Sardellen mit Muscheln und Buttersoße. Perfekt

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Sardellen mit Muscheln und Buttersoße. Perfekt

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Zutaten

Adjust Servings:
1 kg frische Muscheln
2 Lauchzwiebeln
2 EL Butter
2 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen fein gehackt
3-4 Sardellen große Sardellen
200 ml trockener Sherry
250 ml Sahne
Schnittlauch Schalotten oder / und Koriander zum Garnieren

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Eine superleckere Mahlzeit aus gedämpften Muschen mit Knoblauchbuttersoße und Sardellen

  • 35 Min.
  • Portionen 1
  • Einfach

Ingredients

Richtungen

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Dieses Rezept für gedämpfte Muscheln mit Sardellen ist eines der simpelsten Rezepte. Sie können es für ein nettes Abendessen mit Meeresfrüchten zubereiten. Sobald Sie diese köstliche Speise zu sich nehmen , ist es schwer damit aufzuhören! Das Gericht ist nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch gesund und passt ideal für zwei Personen. Und wenn Sie eine größere Menschenmenge ernähren möchten, können Sie gerne das Rezept verdoppeln oder sogar verdreifachen.

Wenn Sie gedämpfte Muscheln mit Knoblauch und Sardellen lieben, sollten Sie dieses Rezept auch ausprobieren. Außerdem können Sie noch gewürfelte Tomaten, Thymian und sogar Bier anstelle von Sherry hinzufügen. Wie auch immer Sie Ihren gedämpften Muscheln zubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie sie mit viel knusprigem Brot servieren.

Wenn Sie sich fragen, wie viele Muscheln mit Sardellen Sie pro Person rechnen sollen, nehmen Sie also mindestens 450 g Muscheln pro Person. Und natürlich dabei viel Brot servieren!

Zuerst sollten Sie die Muscheln reinigen. Es ist wichtig, die Muscheln vor dem Kochen gründlich zu reinigen. Dies dauert jedoch nur wenige Minuten. Entfernen Sie alle Muscheln mit rissigen Schalen und alle, die bereits geöffnet sind. Tauchen Sie die Muscheln etwa 15 Minuten vor dem Kochen in eine große Schüssel mit kaltem Wasser und Salz. Somit entfernen Sie Sand aus der Schale. Achten Sie dann darauf, die Schüssel nicht zu bewegen, sonst riskieren Sie, dass der ausgestoßene Sand wieder in die Muscheln gelangt. Ziehen Sie auch alle Bärte (Fasern, die aus der Schale herausragen) heraus. Zum Schluss die Muscheln kurz schrubben, um restlichen Schmutz zu entfernen. Somit haben Sie alle Voraussetzungen für Ihre köstlichen Muscheln mit Sardellen erfüllt.

Dann einfach die Einleitungsschritte folgen und Sie erhalten eine superleckere Mahlzeit aus gedämpften Muschen mit Knoblauchbuttersoße und Sardellen.

Auch zum Ausprobieren: Partyrezepte – köstliche Sardellen Crostinis mit Knoblauch sowie Muscheln in Weißweinsoße

Schritte

1
Erledigt

Schrubben Sie und entfernen Sie die Bärte von den Muscheln und lassen Sie sie abseihen.
Waschen Sie den Lauch und hacken Sie ihn in 1 cm große Scheiben.
Eine große Pfanne mit 2 EL Olivenöl und 2 EL Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Lauch anbraten.
Fügen Sie dann den Knoblauch und die Sardellen hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang an oder bis der Lauch weich geworden ist und die Sardellen sich in das Öl aufgelöst haben.

2
Erledigt

Fügen Sie 200 ml Sherry hinzu und lassen Sie den Alkohol 2 Minuten lang kochen. Dann die 250 ml Sahne hinzufügen, umrühren und 5-10 Minuten köcheln lassen, damit die Soße reduziert wird.
Fügen Sie die gereinigten Muscheln hinzu und werfen Sie alles hin und her. Abdecken und etwa 5 Minuten lang kochen lassen. Schütteln Sie die Pfanne gelegentlich, bis sich die Muscheln geöffnet haben. Werfen Sie alle nicht geöffneten Muscheln weg.
Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

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