Gewürzkuchen mit Frischkäse-Frosting für den Herbst: super saftig & lecker!

Erstens den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Zwei runde 9-Zoll-Backformen gut mit Backspray einsprühen, dann leicht mit Mehl bestäuben und das Überschüssige ausschütteln.
Einige Streifen Backpapier um die Form wickeln, dann die Formen beiseite stellen.
In einer Rührschüssel das Mehl mit dem Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Piment und Nelken für 20 Sekunden verrühren, dann beiseite stellen.
Den braunen Zucker in die Rührschüssel eines elektrischen Standmixers geben. Pflanzenöl und Apfelmus hinzufügen, den Mixer mit Paddelaufsatz einstellen und mischen, bis Sie eine homogene Masse bekommen. Dann die Eier und Vanille untermischen und ebenso gut umrühren.

Jetzt 1/2 der Mehlmischung hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis es keine Klümpfchen mehr gibt. Dann die Buttermilch einrühren und die restliche 1/2 der Mehlmischung hinzufügen. So lange mit dem Mixer umrühren, bis Sie einen klumpenfreien Teig bekommen.
Die fertige Masse gleichmäßig auf die zwei vorbereiteten Backformen verteilen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis der in die Mitte gesteckte Zahnstocher sauber herauskommt, ca. 25 - 30 Minuten.

Den Kuchen in den Formen etwa 5 - 10 Minuten abkühlen lassen. Dann mit einem Messer das Gebäck von den Rändern trennen. Dann zum Abkühlen die Küchen auf den Kopf gestellt auf ein Kuchengitter legen.
Vollständig abkühlen lassen und dann die Oberseiten der Kuchen nach Bedarf mit einem Messer leicht formen. Mit Frischkäse-Zuckerguss bestreichen, nach Belieben Pekannüsse um die Ränder streuen.
Für das Frosting: In der Rührschüssel des Standmixers die Butter mit dem Frischkäse glatt rühren. Puderzucker und Vanille untermischen, bis Sie eine homogene Glasur bekommen.