Austern Rockefeller- lecker in 40 Min. zaubern

Name: Austern Rockefeller- lecker in 40 Min. zaubern
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: USA
Ingredients: Austern: 18; Speck: 4 Scheiben; Butter: 5 TL; frischer Babyspinat: 300 g; schwarzer Pfeffer: 1 TL; mittelgroße Schalotte: 1; Knoblauchzehen, gehackt: 2; Weißwein: 2 EL; Schlagsahne: 4 EL; Gruyere-Käse: 170 g; geriebener Parmesankäse: 110 g; Semmelbrösel: 1/2 Tasse; gehackte frische Petersilie: 1 TL; Steinsalz; Zitrone

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Austern Rockefeller- lecker in 40 Min. zaubern

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Zutaten

Adjust Servings:

	18 Austern in Halbschalen, gewaschen
	4 Scheiben Speck
	5 TL Butter
	300 g frischer Babyspinat
	1 TL schwarzer Pfeffer
	1 mittelgroße Schalotte gehackt
	2 Knoblauchzehen, gehackt
	2 EL Weißwein
	4 EL Schlagsahne
	170 g Gruyere-Käse gerieben
	110 g geriebener Parmesankäse
	1/2 Tasse Semmelbrösel
	1 TL gehackte frische Petersilie
	Steinsalz zum Backen
	Zitrone zum Garnieren

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Küche:

Eine gelungene Kombination aus Austern und einer reichhaltigen cremigen Mischung aus Spinat, Käse und Speck.

40 Min.
Portionen 6
Medium

Ingredients

18 Austern
in Halbschalen, gewaschen
4 Scheiben Speck
5 TL Butter
300 g frischer Babyspinat
1 TL schwarzer Pfeffer
1 mittelgroße Schalotte
gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Weißwein
4 EL Schlagsahne
170 g Gruyere-Käse
gerieben
110 g geriebener Parmesankäse
1/2 Tasse Semmelbrösel
1 TL gehackte frische Petersilie
Steinsalz
zum Backen
Zitrone
zum Garnieren

Richtungen

Austern Rockefeller ist eine absolut brillante Vorspeise und ein wahrer Favorit! Dies ist eine gelungene Kombination aus Austern und einer reichhaltigen cremigen Mischung aus Spinat, Käse und Speck. Also mehr braucht man wirklich nicht!

Saftige, pralle Muscheln werden perfekt geröstet. Sie werden dieses Rezept lieben, dies kann ich Ihnen garantieren!

Dieses Rezept ist relativ einfach zuzubereiten. Sie sollten nur ein paar einfache Schritte befolgen. Diese erstaunlichen Rockefeller-Muscheln können Sie dann in weniger als vierzig Minuten auf Ihren Tisch bringen.

Was sind aber Austern Rockefeller?

Das Originalrezept für Austern Rockefeller wurde Ende des 19. Jahrhunderts in New Orleans kreiert. Da dieses südliche Gericht so reichhaltig ist, wurde es nach dem reichsten Mann dieser Zeit, J.D. Rockefeller benannt.

Diese herrliche Vorspeise wird normalerweise mit einer Mischung aus Gemüse, Käse und Butter serviert. Das ursprüngliche Austernrezept bleibt allerdings streng geheim.

Sie sollen die besten Austern für dieses Rezept verwenden!

Angesichts der großen Auswahl an Austern, die auf dem Markt erhältlich sind, verwenden Sie am besten nicht zu salzige Auster. Das Salz kann den Geschmack des fertigen Gerichts stark beeinträchtigen.

Fragen Sie den lokalen Fischhändler nach passenden Vorschlägen. Die meisten südlichen Sorten werden aufgrund ihres milden Geschmacksprofils und ihrer größeren Größe gut funktionieren.

Austern zu schälen macht einfach viel Spaß. Wenn Sie es jedoch nicht möchten oder können, bitten Sie Ihren Fischhändler, dies für Sie zu erledigen. Verwenden Sie dabei niemals ein normales Messer oder Buttermesser. Investieren Sie in ein Austernmesser!

Gute Tipps, wie Sie eine Auster richtig schälen:

Schnappen Sie sich ein paar Handtücher oder verwenden Sie einen Austernhandschuh. Die Auster in das Handtuch geben. Finden Sie das hintere Scharnier. Die Spitze des Messers in das Scharnier legen und mit einer drehenden Bewegung lösen Sie die Schale. Drehen Sie die Klinge, um die obere Schale zu trennen. Entfernen Sie alle gelösten Muschelpartikel. Sie können sogar nach Perlen suchen. Sie bekommen dann ein brillantes Gericht und vielleicht eine wertvolle Perle!

Probieren Sie noch Jakobsmuscheln: simpel und absolut lecker sowie Miesmuscheln in Weißwein-Soße: genial

Schritte

1 Erledigt	Backofen auf 190 ° vorheizen. Den gewürfelten Speck in einer Pfanne knusprig anbraten. Den Spinat entweder in eine mikrowellengeeignete Schüssel in die Mikrowelle stellen (1 Minute) oder in einer Pfanne kurz anbraten lassen. Drücken Sie überschüssiges Wasser aus dem Spinat (falls Sie Mikrowelle verwenden).
2 Erledigt	Butter (3 TL) in der Pfanne schmelzen lassen. Gehackte Knoblauch und Schalotten zum Spinat hinuzugeben und eine Minute kochen. Mit schwarzem Pfeffer würzen. Nun den Wein einfüllen. Kochen Sie für eine Minute, bevor Sie die schwere Schlagsahne hinzufügen. Kochen Sie die Mischung einige Minuten lang, damit sie leicht eindickt. Den größten Teil des knusprigen Specks einrühren. Einige Stücke zum Garnieren aufbewahren. Die Pfanne vom Herd nehmen.
3 Erledigt	In einer kleinen Schüssel die restlichen zwei Esslöffel Butter in der Mikrowelle schmelzen. Semmelbrösel und frische Petersilie unterrühren. Das grobe Steinsalz auf einer Auflaufform verteilen. Ordnen Sie die geöffneten und gewaschenen Austern in das Salzbett ein.
4 Erledigt	Geben Sie einen oder zwei Löffel der Spinatmischung in jede Auster. Jede Auster mit ein paar großzügigen Prisen beider Käsesorten belegen, dann jeweils mit der Semmelbröselmischung bestreuen. 10 bis 12 Minuten backen. Schalten Sie den Grill ein und grillen Sie etwa eine Minute lang, um den Käse und die Semmelbrösel zu bräunen. Mit Zitrone und restlichem Speck garnieren und servieren.