Pasta-Bolognese: vegan & lecker in 1 Std.

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Ein Großteil der Magie in der veganen Küche fängt in der Speisekammer an. Und diese vegane Pasta-Bolognese ist ein tolles Beispiel. Sie kreieren eine köstliche und beruhigende Mahlzeit, die ausschließlich aus preisgünstigen Zutaten zubereitet wird. Sie haben auch sicherlich diese Zutaten bereits in Ihrer Speisekammer!

Tipps für die Zubereitung dieser veganen Pasta-Bolognese!

Die Bolognese-Soße, die Sie mit der Pasta servieren, besteht unter anderem aus roten Linsen. Diese sollten Sie aber einweichen, bevor Sie mit den restlichen Schritten beginnen. Sie müssen sie etwa 30 Minuten bis zu 1 Stunde lang in kaltem Wasser einweichen. Dies hilft, sie weicher zu machen. Wenn Sie die Linsen nicht einweichen, brauchen sie etwa 60 Minuten, bis sie in der Soße weich  werden.

Des Weiteren enthält die Soße auch gehackte Walnüsse. Eine Küchenmaschine ist die einfachste und schnellste Methode, um die Walnüsse zu zerkleinern. Oder hacken Sie sie mit einem großen Messer, wenn Sie weniger Geschirr spülen möchten. Sie sollten die Nüsse sehr fein hacken, damit Sie am Ende keine harten Walnussstücke in der Soße haben.

Rote Linsen sind von den gängigen Linsensorten, die am schnellsten garen. Wenn Sie nur braune oder grüne Linsen finden, können Sie diese verwenden. Aber Sie müssen wahrscheinlich die Kochzeit um etwa 10 Minuten verlängern. Denken Sie auch daran, dass die Textur möglicherweise mehr Biss haben wird.

Dieses Rezept für Bolognese funktioniert am besten mit Tomatenmark aus der Tube und nicht mit Tomatenmark aus der Dose.

Für den besten Tomatengeschmack verwenden Sie auch zerkleinerte oder ganze, geschälte Tomaten.

Verwenden Sie Ei-freie Pasta! Lesen Sie die Zutaten auf der Packung, um sicherzustellen, dass die verwendeten Nudeln eifrei sind!

Für dieses vegane Rezept benötigen Sie auch hochwertiges Balsamico-Essig. Wenn Sie keinen hochwertigen Balsamico finden, können Sie ihn entweder weglassen oder durch 1-2 Teelöffel Zucker ersetzen. Dies hilft, die Säure der Tomaten zu mildern.

Wie bewahren Sie übrig gebliebene Pasta-Bolognese auf?

Wenn Sie nicht die komplette Pasta essen möchten, können Sie gerne die Reste für später aufheben. Am besten bleiben die Reste erhalten, wenn Sie die Soße getrennt von den Nudeln aufbewahren. Wenn Sie diese bereits kombiniert haben, sind sie dennoch sehr lecker. Sie halten im Kühlschrank etwa vier Tage.

Gerne könnten Sie auch Ihre Bolognese-Soße (ohne Pasta) auch einfrieren. Sie können je 1 oder 2 Tassen in Beutel einfrieren, je nachdem, wie viel Sie später auftauen möchten.

Abgesehen von Pasta können Sie diese Bolognese-Soße auch über Zucchininudeln als leichtere Option servieren. Wie wäre es mit Zucchini Nudeln vegetarisch – mit Tofu und Erdnusssoße oder Hefeflocken & Pasta: vegan, toll in 30 Min.