Ingredients
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1-1,5 kg Entrecote
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50 g geklärte Butter
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Salz und Pfeffernach Geschmack
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Gegrilltes Gemüse
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3 Paprikaschoten
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1 Chicorée
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1 Aubergine
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1 rote Zwiebelgroß
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100 g Pilze
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1 Zucchini
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Rote-Zwiebel-Salsa
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Olivenöl
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1 rote Zwiebel
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leichte Sojasoße
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Balsamico Essig
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Honig
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Salz und Pfeffer
Richtungen
Entrecôte ist das französische Wort für ein Rindersteak, das zwischen den Rippen des Rindes ausgeschnitten wird. Mit anderen Worten, ein knochenloses Rippensteak. Sie können das Fleisch ganz kaufen und selbst in Steaks schneiden oder Ihren Metzger bitten, dies zu tun. Dieses Rezept ist so schnell und einfach, und die Zutaten haben Sie wahrscheinlich bereits zur Hand.
Entrecote ist wirklich ein köstlicher Genuss. Dieses Rezept ist eine ziemlich erfolgreiche Kombination aus gegrilltem Gemüse und Rindersteaks, die Sie für einen besonderen Anlass zubereiten können. Oder überraschen Sie einfach Ihre Liebsten mit dieser köstlichen Mahlzeit unter der Woche. Die Zubereitung der Zwiebelsalsa geht ebenso schnell aus der Hand und kann noch für viele Gerichte dienen.
Dies wird garantiert die zarteste Fleisch-Spezialität, die Sie je gegessen haben. So saftig und voller Geschmack. Die Zutaten passen einfach perfekt zusammen.
Was ist eigentlich Entrecote?
Das Entrecôte (auf Französisch „zwischen Rippe“) ist ein Steak aus dem Zwischenrippenstück eines Rindes. Je nach Verwendung hat das Fleisch ein Gewicht von 350 bis 550 Gramm und ist vier bis sechs Zentimeter dick. Das marmorierte Fleisch ist ganz besonders saftig und geschmackvoll.
Wie man Entrecote kocht.
Ein Entrecôte können Sie je nach Dicke in einer sehr heißen Bratpfanne von beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten. Es bedeutet auch, dass Sie wirklich Ihre Pfanne sehr heiß bekommen, bevor Sie das Steak hineinlegen. Bitte nicht überkochen, Sie möchten wirklich kein überkochtes Fleisch.
Sie können das Entrecôte wie jedes andere Steak in der Verpackung aufbewahren oder bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Wickeln Sie jedes Steak einzeln in Plastikfolie oder Metzgerpapier ein und verpacken Sie es anschließend in einem Gefrierbeutel mit Reißverschluss. Die zusätzliche Umhüllung verhindert ein Verbrennen des Gefrierschritts bei diesem dünnen Schnitt.
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Schritte
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1
Erledigt
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Das Entrecote in Scheiben schneiden und mit einem Papiertuch trocknen. Fleisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit klarer Butter in einer sehr heißen Pfanne oder auf einem Grill goldbraun braten. |
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2
Erledigt
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Salsa zubereiten: Rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie ein wenig Sojasoße, Honig, Balsamico-Essig und Olivenöl hinzu. Gründlich mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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3
Erledigt
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Gegrilltes Gemüse zubereiten: Paprika, Chicorée, Auberginen, rote Zwiebeln, Champignons und Zucchini waschen und in Scheiben schneiden, dann mit roter Zwiebelsalsa und Olivenöl mischen. Die Zutaten mit Salz und Pfeffer bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen. Dann das Gemüse auf einen heißen Grill legen und weich grillen. |
