Mirabelle Tarte: super lecker 8 Portionen

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Mirabelle Tarte: super lecker 8 Portionen

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Zutaten

Adjust Servings:
F├╝r die Kruste:
125 g Allzweckmehl
80 g ungesalzene Butter kalt und in W├╝rfel geschnitten
35 g Puderzucker
25 g Mandelmehl
1 Eigelb
Prise Salz
F├╝r die Creme:
45 g ungesalzene Butter
40 g Puderzucker
1 Eigelb
50 g Mandelmehl
1 EL Fruchtlik├Âr
20 Mirabellen entsteint

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K├╝che:

Diese herrliche Mirabelle-Tarte ist ein typisches Sp├Ątsommerdessert.

  • 1 Std. und 30 Min.
  • Portionen 8
  • Medium

Ingredients

  • F├╝r die Kruste:

  • F├╝r die Creme:

Richtungen

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Hiermit erhalten Sie ein traditionelles Rezept f├╝r Mirabelle-Kuchen, den Sie einfach lieben werden. Es ist ein simples und absolut schmackhaftes Rezept!

Zuerst versuchen wir aber die Frage zu kl├Ąren: Was ist eigentlich Mirabelle?

Die Mirabelle oder auch gelbe Zwetschge sind sehr kleine Pflaumen. Sie sollten sie allerdings nicht mit den Kirschpflaumen verwechseln. Die Letzteren haben eine sauer schmeckende Haut nach dem Kochen. Mirabellen sind sp├Ątbl├╝hende Pflanzen verglichen mit den Kirschpflaumen. Sie sind gelbe, rot gesprenkelte und s├╝├če Fr├╝chte.

Die Mirabellenpflaumen stammen aus dem Nordosten Frankreichs und erscheinen nur vom Sp├Ątsommer bis Fr├╝hherbst. Manchmal ist es schwierig, sie frisch zu finden. Sie eignen sich perfekt f├╝r Marmelade, Brandy oder Kuchen. Wenn Sie also zuf├Ąllig ein paar Pflaumen entdecken, bereiten Sie diesen herrlichen Kuchen zu.

Hilfreiche Tipps f├╝r eine hervorragende Mirabelle Tarte!

F├╝r dieses Rezept wird empfohlen, einen Mirabellenlik├Âr zu verwenden. Wenn Sie diesen ├╝berhaupt finden k├Ânnen. Ansonsten passend sind Kirsch- oder anderer Fruchtlik├Âr. Da der Geschmack der Pflaume sehr delikat ist, sollten Sie stark schmeckende Lik├Âre vermeiden.

Sie k├Ânnten zum Beispiel den italienischen Grappa verwenden. Grappa ist ein Lik├Âr auf Traubenbasis. Er ist sowohl transparent als auch mit einem zarten, fruchtigen Duft und einem sauberen Geschmack. Daher passt er einfach perfekt f├╝r diesen Kuchen.

Wenn Sie aber keinen Grappa zur Hand haben, verwenden Sie auch Kirschlik├Âr, Orangenlik├Âr, Whisky oder Brandy. Diese sind leicht zu finden und zu verwenden.

F├╝r einen gelungenen Kuchen ist die Verwendung von Zucker sehr wichtig. Diesen k├Ânnten Sie nach Wunsch etwas reduzieren. Wenn Sie ihn aber zu stark reduzieren, trocknet Ihr Teig aus. Wenn aber den Geschmack f├╝r Sie zu s├╝├č ist, leistet der Lik├Âr einen wichtigen Beitrag. Die S├╝├če wird dadurch gemildert, ohne die Zuckermenge zu ├Ąndern. Es gibt auch einen reichhaltigeren Geschmack.

Diese herrliche Mirabelle-Tarte ist ein typisches Sp├Ątsommerdessert. Dies ist eine k├Âstliche Tarte mit Mandelmehl und einem hausgemachten M├╝rbeteig. Einfach mal zubereiten und genie├čen!

Bereiten Sie gerne auch dieses Rezept f├╝r Zwetschgenkuchen – leckeres und saftiges Geb├Ąck sowie M├╝rbeteig f├╝r Boden ohne Ei (Pate Brizee) – fertig in 10 Minuten! zu.

Schritte

1
Erledigt

F├╝r den Boden: In die Sch├╝ssel eines Standmixers Mehl, Mandelmehl, Puderzucker, eine Prise Salz und die in W├╝rfel geschnittene kalte Butter geben. Mischen, bis Sie feine Kr├╝mel erhalten.
F├╝gen Sie bei Bedarf das Eigelb und einen Teel├Âffel Wasser hinzu.
Den Teig kneten, bis eine glatte Kugel entsteht. Es ist in Ordnung, wenn Sie es ein bisschen kr├╝melig halten.
Mindestens eine Stunde im K├╝hlschrank ruhen lassen.

2
Erledigt

F├╝r die Creme: Geben Sie die weiche Butter und den Puderzucker in die Sch├╝ssel einer K├╝chenmaschine. 2-3 Minuten schlagen. Das Mandelmehl hinzuf├╝gen und vermischen. Eigelb und Fruchtlik├Âr dazugeben und schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Den Backofen auf 175 ┬░C vorheizen.

3
Erledigt

Schneiden Sie zwei St├╝ck Backpapier ab, die l├Ąnger als die Gr├Â├če des Teigkreises sind. Legen Sie Ihren Teig in die Mitte des ersten Blattes, legen Sie das zweite darauf und dr├╝cken Sie den Teig mit einem Nudelholz flach.
Den Teig in die Form legen und vorsichtig formen. ├ťbersch├╝ssigen Teig mit der Messerspitze entfernen. Mit einer Gabel den Teig rundherum einstechen.

4
Erledigt

Den Boden des Teigs mit der Creme bedecken. Die Mirabellenpflaumen in die Creme anrichten.
30 - 35 Minuten backen, bis die Oberfl├Ąche goldbraun ist.
Nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen und servieren!

Karin Schmid

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