Brandteig: einfach in 30 Minuten zum Erfolg!

Name: Brandteig: einfach in 30 Minuten zum Erfolg!
Prep time: 30 min
Yield: 28
Cuisine: Frankreich
Ingredients: Wasser: 1/2 Tasse; Vollmilch: 1/2 Tasse; ungesalzene Butter: 8 EL; Kristallzucker: 1 TL; Salz: 1/4 TL; Allzweckmehl: 1 Tasse; große Eier: 4; schwere Schlagsahne: 2 Tassen; Kristallzucker: 4 EL; Vanilleextrakt: 1 TL; Puderzucker

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Brandteig: einfach in 30 Minuten zum Erfolg!

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Zutaten

Adjust Servings:

	1/2 Tasse Wasser
	1/2 Tasse Vollmilch
	8 EL ungesalzene Butter
	1 TL Kristallzucker
	1/4 TL Salz
	1 Tasse Allzweckmehl
	4 große Eier Raumtemperatur
	Für die Füllung:
	2 Tassen schwere Schlagsahne gekühlt
	4 EL Kristallzucker
	1 TL Vanilleextrakt
	Puderzucker zum Bestäuben

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Küche:

Frankreich

Dieser französische Teig klingt schick, ist aber überraschend einfach zuzubereiten.

1 Std.
Portionen 28
Medium

Ingredients

1/2 Tasse Wasser
1/2 Tasse Vollmilch
8 EL ungesalzene Butter
1 TL Kristallzucker
1/4 TL Salz
1 Tasse Allzweckmehl
4 große Eier
Raumtemperatur
Für die Füllung:
2 Tassen schwere Schlagsahne
gekühlt
4 EL Kristallzucker
1 TL Vanilleextrakt
Puderzucker
zum Bestäuben

Richtungen

Windbeutel sind das klassische französische Dessert! Es ist mit süßer Sahne gefüllt und mit Puderzucker bestäubt. Und der Brandteig ist viel einfacher, als Sie denken. Wagen Sie es und versuchen Sie dieses Rezept zuzubereiten.

Wenn Sie jemals klassische Eclairs hergestellt haben, wissen Sie bereits, wie alles funktioniert. Der Brandteig ist der gleiche und das Rezept bietet eine noch einfachere Füllung.

Alles, was Sie tun sollten, ist, den Brandteig herzustellen. Danach die fertigen Windbeutel mit Sahne zu füllen und mit Puderzucker zu bestäuben. Sie können Ihr fertiges Dessert in einer Stunde genießen.

Windbeutel sind ein beliebtes Gebäck, das Sie in allen französischen Bäckereien finden. Sie sind eine wahre Ikone! Und die Zubereitung ist zu Hause überraschend leicht zu meistern. Sie erfordern einfache Zutaten, grundlegende Utensilien und etwa eine Stunde Zeit.

Was ist Brandteig und wie funktioniert alles?

Choux Pastry (auch bekannt als Pâte à Choux) ist ein französischer Teig. Es klingt schick, ist aber überraschend einfach zuzubereiten. Die Zutaten sind leicht erhältlich und preisgünstig. Sie können dann Ihren fertigen Brandteig für Eclairs, Windbeutel oder für Churros verwenden.

Kann man die Windbeutel vor dem Befüllen aufbewahren?

Die gebackenen Schalen können Sie bis zu zwei Tagen im Voraus herstellen. Lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Dann decken Sie sie leicht ab und lagern Sie sie bei Raumtemperatur. Sie neigen dazu, weicher zu werden, wenn Sie sie im Voraus zubereiten.

Um die Brandteig-Schalen erneut knusprig zu machen, geben Sie sie kurz in den Backofen. Einfach unbedeckt in einem vorgeheizten Ofen bei 150° etwa 5 Minuten backen.

Kann man Brandteig einfrieren?

Wenn Sie gefüllte Windbeutel einfrieren, füllen Sie die Sahne unbedingt in die Mitte der Windbeutel. Zum Auftauen lassen Sie ihr Brandteig-Gebäck zwei Stunden im Kühlschrank oder 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Danach kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und genießen!

Die Farbe ist der beste Indikator für den Brandteig. Sie sollte tief golden sein. Sie können 1 Windbeutel zum empfohlenen Zeitpunkt herausnehmen und öffnen. Die Mitte sollte größtenteils ausgeholt sein. Wenn der Teig im Inneren sehr feucht und schwammig erscheint, backen Sie zwei weitere Minuten.

Kosten Sie auch: Windbeutel – einfach fabelhaft in 4 Schritte! oder Windbeuteltorte, eine amerikanische Variante des Klassikers. Spektakulär!

Schritte

1 Erledigt	Backofen auf 220˚ C vorheizen. Ein umrandetes Backblech auslegen. Kombinieren Sie in einem Topf 1/2 Tasse Wasser, 1/2 Tasse Milch, 8 EL Butter, 1 TL Zucker und 1/4 TL Salz. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und mit einem Holzlöffel 1 Tasse Mehl auf einmal einrühren. Das Mehl wird eingearbeitet, bei mittlerer Hitze 1 1/2 bis 2 Minuten lang unter ständigem Rühren zurückgestellt, um zusätzliche Feuchtigkeit freizusetzen und das Mehl teilweise zu kochen. Der Teig wird zu einer glatten Kugel zusammengefügt.
2 Erledigt	Den Teig in eine große Rührschüssel geben und mit einem Elektromixer 1 Minute bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, um die Mischung leicht abzukühlen. Fügen Sie 4 Eier nacheinander hinzu und lassen Sie es zwischen den Zugaben vollständig einarbeiten. Noch eine Minute schlagen, bis der Teig glatt ist und beim Hochziehen ein dickes Band bildet. Übertragen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit einer runden Spitze. Machen Sie 28 Kreise. Halten Sie sie 2,5 cm voneinander entfernt und vermeiden Sie Spitzen auf die Windbeutel zu machen. Wenn Sie aber dies tun, befeuchten Sie Ihre Finger leicht mit Wasser und glätten Sie sie.
3 Erledigt	Backen Sie bei 220˚ C für 10 Minuten in der Mitte des Ofens. Dabei die Tür niemals öffnen! Dann reduzieren Sie die Temperatur auf 160˚ C und backen Sie 20 Minuten länger oder bis sie goldbraun sind. Zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen.
4 Erledigt	Kombinieren Sie in einer großen Rührschüssel 2 Tassen Sahne, 4 EL Zucker und 1 TL Vanilleextrakt. Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schaumig schlagen bis sie steifen Spitzen bilden. In einen Spritzbeutel mit einer großen offenen Sternspitze umfüllen. Sobald die Windbeutel vollständig abgekühlt sind, füllen Sie sie mit Sahne. Mit Puderzucker bestäuben und genießen.