbe, Mehl, Salz und weiche Butter dazu geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Mit den Händen Teigstücke entnehmen, die größer als die Zwetschge sind. Den Teig flach drücken und die entsteinte Zwetschge hineinlegen. Dort wo der Kern war, geben Sie 1 TL Zimt-Zucker-Mischung. Formen Sie dann den Knödel. Achten Sie darauf, dass die Knödel komplett verschlossen sind.
Geben Sie die Knödel vorsichtig in siedendes Salzwasser, aber nicht kochen. Nicht zu viele Knödel gleichzeitig im Topf geben, damit sie nicht kleben. Mit geschlossenem Deckel so lange im siedenden Wasser lassen, bis Sie hochkommen (etwa 10-15 Minuten).
Inzwischen Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Semmelbrösel, Zimt und Zucker dazu geben und etwas anrösten.
Die fertigen Knödel mit der Schaumkelle aus dem Wasser nehmen und gleich in der Semmelbrösel-Mischung wenden. Wenn Sie wollen, die Knödel noch mit etwas Vanillesoße garnieren und genießen!
Probieren Sie auch Zwetschgenkuchen- leckeres und saftiges Gebäck sowie Zwetschgendatschi: 12 tolle Portionen
Schritte
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1
Erledigt
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Die Zwetschgen waschen und entsteinen. |
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2
Erledigt
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Salzwasser in einem großen Topf aufkochen. |
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3
Erledigt
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Geben Sie die Knödel vorsichtig in siedendes Salzwasser, aber nicht kochen. Darauf achten, dass nicht zu viele Knödel gleichzeitig im Topf sind, damit Sie nicht aneinander oder am Boden kleben. Deckel schließen und die Knödel so lange im siedenden Wasser lassen, bis Sie hochkommen (etwa 10-15 Minuten). |
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4
Erledigt
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Inzwischen Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Semmelbrösel, Zimt und Zucker dazu geben und etwas anrösten. |
