Zwetschgendatschi: 12 tolle Portionen

Name: Zwetschgendatschi: 12 tolle Portionen
Cook time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Deutschland
Ingredients: Zwetschgen: 1,300; warme Milch: 1 Tasse; Trockenhefe: 1 1/2 EL; Allzweckmehl: 4 Tassen; Kristallzucker: 3/4 Tasse; Salz: 1/2 TL; geschmolzene Butter: 120 g; Eier: 2; Vanilleextrakt: 1 TL; Allzweckmehl: 1 Tasse; Kristallzucker: 1 Tasse; gemahlener Zimt: 1 TL; weiche Butter: 1/2 Tasse

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Zwetschgendatschi: 12 tolle Portionen

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Zutaten

Adjust Servings:

	1,300 Zwetschgen geviertelt
	1 Tasse warme Milch
	1 1/2 EL Trockenhefe
	4 Tassen Allzweckmehl
	3/4 Tasse Kristallzucker
	1/2 TL Salz
	120 g geschmolzene Butter
	2 Eier
	1 TL Vanilleextrakt
	Für die Streusel:
	1 Tasse Allzweckmehl
	1 Tasse Kristallzucker
	1 TL gemahlener Zimt
	1/2 Tasse weiche Butter Zimmertemperatur

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Küche:

Deutschland

Ein traditioneller deutscher Pflaumenkuchen, den Sie das ganze Jahr genießen können.

2 Std. und 30 Min.
Portionen 12
Medium

Ingredients

1,300 Zwetschgen
geviertelt
1 Tasse warme Milch
1 1/2 EL Trockenhefe
4 Tassen Allzweckmehl
3/4 Tasse Kristallzucker
1/2 TL Salz
120 g geschmolzene Butter
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
Für die Streusel:
1 Tasse Allzweckmehl
1 Tasse Kristallzucker
1 TL gemahlener Zimt
1/2 Tasse weiche Butter
Zimmertemperatur

Richtungen

Haben Sie Pflaumen im Überfluss? Dann können Sie diesen leckeren, saftigen, deutschen Pflaumenkuchen namens Zwetschgendatschi zubereiten. Pflaumen können Sie das ganze Jahr über in den Läden finden. Also einfach zubereiten und genießen.

Was ist eigentlich einen Zwetschgendatschi?

Dies ist ein traditioneller deutscher Pflaumenkuchen, den Sie das ganze Jahr genießen können. Je nach Region heißt es Zwetschgendatschi, Zwetschgenkuchen, Quetschekuche oder einfach Pflaumenkuchen.

In Deutschland gibt es auch verschiedene Variationen, bei denen einige Versionen mit Mürbeteig und andere mit Hefeteig hergestellt werden. Einige Varianten enthalten Streuseln, andere nicht. Auch die Form kann variieren. Einige Zwetschgendatschi sind rund und andere rechteckig. Aber sie alle zelebrieren die prallen, saftigen, süßen Pflaumen, die den Namen Zwetschgen tragen.

Augsburg behauptet, den original deutschen Pflaumenkuchen erfunden zu haben. Es ist das charakteristische Gericht der Stadt.

Dieser Zwetschgendatschi wird mit Sicherheit Ihr Favorit unter den Kuchen! Er wird aus Hefeteig hergestellt und mit Streuseln bestreut. Diese Variante finden Sie auch in ganz Deutschland.

Diese Art von Zwetschgenkuchen wird normalerweise auf einem Backblech gebacken, obwohl es auch viele runde Versionen gibt.

Alles, was Sie tun sollten, ist, einige simple Schritte zu befolgen!

Buttern Sie großzügig ein großes, deutsches Backblech. Dies ist ein ausziehbares Backblech, das man leicht an der Teigmenge anpassen kann. Dies ist eine verstellbare Backform, die in Deutschland sehr verbreitet ist. Sie sind wirklich absolut vielseitig.

Sie sollten dann den Zwetschgendatschi-Teig herstellen. Hierfür müssen Sie die Zutaten einrühren, dann mit den Knethaken 4-5 Minuten lang kneten. Der Teig ist klebrig, sollte aber ziemlich gut zusammenhalten. Er wird nicht fest genug sein, um ihn zu einer Kugel zu kneten.

Den Teig sollten Sie locker mit Plastikfolie abdecken und an einen warmen, zugluftfreien Ort für eine Stunde oder bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat, gehen lassen.

Verteilen Sie den Teig mit den Händen über das gesamte Blech und drücken Sie ihn gegen die Seiten. Legen Sie die geschnittenen Zwetschgen dicht zusammen in Reihen über die gesamte Länge des Teigs.

Lassen Sie den Zwetschgendatschi-Teig bis zu einer weiteren Stunde gehen.

Die Streusel zubereiten und auf den Kuchen verteilen.

Backen Sie den Pflaumenkuchen auf 180 Grad in vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun ist. Lassen Sie den fertigen Zwetschgendatschi mindestens 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden. Dann in Quadrate schneiden und genießen.

Genießen Sie auch Zwetschgenkuchen – leckeres und saftiges Gebäck sowie Pflaumenmus: einfach genial aus nur 4 Zutaten

Schritte

1 Erledigt	Die Hefe in 3/4 Tasse warmer Milch auflösen und 5-10 Minuten ruhen lassen. Mehl, Zucker und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und Hefemischung, geschmolzene Butter, Eier und Vanilleextrakt einfüllen. Rühren Sie zunächst um, um die Zutaten zu kombinieren. Befestigen Sie dann einen Knethaken und kneten Sie 4-5 Minuten lang. Fügen Sie die restliche 1/4 Tasse Milch nach Bedarf hinzu. Der Teig ist klebrig, sollte aber ziemlich gut zusammenhalten. Er wird nicht fest genug sein, um ihn zu einer Kugel zu kneten.
2 Erledigt	Decken Sie ihn locker mit Plastikfolie ab und legen Sie ihn an einen warmen, zugluftfreien Ort für eine Stunde oder bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat. Buttern Sie großzügig ein großes, ausziehbares Backblech. Verteilen Sie den Teig mit den Händen über die gesamte Länge des Bleches und drücken Sie ihn gegen die Seiten. Legen Sie die vorbereiteten Zwetschgen dicht zusammen in Reihen über die gesamte Länge des Teigs.
3 Erledigt	Stellen Sie das Blech an einen warmen Ort und lassen Sie den Teig bis zu einer weiteren Stunde gehen. Alle Zutaten für die Streusel in eine mittelgroße Schüssel geben und mit den Fingern vermischen. Arbeiten Sie, bis die Mischung eine raue, sandige und klumpige Textur bildet. Verteilen Sie die Streusel über den Kuchen.
4 Erledigt	Backen Sie den Kuchen auf 180 Grad C in vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) für 30-35 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun ist. Lassen Sie Ihren fertigen Zwetschgendatschi mindestens 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden, damit etwas von der Flüssigkeit fest wird. Dann in Quadrate schneiden und genießen.