Ramen Suppe mit Hähnchen – schnell & lecker

Name: Ramen Suppe mit Hähnchen – schnell & lecker
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Japanisch
Ingredients: Öl: 1 EL; Zwiebel: 1; frische Ingwerwurzel: 1 EL; Knoblauchzehen: 4 EL; Chili-Soße: 1 EL; Austernsauce: 2 EL; Fischsauce: 1 EL; natriumarme Sojasoße: 1/2 Tasse; Reisessig: 1/4 Tasse; Shiitake-Pilze: 115g; Baby Bok Choy: 220g; Hähnchenschenkel: 450g; Hühnerbrühe: 4 Tassen; Wasser: 1 Tasse; Yakisoba-Nudeln: 200g-400g; Bio-Eier: 4; Sojasoße: 1/4 Tasse; Wasser: 3/4 Wasser; Optionale Beilagen

Home
Abendessen
Ramen Suppe mit Hähnchen – schnell & lecker

Start Reading Mode

min

0 0

Share
Like 1

Zutaten

Adjust Servings:

	Für die Suppe
	1 EL Öl
	1 Zwiebel in Scheiben geschnitten
	1 EL frische Ingwerwurzel gerieben
	4 EL Knoblauchzehen fein gehackt
	1 EL Chili-Soße Chili Knoblauchsauce
	2 EL Austernsauce
	1 EL Fischsauce
	1/2 Tasse natriumarme Sojasoße
	1/4 Tasse Reisessig
	115g Shiitake-Pilze Stängel entfernt und in Scheiben geschnitten
	220g Baby Bok Choy längs in Viertel geschnitten
	450g Hähnchenschenkel ohne Knochen ohne Haut
	4 Tassen Hühnerbrühe natriumarm
	1 Tasse Wasser
	200g-400g Yakisoba-Nudeln japanische Weizennudeln
	Für das Ramenei
	4 Bio-Eier
	1/4 Tasse Sojasoße
	3/4 Wasser Wasser
	Optionale Beilagen geschnittene grüne Zwiebel, Koriander, Chili Knoblauchsauce, Sesamsamen, Limettenspalten

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Küche:

Japanisch

Ramen braucht endlose Zeit und Zutaten? Nicht hier!

40 Min.
Portionen 4
Einfach

Ingredients

Für die Suppe
1 EL Öl
1 Zwiebel
in Scheiben geschnitten
1 EL frische Ingwerwurzel
gerieben
4 EL Knoblauchzehen
fein gehackt
1 EL Chili-Soße
Chili Knoblauchsauce
2 EL Austernsauce
1 EL Fischsauce
1/2 Tasse natriumarme Sojasoße
1/4 Tasse Reisessig
115g Shiitake-Pilze
Stängel entfernt und in Scheiben geschnitten
220g Baby Bok Choy
längs in Viertel geschnitten
450g Hähnchenschenkel
ohne Knochen ohne Haut
4 Tassen Hühnerbrühe
natriumarm
1 Tasse Wasser
200g-400g Yakisoba-Nudeln
japanische Weizennudeln
Für das Ramenei
4 Bio-Eier
1/4 Tasse Sojasoße
3/4 Wasser Wasser
Optionale Beilagen
geschnittene grüne Zwiebel, Koriander, Chili Knoblauchsauce, Sesamsamen, Limettenspalten

Richtungen

Diese einfache Ramen Suppe können Sie in ca. 30 Minuten zu Hause zubereiten! Eine schmackhafte Brühe mit Hähnchen und Nudeln, und vergessen Sie nicht das Ramenei!

Was ist eigentlich Ramen Suppe?

Ramen ist eine japanische Suppe, die aus einer Pilz- oder Rinderbrühe, chinesischen Weizennudeln und Fleisch, Gemüse, pochierten Eiern und / oder Seetang besteht. Eine Schüssel Ramen Suppe ist eine geschmacksintensive Bombe, die mit einer reichhaltigen Brühe gefüllt ist. Und es gibt einen Grund, warum er so schmackhaft ist. Es ist ziemlich zeitaufwendig, eine Brühe so komplex zu machen. Und viele der Zutaten sind in Europa nur im Asialäden zu finden. Dafür ist dieses vereinfachte Rezept eine gelungene Anpassung.

Wie bereiten Sie die Nudeln für Ihre Ramen Suppe?

Eine Erklärung: Das Problem ist, dass, wenn Sie die Nudeln in der Ramen Suppe kochen, geben sie viel Stärke frei. Diese verdicken die Suppe und die Flüssigkeit in der Suppe aufzusaugen. Dann hat man ein paar feuchte Nudeln und eine Suppe mit kaum Brühe übrig. Am besten die Nudeln einzeln kochen, dann einzeln servieren und die Suppe darüber gießen. Halten Sie die Nudeln bis kurz vor dem Servieren von der Suppe getrennt.

Das Ei ist das Sahnehäubchen der Ramen Suppe. Wenn Sie keine Zeit zum Marinieren des Eies haben, können Sie den Marinierungsschritt einfach überspringen. Sie können auch mit einem Spiegelei oder einem pochierten Ei servieren, wenn Sie es so haben wollen. Außerdem soll die Ramen Suppe klar sein. Die Vorbereitung verlangt Aufwand, aber das Ergebnis lohnt sich durchaus.

Gefellt Ihnen dieses Rezept für Ramen Suppe? Sie bekommen auch ein Rezept für asiatische Nudeln sehen oder lieber eine Nahrhafte klare Gemüsesuppe einfach gemacht?

Schritte

1 Erledigt	ramenei zubereiten 1/4 Tasse Sojasoße, 1/4 Tasse Reisessig und 3/4 Tasse Wasser schlagen und beiseite stellen. Bereiten Sie ein Eisbad vor, indem Sie eine Schüssel mit Eis und Wasser füllen. Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen (stellen Sie sicher, dass genügend Wasser vorhanden ist, um die Eier zu bedecken). Beim Kochen die Eier vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel ins Wasser senken. Reduzieren Sie gegebenenfalls die Hitze, damit das Wasser kaum kocht. 7 Minuten kochen lassen, dann aus dem Topf nehmen und die Eier in das Eisbad legen. 3 Minuten im Eisbad ruhen lassen. Aus dem Eisbad nehmen und vorsichtig schälen. Legen Sie geschälte Eier in die Marinade und stellen Sie sicher, dass sie vollständig mit der Marinade bedeckt sind. Einige Stunden oder über Nacht in der Marinade lassen. Das Ei in der Ramenbrühe erhitzen (nicht lange vor dem Servieren in der Brühe lassen, da sonst das Ei verkocht).
2 Erledigt	Nudeln zurbereiten Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Zum Kochen die Nudeln dazugeben und 3 Minuten köcheln lassen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Wenn nötig, nur ein wenig Öl dazugeben, damit sie nicht kleben bleiben. Beiseite legen. (Wenn Sie eine andere Nudelsorte verwenden, befolgen Sie die Packungsanweisungen.)
3 Erledigt	brühe zubereiten Erhitzen Sie einen großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie ungefähr 5 Minuten an, bis sie anfängt weich zu werden. Die geschnittenen Pilze dazugeben und weitere 2-3 Minuten anbraten. Geben Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und rühren Sie die Pfanne etwa 30 Sekunden lang, bis sie duftet, damit sie nicht anbrennen. Geben Sie die Hühnerbrühe und 1 Tasse Wasser, Sojasoße, Reisessig, Austernsauce, Fischsauce, Chili-Knoblauch-Sauce hinzu, rühren Sie um, um zu vermengen. Zum Kochen bringen. Wenn die Brühe köchelt, geben Sie die Hähnchenschenkel hinzu. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und eine Temperatur von 22 ° C erreicht hat. Nehmen Sie das Hähnchen heraus und zerkleinern Sie es mit zwei Gabeln. Geben Sie es zusammen mit dem Bok Choy zurück in die Brühe und kochen Sie es 3-5 Minuten lang. Vom Herd nehmen und servieren.
4 Erledigt	In eine Schüssel eine Portion Nudeln geben und die Suppe darüber gießen. Garnieren Sie den Ramen mit Ramenei, geschnittenen Frühlingszwiebeln, Koriander und Sesam, falls gewünscht.