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Gesunde schnelle Rezepte mit Zucchini – Marinara a la Andouille

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Gesunde schnelle Rezepte mit Zucchini – Marinara a la Andouille

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Zutaten

Portionen umrechnen:
3 Esslöffel Olivenöl
1 große gelbe Zwiebel
2 Knoblauchzehen
350 Gramm Andouille Wurst
1 Dose geröstete Tomaten
1½ Teelöffel Meersalz
1 kg Zucchini

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Hinweise

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Eine unserer Lieblingsarten, um eine schnelle und würzige Spaghettisoße zu machen, ist die Verwendung von Würstchen anstelle von gewöhnlichem Hackfleisch. Es hat alle seine eigenen Gewürze und Aromen direkt in, was bedeutet, weniger Zutaten ohne Kompromisse beim Geschmack! Normalerweise benutzen wir italienische Wurst, doch hier bieten wir eine verschiedene Variante an und stattdessen benutzen wir Andouille Wurst für etwas kreolisches Flair zu erzielen! Während die Soße köchelt, haben Sie genügend Zeit, um die Zucchininudeln zuzubereiten und eine kleine Küchenreinigung zu machen! Wir lieben Abendessen, die so einfach sind, dass es Zeit gibt, aufzuräumen, während wir das Gericht vorbereiten. Die Zeit ist uns heutzutage immer knapp und es ist wunderbar, leckere gesunde schnelle Rezepte zur Hand zu haben, vor allem während der Arbeitswoche.

gesunde schnelle rezepte

Schritte

1
Fertig

Mixen Sie die feuergerösteten Tomaten in einem Mixer bis die Mischung vor allem glatt ist, doch mit kleinen Tomatenstücken drin.

2
Fertig

Erhitzen Sie einen mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Olivenöl und die gewürfelte Zwiebel hinzu, sautieren Sie, bis die Zwiebel durchsichtig wird. Den Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten, bis er duftet, aber nicht gebräunt ist, etwa 30 Sekunden. Fügen Sie die geräucherte Wurst hinzu und kochen Sie, bis die Wurst- und Zwiebelmischung gebräunt ist, etwa 2-3 Minuten. Fügen Sie die gemischten Tomaten hinzu und bringen Sie die Soße zum Kochen. Senken Sie die Hitze und köcheln Sie etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze. Die lange Simmerzeit hilft, den Geschmack der Soße wirklich gut zu entwickeln. Sie wollen, dass die Soße am Ende ziemlich dick ist, ein bisschen dicker, als Sie die normalerweise für Pasta machen, weil die Zucchininudeln die etwas später verdünnen werden.

3
Fertig

Während die Sauce köchelt, bereiten Sie die Zucchini-Nudeln zu. Sie können Zucchininudeln auf verschiedene Arten herstellen, am Besten mit einem Spiralisierer, weil es am schnellsten ist. Sie können auch einen Julienne-Schäler verwenden, um Zucchini-Nudeln zu erstellen. Bei beiden Methoden schneiden Sie beide Enden der Zucchini ab. Für den Spiralisierer benutzen Sie die kleinste Klinge, um die Zucchini durchzulaufen. Falls Sie Julienneschäler benutzen, ziehen Sie den einfach über die Oberfläche der Zucchini, um "Nudeln" zu kreieren. Drehen Sie die Zucchini, während des Schälens und versuchen Sie so wenig wie möglich übrig gebliebene Zucchini am Ende zu haben. Die Nudeln beiseite stellen, bis die Soße fast fertig ist.

4
Fertig

Würzen Sie die Soße ab, bevor Sie die Zucchini-Nudeln anbraten. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Das Olivenöl, die zubereiteten Zucchininudeln und das Meersalz in die Pfanne geben. Sauté bis die zart werden, etwa 2-3 Minuten. Sie können gerne eine Zange zum Wenden der Nudeln benutzen, während sie kochen. Wenn Sie sich mit hoher Hitze wohl fühlen, würden wir es empfehlen. Von Erfahrung wissen wir, dass es einfacher ist, Zucchininudeln bei großer Hitze nicht zu überkochen - es scheint sie besser zu versengen. Servieren Sie die sautierten Zucchini-Nudeln, die sofort mit der Andouille-Marinara-Sauce belegt werden!

Lydia Becker

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