Glasnudelsalat oder einfach Laab Woonsen

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Glasnudelsalat oder einfach Laab Woonsen

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Zutaten

Adjust Servings:
80 g Glasnudeln getrocknet, (auch bekannt als Zellophan-, Bohnenfaden oder Fadennudeln
300 g Schweinehackfleisch
5 Schalotten kleine
4 EL fein gehackter Koriander
3 EL gehackte Fr├╝hlingszwiebeln
┬╝ Tasse Minzbl├Ątter
Kohl und Fr├╝hlingszwiebeln zum Servieren
Dressing:
2 EL roher Klebreis
4 EL Fischso├če
2 EL feiner Palmzucker
2 TL Chilipulver oder nach Geschmack
3 EL Limettensaft

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    Traditioneller, thail├Ąndischer Salat mit Glasnudeln und Schweinefleisch - einen so k├Âstlichen Geschmack!

    • 35 Min.
    • Portionen 4
    • Einfach

    Ingredients

    • Dressing:

    Richtungen

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    Was ist Laab? In seiner klassischen Form ist Laab Woonsen ein w├╝rziger thail├Ąndischer Glasnudelsalat aus Hackfleisch, ger├Âstetem Reispulver und vielen frischen Kr├Ąutern. Traditionell basiert der Salat auf Schweinefleisch, aber da er einen so k├Âstlichen Geschmack hat, machen die Leute heutzutage Laab aus fast allem. Daher ist dieses Gericht eher eine moderne Laab-Variante. Es gibt es nicht sehr h├Ąufig, obwohl man es in vielen Restaurants in Thailand bestellen kann.

    Bohnenf├Ąden oder Glasnudeln genannt, werden aus Mungobohnenst├Ąrke hergestellt. Wenn sie ungekocht sind, sehen sie wei├č aus. Nach dem Kochen sind sie durchsichtig und f├╝hlen sich rutschig und glitschig an. Reisnudeln sind dagegen beim Kochen ein bisschen fester, wei├čer und undurchsichtiger. Cellophan-Fadennudeln sehen in der Verpackung der Reisnudelsorte sehr ├Ąhnlich aus. Mit diesen herrlichen Nudeln zaubern Sie diesen thail├Ąndischen Glasnudelsalat.

    Trotz dieser Unterschiede k├Ânnen Sie beide Arten von Nudeln in diesem Gericht verwenden. Das Gute daran ist, dass auch beide Nudelsorten in nur wenigen Minuten schnell in kochendem Wasser weich werden. Somit k├Ânnen Sie schnell Ihren k├Âstlichen Glasnudelsalat zubereiten. Bereiten Sie einfach das kochende Wasser mit dem Wasserkocher zu und gie├čen Sie es einfach ├╝ber die Nudeln. Sie sind dann in wenigen Minuten fertig.

    Tipps f├╝r herrlichen Glasnudelsalat:

    Wenn Sie Klebreis verwenden, erhalten Sie ein weicheres Reispulver, das eine dicke und weiche Beschichtung f├╝r Ihren fertigen Glasnudelsalat erzeugt. Wenn Sie keinen Klebreis finden, k├Ânnen Sie immer noch normalen Langkornreis verwenden, um einen ├Ąhnlichen R├Âstgeschmack mit einer etwas knusprigeren Textur hinzuzuf├╝gen.

    Sie k├Ânnen etwas Nudelkochwasser verwenden, um das Schweinefleisch zu kochen. Aber dies geschieht nur aus Bequemlichkeitsgr├╝nden, da das Wasser bereits hei├č ist. Es ist absolut zeitsparend, da Sie keine zus├Ątzliche Zeit brauchen, um Wasser wieder aufzuheizen.

    Probieren Sie zu diesem k├Âstlichen Glasnudelsalat noch: Pad Thai – die beste Nudelpfanne Thailands sowie Sauer scharf Suppe nach japanischem Originalrezept

    Schritte

    1
    Erledigt

    Die Glasnudeln in eine gro├če Sch├╝ssel geben und mit warmem, aber nicht kochendem Wasser bedecken. 8-10 Minuten einweichen lassen oder bis sie gerade zart sind. Abgie├čen und in einer gro├čen Sch├╝ssel beiseitestellen.
    F├╝r das Dressing: den Reis in einer trockenen Pfanne bei starker Hitze goldbraun r├Âsten. Vom Herd nehmen und mit einem M├Ârser und St├Â├čel oder einer Gew├╝rzm├╝hle zu einem feinen Pulver mahlen. Mischen Sie das Reispulver mit den restlichen Dressing-Zutaten.

    2
    Erledigt

    Erhitzen Sie eine Antihaftpfanne. Wenn sie hei├č ist, f├╝gen Sie das Schweinehackfleisch hinzu. Brechen Sie das Hackfleisch beim Kochen auf. Verwenden Sie einen geschlitzten L├Âffel, um das gekochte Hackfleisch in die Sch├╝ssel mit den Nudeln zu geben. W├Ąhrend das Schweinefleisch warm ist, f├╝gen Sie die Schalotten und ein paar Essl├Âffel des Dressings hinzu und mischen Sie. Koriander, Fr├╝hlingszwiebeln, Minzbl├Ątter und das restliche Dressing hinzuf├╝gen und gut vermischen. Passen Sie die Gew├╝rze mit mehr Fischso├če, Chilipulver oder Limettensaft nach Geschmack an.
    Warm mit Kohl und ganzen Fr├╝hlingszwiebeln servieren.

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