Mirabelle Tarte: super lecker 8 Portionen

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Mirabelle Tarte: super lecker 8 Portionen

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Zutaten

Adjust Servings:
Für die Kruste:
125 g Allzweckmehl
80 g ungesalzene Butter kalt und in Würfel geschnitten
35 g Puderzucker
25 g Mandelmehl
1 Eigelb
Prise Salz
Für die Creme:
45 g ungesalzene Butter
40 g Puderzucker
1 Eigelb
50 g Mandelmehl
1 EL Fruchtlikör
20 Mirabellen entsteint

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Diese herrliche Mirabelle-Tarte ist ein typisches Spätsommerdessert.

  • 1 Std. und 30 Min.
  • Portionen 8
  • Medium

Ingredients

  • Für die Kruste:

  • Für die Creme:

Richtungen

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Hiermit erhalten Sie ein traditionelles Rezept für Mirabelle-Kuchen, den Sie einfach lieben werden. Es ist ein simples und absolut schmackhaftes Rezept!

Zuerst versuchen wir aber die Frage zu klären: Was ist eigentlich Mirabelle?

Die Mirabelle oder auch gelbe Zwetschge sind sehr kleine Pflaumen. Sie sollten sie allerdings nicht mit den Kirschpflaumen verwechseln. Die Letzteren haben eine sauer schmeckende Haut nach dem Kochen. Mirabellen sind spätblühende Pflanzen verglichen mit den Kirschpflaumen. Sie sind gelbe, rot gesprenkelte und süße Früchte.

Die Mirabellenpflaumen stammen aus dem Nordosten Frankreichs und erscheinen nur vom Spätsommer bis Frühherbst. Manchmal ist es schwierig, sie frisch zu finden. Sie eignen sich perfekt für Marmelade, Brandy oder Kuchen. Wenn Sie also zufällig ein paar Pflaumen entdecken, bereiten Sie diesen herrlichen Kuchen zu.

Hilfreiche Tipps für eine hervorragende Mirabelle Tarte!

Für dieses Rezept wird empfohlen, einen Mirabellenlikör zu verwenden. Wenn Sie diesen überhaupt finden können. Ansonsten passend sind Kirsch- oder anderer Fruchtlikör. Da der Geschmack der Pflaume sehr delikat ist, sollten Sie stark schmeckende Liköre vermeiden.

Sie könnten zum Beispiel den italienischen Grappa verwenden. Grappa ist ein Likör auf Traubenbasis. Er ist sowohl transparent als auch mit einem zarten, fruchtigen Duft und einem sauberen Geschmack. Daher passt er einfach perfekt für diesen Kuchen.

Wenn Sie aber keinen Grappa zur Hand haben, verwenden Sie auch Kirschlikör, Orangenlikör, Whisky oder Brandy. Diese sind leicht zu finden und zu verwenden.

Für einen gelungenen Kuchen ist die Verwendung von Zucker sehr wichtig. Diesen könnten Sie nach Wunsch etwas reduzieren. Wenn Sie ihn aber zu stark reduzieren, trocknet Ihr Teig aus. Wenn aber den Geschmack für Sie zu süß ist, leistet der Likör einen wichtigen Beitrag. Die Süße wird dadurch gemildert, ohne die Zuckermenge zu ändern. Es gibt auch einen reichhaltigeren Geschmack.

Diese herrliche Mirabelle-Tarte ist ein typisches Spätsommerdessert. Dies ist eine köstliche Tarte mit Mandelmehl und einem hausgemachten Mürbeteig. Einfach mal zubereiten und genießen!

Bereiten Sie gerne auch dieses Rezept für Zwetschgenkuchen – leckeres und saftiges Gebäck sowie Mürbeteig für Boden ohne Ei (Pate Brizee) – fertig in 10 Minuten! zu.

Schritte

1
Erledigt

Für den Boden: In die Schüssel eines Standmixers Mehl, Mandelmehl, Puderzucker, eine Prise Salz und die in Würfel geschnittene kalte Butter geben. Mischen, bis Sie feine Krümel erhalten.
Fügen Sie bei Bedarf das Eigelb und einen Teelöffel Wasser hinzu.
Den Teig kneten, bis eine glatte Kugel entsteht. Es ist in Ordnung, wenn Sie es ein bisschen krümelig halten.
Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

2
Erledigt

Für die Creme: Geben Sie die weiche Butter und den Puderzucker in die Schüssel einer Küchenmaschine. 2-3 Minuten schlagen. Das Mandelmehl hinzufügen und vermischen. Eigelb und Fruchtlikör dazugeben und schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.

3
Erledigt

Schneiden Sie zwei Stück Backpapier ab, die länger als die Größe des Teigkreises sind. Legen Sie Ihren Teig in die Mitte des ersten Blattes, legen Sie das zweite darauf und drücken Sie den Teig mit einem Nudelholz flach.
Den Teig in die Form legen und vorsichtig formen. Überschüssigen Teig mit der Messerspitze entfernen. Mit einer Gabel den Teig rundherum einstechen.

4
Erledigt

Den Boden des Teigs mit der Creme bedecken. Die Mirabellenpflaumen in die Creme anrichten.
30 - 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen und servieren!

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Karin Schmid

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