Asiatische Nudelsuppe mit Soba Nudeln und Bok Choy

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Asiatische Nudelsuppe mit Soba Nudeln und Bok Choy

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Zutaten

Adjust Servings:
8 Tassen H├╝hnerbr├╝he
1 H├╝hnerbrust
2 Essl├Âffel Ingwer
1/4 Tasse Limettensaft
2 Essl├Âffel Thai Fischsauce
3 Essl├Âffel Thai s├╝├če rote Chili-Sauce
1 Essl├Âffel brauner Zucker
230 Gramm Soba Nudeln
4 Baby Bok Choy
6 Schalotten
Thai Basilikum, Minze oder Koriander zur Dekoration
Rote Pfefferflocken zur Dekoration

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  • 30
  • Portionen 4
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Ingredients

Richtungen

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Diese Soba Nudelsuppe mit H├╝hnchen und Baby Bok Choy ist schnelles Komfortessen! Gew├╝rzt mit Ingwer, Limette, Schalotten und Kr├Ąutern. Eine echte 30-Minuten-Mahlzeit. W├Ąhrend Komfortessen und Geschwindigkeit normalerweise nicht zusammenleben, ist diese mildw├╝rzige asiatische Nudelsuppe eine Ausnahme von der Regel. Wenn Sie sich dieses Jahr einen Vorsatz gemacht haben, dieses Jahr etwas besser zu essen, wird Sie diese Suppe auf dem richtigen Weg halten. Es ist gutes, gesundes Essen! Wir geben Anweisungen zum Vorbereiten der H├Ąhnchenbrust in diesem Rezept, aber Sie k├Ânnten auch einfach ├╝brig gebliebenes gekochtes H├Ąhnchen verwenden, wenn Sie es zur Hand haben. Etwa zwei Tassen geschnetzeltes H├Ąhnchen – oder jedes andere Fleisch – ist perfekt. Schneiden Sie die Bok Choy in St├╝cke, oder halbieren Sie sie in L├Ąngsrichtung f├╝r eine dramatische Pr├Ąsentation. Das Rezept kommt so schnell zusammen, dass Sie es in Ihre normale Essensrotation auf jeden Fall einschlie├čen m├Âchten!

Schritte

1
Erledigt

Bereiten Sie die H├Ąhnchenbrust vor: Legen Sie eine entbeinte H├Ąhnchenbrust ohne Haut in einen Topf und f├╝gen Sie gen├╝gend Br├╝he hinzu, um sie kaum zu bedecken. Bedecken Sie den Topf und bringen Sie ihn bei mittlerer Hitze zum Kochen. Nach dem Kochen legen Sie den Deckel an und lassen die H├Ąhnchenbrust etwa 5 Minuten k├Âcheln. Dann nehmen Sie den Topf von der Hitze, decken Sie den wieder vollst├Ąndig mit dem Deckel ab und lassen Sie das H├Ąhnchen 10 Minuten ruhen. Geben Sie es dann auf einen Teller und zerkleinern Sie mit den Fingern in St├╝cke, wenn es ausreichend k├╝hl ist.

2
Erledigt

W├Ąhrend das H├Ąhnchen abk├╝hlt, w├╝rzen Sie die Br├╝he: F├╝gen Sie die restliche H├╝hnerbr├╝he zum Topf hinzu und bringen Sie sie zum Kochen. F├╝gen Sie den Ingwer, den Limettensaft, die Fischsauce, die Chilisauce und den braunen Zucker hinzu. R├╝hren Sie um, w├╝rzen Sie nach Geschmack. F├╝gen Sie mehr Chiliso├če hinzu, wenn Sie eine w├╝rzigere Suppe machen m├Âchten. Lassen Sie f├╝r etwa 10 Minuten k├Âcheln, damit sich die Aromen gut vermischen k├Ânnen.

3
Erledigt

In der Zwischenzeit k├Ânnen Sie die Soba Nudeln kochen: Bringen Sie einen gro├čen Topf mit Wasser zum Kochen. F├╝gen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie f├╝r etwa 6 bis 8 Minuten, bis sie weich sind oder gem├Ą├č den Anweisungen der Verpackung. Geben Sie die gekochte Soba Nudeln in ein Sieb. (Wenn die Suppe noch nicht ganz fertig ist, lassen Sie die Nudeln unter kaltem Wasser, lassen Sie gut abtropfen und vermischen Sie die mit ein wenig Oliven├Âl, damit die Nudeln nicht zusammenkleben, w├Ąhrend Sie den Rest der Suppe fertig machen.)

4
Erledigt

F├╝gen Sie die Bok Choy und die fein geschnittene Schalotten der Suppenbr├╝he hinzu. Lassen Sie nochmals k├Âcheln. Nach 1 Minute nehmen Sie den Topf vom Herd. (Wenn Sie den Bok Choy in H├Ąlften geteilt haben, kochen Sie ein paar Minuten l├Ąnger oder bis Sie weich sind.) Stellen Sie Ihre Sch├╝sseln f├╝r Suppe bereit: Teilen Sie die Nudeln auf 4 gro├če Suppentassen und legen Sie H├Ąhnchen drauf. Sch├Âpfen Sie die Br├╝he und das Gem├╝se dar├╝ber und garnieren Sie es mit Basilikum, Minze oder Koriander, falls gew├╝nscht. Servieren Sie mit Limettenscheiben und bestreuen Sie mit Paprikaflocken f├╝r einen w├╝rzigeren Geschmack.

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Lydia Becker

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